키예프 케이크의 제조법은 모든 여주인에게 동일합니다. 이 섬세함은 키예프시의 상징 일뿐만 아니라 맛과 향연의 휴가이기도합니다. 이것은 훌륭한 선물이며 맛있는 음식입니다. 다른 모든 공기 케이크와 키예프 케이크의 주요 차이점은 케이크에 놀라운 부드러움을 제공하는 발효 단백질을 첨가하여 만든 것입니다. 이 키예프 케이크를 준비하는 방법을 당신과 함께 생각해 봅시다.
키예프 케이크의 고전 요리법
성분 :
케이크 들어 :
- 달걀 흰자 - 12 개;
- 밀가루 -100g;
- 과립 설탕 - 500g;
- 너트 - 350g;
- 바닐라 설탕 - 20g.
크림의 경우 :
- 버터 - 500 g;
- 달걀 노른자 - 12 개입;
- 우유 - 350 ml;
- 과립 설탕 - 300 g;
- 코코아 분말 - 20g;
- 바닐라 설탕 - 10g;
- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
키예프에서 케이크를 요리하는 방법? 그래서 두 그릇을 가지고 각각 6 개의 단백질을 분리하십시오. 우리는 음식 필름으로 그들을 닫고 따뜻한 곳에서 하루 동안 대략 둡니다. 밀폐 용기에 계란을 넣고 냉장고에 넣어두면 나중에 유용 할 것입니다. 24 시간 후, 발효 된 단백질을 두껍고 두꺼운 폼에 잘 털고, 휘핑을 멈추지 않고 설탕 50g과 바닐라 설탕 1 봉을 첨가하십시오. 별도의 그릇에 밀가루 50g을 넣고 설탕 200g과 약간 구운 캐슈 너트 175g을 넣습니다. 생성 된 혼합물을 단백질 덩어리에 첨가하고 균질 혼합물이 얻어 질 때까지 완전히 혼합한다.
탈착 가능한 형태는 베이킹 페이퍼로 덮여 있으며 식물성 또는 버터로 기름칠됩니다. 반죽을 그 안에 넣고 수평을 맞추어줍니다. 마찬가지로, 우리는 두 번째 케이크를합니다. 그런 다음 양식을 예열 된 150도 오븐에 약 2 시간 동안 두십시오. 준비된 케이크는 화격자로 옮겨져 차가워집니다.
이제 크림을 준비해 봅시다. 작은 냄비에 설탕을 부어서 우유를 부어서 불을 넣고 끊임없이 흔들어 끓으십시오.
분리 된 사발에서, 믹서로 노른자를 섞고 뜨거운 우유 시럽의 반을 점차적으로 따르십시오. 혼합물을 스튜 냄비로 돌려 보내고, 약한 불에 그것을 놓고 종기에 가져 오십시오. 그런 다음 접시에서 시럽을 꺼내 식힌다. 냉동 버터는 균일 한 무성한 덩어리가 될 때까지 바닐라 설탕을 넣은 믹서로 잘 털어 내고 서서히 멈추지 않고 냉각 된 계란 우유 시럽을 부은 다. 그게 다야, 우리 케이크의 크림이 준비 됐어. 연기의 3 분의 1, 그것은 나중에 유용 할 것이고, 초콜릿 크림의 준비를 위해, 우리는 케이크와면의 꼭대기에 윤활제를 칠할 것입니다. 나머지 크림에서는 작은 코냑을 넣고 조심스럽게 모든 것을 이길 수 있습니다. 버터 초콜릿 크림 들어, sferted 코코아를 연기 부분에 추가하고 잘 섞는다.
케이크를 요리하는 방법? 이제는 케이크를 정확하게 수집하는 것만 남았습니다. 형태로, 첫 번째 케이크 부드러운 측면을 내려 놓으십시오. 위의 두꺼운 층에서 우리는 가벼운 크림을 뿌리고 두 번째 크러스트, 모든면을 부드럽게 덮습니다. 조금
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