가지는 세계 각국, 특히 원산지, 인도, 중동 및 남아시아에서 다양한 식품을 조리하는 데 사용됩니다. 그들에게서 절임, 요리, 튀김, 굽기, 담금질, 굽고 희소하게 익지 않는 것을 먹어서 접시를 준비하십시오. 신선한 가지 맛은 조금 씁쓸하지만 열처리 과정에서 쓴 맛이 사라집니다.
가지는 다른 야채와 완벽하게 결합되어 있지만, 절대적인 고전은 토마토가있는 가지에서 나오는 요리입니다. 이 성분에 첨가 된 마늘의 향기와 맛은 샐러드의 형태로 튀겨지는 스튜와 같이 엄청나게 맛있고 맛있는 요리 예술 작품을 만들어 낼 것입니다.
가지와 토마토 조림
성분 :
- 가지 신선한 - 350 g;
- 토마토 - 300 g;
- 양파 - 200g;
- 달콤한 고추 -150 g;
- 고추 쓴 - 3 개의 반지;
- 마늘 - 1-2 정향;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 소금;
- 고추;
- 신선한 채소.
준비
양파와 다진 양파를 껍질을 벗기고, 붉은 색까지 버터에 튀긴다. 그런 다음 우리는 크기가 약 1.5 센티미터 인 가지를 잘라낸 다음, 5 분에서 7 분 동안 볶습니다. 이제 조각으로 잘라낸 토마토, 빨대가 달린 달콤한 고추, 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오. 준비가 끝나면 잘게 잘린 마늘과 쓴 고추를 넣고 뚜껑 아래에 몇 분 동안 놓아 둡니다.
조림을 할 때 토마토와 함께 신선한 허브로 장식합니다.
토마토와 마늘을 곁들인 튀긴 가지 샐러드
성분 :
- 가지 신선한 - 200 g;
- 토마토 - 200g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 죽은 태아 치즈 - 50 g;
- 올리브 오일;
- 발사믹 식초 ;
- 소금;
- 고추;
- 녹색 양파;
- 파 슬 리 바 질의 신선한 그린;
- 양상추 잎.
준비
씻어서 말린 가지를 두께 5 밀리미터의 원형으로 자르고, 소금, 후추, 올리브 기름으로 기름을 바르고 양쪽까지 냄비에 황금빛으로 볶습니다. 우리는 접시에 샐러드 잎을 넣고, 토마토를 조각으로 자르고, 구운 가지 조각을 위에 뿌립니다. 마늘을 얇은 판으로 자르고 우리의 접시에 뿌린다. 그런 다음 죽은 태아의 치즈를 조각으로 자르고 야채 위에 뿌리십시오. 잘게 잘린 허브와 함께 샐러드를 뿌리고 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금과 후추를 섞어서 드레싱을 부어 라.
이제 토마토와 마늘을 곁들인 가지를 뽑는 방법, 그리고 튀김을 만들고 맛있는 샐러드를 만드는 법도 알았습니다. 파스타 애인을위한 뒤에 오는 조리법.
가지와 토마토가 든 파스타
성분 :
- 파스타 - 450 g;
- 가지 신선한 - 300 g;
- 잘 익은 빨간 토마토 - 750 g;
- 양파 - 100g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 토마토 페이스트 -50 g;
- 부드러운 치즈 (리코 타 또는 모짜렐라) - 50 g;
- 올리브 오일 - 65 ml;
- 적색 건조 후추 (박편) - 1.5 g;
- 바질 채소;
- 지상 고추의 혼합물;
- 소금.
준비
마카로니는 준비 될 때까지 소금에 절인 물에 삶아서 소쿠리에 부은 다음 양조 된 물 50 밀리리터를 남깁니다.
우리는 깨끗하게 큐브 양파로 자르고, 마늘로 접시를 자르고 올리브 기름과 고추로 5 분 동안 팬에 넣습니다. 그런 다음 diced 가지, 소금 및 고추의 혼합물을 추가하고 그것이 5 분 동안 뚜껑 아래에 앉아 보자. 뚜껑을 제거하고 4 분 더 끓으십시오. 이제 우리는 토마토를 큐브, 토마토 페이스트에 넣고 마카로니에서 남은 물을 부어 5 분 동안 끓입니다. 프라이팬의 내용물은 파스타가 들어있는 팬에 옮겨져 몇 분간 양조됩니다.
우리는 접시에 파스타를 제공하고 몇 조각의 치즈를 얹고 신선한 바질 채소로 조미료를냅니다.