코냑은 가장 유명하고 고귀한 영혼 중 하나로 간주됩니다. 이 술을 고맙게 여기지 않고 많은 다른 사람들의 배경을 선호하지 않는 소수의 남성이 있습니다. 그렇습니다. 여성들은 아름다움을 추구하는 데 유용하다고 생각합니다. 그럼에도 불구하고 지금까지 많은 사람들이 브랜디를 만드는 것과 마찬가지로 수수께끼로 남아 있습니다. 이 음료가 프랑스 출신이라는 것은 비밀이 아닙니다. 그 이름은 프랑스의 남서부에 위치한 코냑 (코냑)의 작은 마을 이름에서 유래합니다.
코냑은 강한 알코올 음료이며, 화이트 와인을 두 번 증류 한 결과입니다. 증류 후, 음료는 오크 통에 보관됩니다.
코냑 생산 기술은 예술이라고 부를 수 있습니다. 코냑 제조의 전 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다 :
- 포도를 직접 수확하는 것;
- 열매의 압박;
- 증류;
- 배럴에 서서;
- 혼합.
코냑은 무엇입니까? 일반적으로 코냑 생산을위한 주요 포도는 흰 포도 품종 인 "Uni Blanc"입니다. 이것은 천천히 익은 높은 산도를 가진 다양성입니다. 또한,이 포도는 질병에 내성이 있으며, 그 결과 높은 수확량으로 특징 지어 질 수 있습니다.
Uni Blanc 외에도 코냑 생산법에 따르면 Colombard 및 Fol Blanche와 같은 품종이 사용됩니다. 3 종류의 포도 품종 각각은 음료의 꽃다발에 아로마를 제공합니다. 유니 블랑 (Uni Blanc)은 향긋한 향이 거의 들지 않는 꽃 향기를 풍깁니다. Fol Blanche - 노화, 린든 및 제비꽃 냄새, 콜롬바의 선명도 및 강도로 음료의 품질을 크게 향상시킵니다. 포도 수확은 원칙적으로 10 월에 시작됩니다. 수집이 끝난 직후에 포도 주스가 짠다. 그리고 그러한 프레스는 포도 종자를 부수 지 않는 가압에 사용됩니다.
주스가 발효로 보내진 후. 발효 과정에서 설탕을 첨가하는 것은 법으로 엄격히 금지되어 있습니다. 이 과정은 약 3 주간 지속되며 해산 후 9 %의 알코올을 함유 한 와인과 높은 산도를 지닌 와인을 증류합니다.
이 과정은 기술하기가 매우 어렵고 소위 "charentian 증류 큐브"에서 발생합니다. 그 결과, 코냑 알콜이 얻어진다. 이 액체는 최소한 2 년 동안 오크 배럴에 보관해야하며 단지 코냑이라고 부를 수 있습니다. 최대 노출 시간은 무제한입니다. 그러나 코냑 생산에 종사하는 전문가들은이 음료를 70 년 이상 숙성 시켜도 그 장점에 아무런 영향을 미치지 않는다고 주장합니다.
이 고귀한 음료를 노화시키기위한 오크 배럴은 우연히 선택되지 않습니다. 오크 - 내구성이 뛰어나고 섬세한 구조와 높은 추출 품질을 자랑합니다. 배럴당은 알코올과
그들은 특별한 코냑 잔으로 코냑을 마셔. 첫째, 약 20 분 안에 코냑 한 잔을 손으로 따뜻하게하여 음료의 향기를 즐깁니다.
코냑이 초콜릿을 물고있다. 일부 미식가들은 코냑이 초콜릿, 시가 및 커피와 만 결합된다고 말합니다. 포스트 소비에트 사회에서는 코냑이 레몬 한 조각으로 적절하게 물린다고하는 광범위한 의견이 있습니다. 이것은 감귤류가 코냑의 절묘한 꽃다발에 의해 반드시 죽을 것입니다 매우 구체적인 날카로운 맛을 가지고 있기 때문에 전적으로 사실이 아닙니다.