많은 케이크가 매장에서 구입할 수 있습니다. 그러나 여전히 수제가 훨씬 맛있습니다. 집에서 케이크 "Beze"를위한 조리법이 당신을 기다리고 있습니다.
머랭을 가진 케이크 - 조리법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 닭고기 달걀 4 개 입
- 바닐라 설탕 - 15g;
- 밀가루 체로 쳐진 품종 - 100g;
- 갈색 설탕 - 150 g.
머랭을 위해 :
- 계란 4 개 세트
- 갈색 설탕 - 250 g.
함침을 위해 :
- 설탕 갈색 -100g;
- 여과 된 물 - 130 ml;
- 코냑 - 20 ml.
크림의 경우 :
- 천연 버터 - 150g;
- 삶은 응축 우유 - 200g;
- 농축 우유 - 100 g.
장식용 :
- 땅콩 - 100g;
- 견과류;
- 크림 -100 ml;
- 초콜릿 블랙 - 180 g.
준비
우리는 머랭으로 비스킷 케이크 반죽을 준비하는 것으로 시작합니다. 단백질과 노른자를 분리하여 조심스럽게 계란을 깨십시오. 단백질은 좋은 거품으로 털어냅니다. 점차적으로 녹을 때까지 털어 내고, 75g의 설탕을 점차적으로 소개하십시오. 잔여 설탕으로, 노른자를 채찍 으십시오. 결과 질량에 채찍 단백질의 약 1/3을 더합니다. 부드럽게 저어. 우리는 체질 된 가루를 소개하고, 그 후에 만 나머지 단백질을 소개합니다. 주형의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있고, 반죽을 놓고 약 35 분 동안 온건 한 오븐에 비스킷을 굽습니다. 그런 다음 비스킷을 양식에 식히고 꺼내십시오. 샤프 나이프는 2 개의 케이크로 나눕니다.
머랭을 위해 설탕은 가루 설탕으로 바뀐다. 단백질은 좋은 거품에 휘젓고, 완전히 녹을 때까지 털어 내고, 분말 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 우리는 베이킹 트레이를 양피지로 덮고 머랭을 제과 용 주사기로 쥐어 짜냅니다. 150도에서 약 1 시간 동안 구워집니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 식히십시오.
스튜 냄비에있는 시럽이 물을 따르는 경우에, 설탕을 따르십시오. 끓으면 설탕이 녹 자마자 불이 꺼집니다. 액체를 식힌 후 코냑을 넣으십시오.
크림을 위해 부드러운 버터를 하얀 무성한 덩어리로 치십시오. 점차적으로 두 종류의 응축 우유를 모두 넣고 푹신 할 때까지 계속 채찍질하십시오.
우리는 케이크를 조립하기 시작합니다 : 우리는 케이크를 함침시킵니다.
크림을 스튜 냄비에 부은 다음 끓을 때 초콜릿을 넣고 수 욕조에서 녹 읍시다. 기름을 넣고 저어 주면서 균일 한 상태로 만듭니다. 케이크의 상단에 유약을 채우고 머랭을 꾸미십시오. 초콜렛 덩어리의 유적은 과자 주사기에서두고 머랭은 꾸며진다. 우리는 추위에 함침을위한 케이크를 제거합니다.