축제 테이블의 경우 모든 종류의 스낵이 필요합니다. 아주 좋은 다양한 종류의 카나페, 바구니. 오늘 우리는 퍼프 페이스 트리에서 타르트렛을 만들고 굽는 법을 살펴볼 것입니다.
퍼프 페이스 트리 타르트 렛
성분 :
- 밀가루 -530 g;
- 마가린 - 220g;
- 계란 2 개 세트
- 소금;
- 구연산 - 4-5 곡물;
- 물 230 ml.
준비
찬물을 용기에 넣습니다. 구연산을 도입하고 알을 부순다. 부분 밀가루의 90 %를 붓고 반죽을 만듭니다. 반죽은 약 15 분이되어야합니다. 그런 다음 30 분 동안 단백질 팽창에 대한 테스트를 실시하십시오. 마가린은 잔여 밀가루, 직사각형 모양으로 반죽했다.
밀가루 반죽을 직사각형 형태로 펼치고 중간에 마가린을 넣고 봉투처럼 닫은 다음 다시 말아서 그것을 더하고 냉장고에 보냅니다. 이 과정을 두 번 반복 한 후 1cm의 반죽을 굴려 사각형으로 나눕니다. 칼로 조심스럽게 가운데에있는 작은 사각형을 잘라 내고 반죽 바닥에 닿지 않도록하십시오. 반죽을 베이킹 트레이에 넣고 오븐에 넣으십시오. 빵 껍질이 나온 후에 우리는 큰 상자에서 작은 사각형을 꺼내 추출합니다. 이것은 대문자가됩니다. 우리는 타르트렛을 채우고 뚜껑을 덮습니다.
충전 용 퍼프 페이스 트리 타트 렛
성분 :
- 밀가루 반죽 - 200 g;
- 설탕 갈색 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루;
- 호박 - 120g;
- 건포도 - 1 큰술. 숟가락.
준비
호박은 작은 입방체로 부서진다. 갈색 설탕과 씻은 건포도를 뿌린다. 저어. 밀가루 반죽에서 반죽을 만들고 밀가루 반죽 테이블에 잔으로 자른다. 실리콘 몰드에 넣으십시오. 포크로 구멍 뚫기를합니다. 우리는 호박 채우고 부어. 약 12-15 분 동안 구우십시오.
기성품 퍼프 페이스 트리의 타트 렛
성분 :
- 퍼프 페이스 트리 - 2 개의 층;
- 계란 - 1 개;
- 밀가루.
준비
퍼프 페이스트리는 완성 된 형태로 냉동실에 보관됩니다. 우리는 그것을 추운 곳에서 꺼내 판으로 나눠서 가루로 덮어 놓습니다. 30 분 후에 반죽이 원하는 부드러움에 도달합니다.
우리는 그것을 굴려 사각형으로 나눕니다. 사각형의 절반으로, 우리는 다음과 같이 진행한다 : 우리는 그들로부터 더 작은 크기의 사각형을 잘라 낸다. 그래서 우리는 테두리와 작은 사각형을 얻습니다. 큰 사각형으로 달걀을 깔아 뚜껑에 쌓아두면 평평한 조각은 없지만 필렛이 들어갈 수있는 타르 츠렛 (tartlet)이 있습니다. 달걀 껍질과 작은 사각형에 윤활제를 바릅니다. 우린 구워. 큰 사각형을 채우고
금형의 퍼프 페이스 트리 타르트 렛
성분 :
- 퍼프 페이스 트리 - 3 잎;
- 밀가루.
준비
각 접시를 굴리고 정사각형 칼날로 잘라내십시오. 포크로, 반죽의 각 조각에 두어 구멍을 내십시오. 우리는 사각형을 몰드에 넣고 최대 15 분 동안 오븐에 보관합니다.