Cowberry - 베리는 매우 이상합니다. 신선한 형태의 쓴맛이 나는 맛 때문에 그것을 사용하는 것이 거의 불가능하므로 요리사는 과일을 잼 만들기, 젤리 및 소스 젤리 만들기에 사용하기 시작했습니다. 후자에 나는이 기사에서 이야기하고 싶다.
Cowberry 소스는 겨울 동안 수확하거나 갓 양조 한 형태로 사용하여 디저트에서부터 뜨거운 고기 및 가금류 요리에 이르기까지 모든 것을 제공합니다.
cowberries에서 스웨덴 소스의 조리법
스웨덴 인은 cowberries에서 소스를 요리하는 첫번째가되고, 그로부터 베리 장과의 그들의 조리법은 이미 전통이되었다.
성분 :
- 딸기 크랜베리 - 4 품목;
- 물 - 1/2;
- 설탕 - 1 큰술.
준비
우리는 또한 크랜베리 열매를 통해 냄비에 넣습니다. cowberry를 따르고 물을 따르고 그것을 종기에 가져 오십시오. 우리는 잠 들어 설탕에 빠지게됩니다. 설탕이 녹을 때까지 그리고 10 분 동안 스튜를 끓일 때까지 소스를 요리하십시오. 불에서 카베리 소스를 꺼내 소스와 함께 찬 냄비를 찬물에 넣고 식힌다. 원하는 경우, 소스는 체를 통해 닦아 낼 수 있으며, 당신은 그와 똑같이 봉사 할 수 있습니다.
매운 링곤 베리 소스와 겨자
성분 :
- 겨자씨 - 1 큰술. 숟가락;
- 배 주스 - 4 tbsp. 숟가락;
- 샬롯 (으깬) - 1 ½ 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 크랜베리 -150 g;
- 포트 와인 - 2 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 50g;
- 칠리 페퍼 (다진 것) - 2-3 tsp.
- 계피 - 1 핀치;
- 땅 정향과 고수풀 - 핀치로;
- 검은 후추 - 맛.
준비
우리는 냄비에 겨자 씨앗과 배 주스를 넣고 저온에서 끓여야합니다. 분리 된 사발에서는 튀김 샬롯을 크랜베리와 섞어서 포트에 채 웁니다. 설탕, 겨자씨, 칠리, 반 티스푼의 소금과 향신료를 넣으십시오. 4 분 동안 끓이고 스튜.
매운 소스 를 차게하고 소스 를 부어 올릴 준비가되었습니다. 그런 cowberry 양념은 오리 나 고기에 딱 맞습니다.
사과와 코베 리 소스
cowberries에서 가장 간단한 소스는 사과를 추가하여 준비 할 수 있습니다. 과일은 열매에 단맛을주고 소스는 부드럽고 균형 잡힌 맛을 갖게됩니다.
성분 :
- lingonberry - 400 g;
- 사과 - 600 g;
- 설탕 - 450 g;
- 소금 - 핀치;
- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
크랜베리 소스를 준비하기 전에 딸기를 만져서 씻어야합니다. 우리는 열매를 냄비에 넣고 물을 부으며 물을 끓여서 5 ~ 7 분 동안 장과를 요리합니다. 이제 물을 배수해야하며, 부드러운 크랜베리는 체를 통해 닦아야합니다.
사과는 큰 강판에 문지르고 크랜베리 퓌레와 섞어서 설탕과 소금을 조금 더합니다. 부드러운 사과 때까지 소스를 요리하고, 코냑을 넣고, 필요하다면 블렌더를 사용하여 두들겨 패십시오.