수플레 - 원래 프랑스 기원의 요리. 수플레를 만드는 일반적인 아이디어는 다음과 같습니다 : 달걀 노른자는 하나 이상의 강하게 분쇄 된 향신료 성분과 혼합됩니다. 그런 다음 달걀 흰자위가 달걀 흰자위를 따로 따로 섞은 혼합물에 첨가되면서이 성분은 접시에 특별한 통풍을줍니다. Soufflé는 내화성 폼으로 구워지고, 요리 중에는 "자랍니다"(즉, 크기가 커짐). 오븐에서 추출한 후 약 30 분 동안 심하게 떨어져서 요리를 뜨겁게하십시오.
터키에서 수플레를 만드는 법을 알려주세요. 우리의 수플레에있는 주요 향이 나는 성분은 칠면조 고기에서 다진 고기입니다. 아이들을 위해 요리한다면 유방에서 나온 필레를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
오븐에서 칠면조 수플레의 조리법
성분 :
- 칠면조 필렛 - 400 g;
- 양파 - 1 개;
- 계란 닭 또는 칠면조 - 3 개;
- 크림 천연 우유 - 50 ml;
- 밀가루 또는 전분;
- 향신료 (예 : 기성품 카레 혼합물);
- 녹색;
- 버터 .
준비
칠면조 필레, 양파 및 채소를 분쇄하기위한 노즐이 달린 고기 분쇄기를 통과합니다. 원하는 양의 다진 된 향신료와 함께 계절. 크림과 달걀 노른자를 넣고 가볍게 잘 섞는다.
별도로 안정된 피크가 날 때까지 달걀 흰자를 털다.
이제 오븐을 켤 시간입니다.
단백질을 전체 혼합물에 혼합합니다. 약간의 밀가루 또는 전분 (1-2 큰 술)을 첨가 할 수 있습니다. 혼합물을 믹서와 혼합하는 것이 좋으며, 우리가 필요로하는 것은 더 훌륭합니다. 혼합물은 너무 유동적이어서는 안되며 요구르트 또는 사워 크림과 같이 일관성이 있어야합니다.
버터로 윤활유를 바르고 1/2 또는 1/3의 혼합물로 채 웁니다. 오븐에 양식을 놓고 약 30 분 동안 수플레를 굽습니다.
같은 조리법 (위 참조)의 정확한 비율을 관찰하면 칠면조와 다 변수에서 수플레를 준비 할 수 있습니다.
다진 고기, 계란 및 기타 재료의 혼합물은 정확히 동일하게 준비됩니다. 멀티 바크가 작동하는 그릇에 버터를 바르고 혼합물로 채 웁니다 (또는 작은 주형을 채 웁니다). "베이크"모드에서 베이킹하면 시간이 40-50 분으로 설정됩니다 (특정 멀티 바운드에 따라 다름).