"천사의 눈물"이란 제목은 메렝게가있는 공기 디저트의 고전 영국 요리법입니다. 그의 고전적인 퍼포먼스 인 "천사의 눈물"(Tears of an Angel)은 모래 반죽에서 신랄하지만 판타지에 대한 넓은 분야는이 고전적인 조리법을 치즈 케이크 아날로그로 변형 시켰습니다. 그래서 주부들은 코티지 치즈와 고급 비스킷 케이크로 된 "천사의 눈물"을 준비하기 시작했습니다. 우리가 요리법에서 더 자세히 논의 할이 섬세함의 모든 변형.
두부 케이크 "천사의 눈물"- 조리법
일반 치즈 케이크는 무성한 단백질 머랭 의 캡을 추가 한 후 두부 케이크를 장식 할 수 있습니다. "천사 눈물"- 어떤 디저트라도 장식 할 수있는 매우 간단하지만 매우 효과적인 스트로크입니다.
성분 :
치즈 케이크의 경우 :
- 쿠키 - 250 g;
- 버터 -140g;
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 사워 크림 - 300g;
- 설탕 -155 g;
- 달걀 - 3 개.
메렝게 :
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 과립 설탕 - 155 g.
준비
양피를 베이킹하기 위해 22cm 폼을 덮으십시오. 우리는 믹서기로 쿠키를 부스러기로 만들고 녹인 버터와 섞습니다. 쿠키의 기본은 준비된 양식의 바닥과 벽에 분산되어 있으며, 양식을 식품 필름으로 덮어 냉장고에 넣습니다.
우리는 오븐의 온도를 160 ℃로 가져온다. 코타 지 치즈를 치십시오 (너무 세분화 된 경우 - 시브로 미리 닦아내십시오) 사워 크림과 설탕을 넣고 계란을 넣으십시오. 결과물을 비스킷 바닥에 붓고 치즈 케이크를 오븐에 넣고 1 시간 정도 둔다. 베이킹 후 2 시간 동안 디저트를 식히십시오.
머랭을 위해, 설탕을 가진 계란 흰자위를 공기 및 빛나는 질량 모양까지 휘젓. 우리는 메렝게를 치즈 케이크 위에 뿌리고 다시 오븐에 디저트를 드리며이 시간은 200 ℃로 가열됩니다. 5-8 분 정도면 오븐에서 추출물을 추출 할 수 있습니다. 서빙하기 전에,이 조리법에 따라 코티지 치즈 케이크 "눈물의 천사"는 2-3 시간 동안 식어야합니다.
사과 파이 "천사의 눈물"
성분 :
- 기성의 쇼트 빵 반죽 - 435 g;
- 사과 - 500g;
- 전분 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 주스 - 30 ml;
- 설탕 - 260 g;
- 달걀 흰자 - 3 개;
- 버터 - 45 g.
준비
사과는 코어에서 씻어내어 큐브로 자릅니다. 사과 주스에 레몬 주스를 뿌리고 냄비에 넣고 설탕 120g을 뿌리고 중간 열을가하십시오. 사과가 과즙을 풀 때, 60ml의 물에 녹말 용액을 부어서 부드럽게 될 때까지 계속 요리하십시오. 요리가 끝나면 버터를 넣고 다시 한번 완전히 섞어서 불에서 채우고 완전히 식힌다.
한편, 오븐을 180 ° C의 온도로 예열하십시오. 반죽을 굴려서 타트 용 곰팡이로 덮어서 포크로 바닥을 뚫고 15 분 동안 굽습니다. 사과 채우는 기초를 채우고 단백질 3 계란 및 잔여 설탕에서 준비해 메렝게를 덮으십시오. 우리는 케이크를 오븐에 5 분간 되돌리고 테이블에 제공합니다.
케이크 "천사 눈물"을 요리하는 방법?
성분 :
비스킷의 경우 :
- 설탕 - 220 g;
- 밀가루 -160g;
- 달걀 흰자 - 12 개;
- 바닐린;
- 타르 타르 - 5 g.
레몬 크림의 경우 :
- 레몬 주스 - 200 ml;
- 레몬 껍질 1 개;
- 설탕 - 130 g;
- 계란 3 개 세트
- 버터 - 70 g.
메렝게 :
- 달걀 흰자 - 4 개;
- 설탕 - 80 g.
준비
수 욕조에 크림을 넣으려면 레몬 쥬스와 즙, 설탕, 달걀을 털다. 계속 저어 준다.
비스킷의 경우 설탕 (반 컵)과 밀가루를 한 그릇에 섞은 다음 다른 쪽에서는 와인 스톤으로 소금물과 소금을 부드러운 봉우리로 구운 다음 설탕을 서서히 첨가하여 단단하게 만듭니다. 공기 질량을 밀가루와 조심스럽게 섞어서 30cm 모양으로 붓습니다. 40 분 동안 구우십시오, 반으로 자르고 레몬 크림으로 윤활하십시오. 머랭 케이크를 덮고 18 분 동안 오븐에 넣으십시오.
멀티 박스에서 케이크 "천사 눈물"을 만들고 싶다면 케이크를 굽고 1 시간 동안 "베이킹"모드를 선택하십시오.