커피 케이크 또는 오히려 그것의 제조법은 다소 복잡하지만, 가장 맛있는 디저트로 남아 있습니다.
케이크 "커피 교향곡"
이 디저트는 비스킷 커피 케이크와 다소 비슷하지만 준비하기가 훨씬 더 어렵습니다. 물론 그 결과는 가치가 있지만.
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루 - 2 개 품목;
- 물 - 2/3 품목;
- 계란 8 개 세트
- 설탕 - 1,5 항목;
- 인스턴트 커피 - 4 tsp;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
- 바닐라 - 1,5 tsp.
- 소금 - 1 티스푼;
- 구연산 - 1/2 tsp;
- 식물 오일 - 반세기;
- 블랙 초콜릿 - 100 g
크림의 경우 :
- 크림 35 % - 700 ml;
- 사워 크림 - 200g;
- 코티지 치즈 - 350 g;
- 가루 설탕 - 150 g.
준비
이 맛있는 초콜릿 커피 케이크를 준비하기 시작하려면 케이크가 필요합니다. 커피는 끓는 물에 녹고 초콜릿은 미세하게 빻습니다. 깊은 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 및 설탕을 저어줍니다. 가루 혼합물의 한가운데에, 구멍을 만들고 계란, 바닐라 및 커피에서 식물성 기름, 노른자위를 따르십시오. 털고 잘 섞어서 강판을 넣은 초콜릿을 넣고 다시 저어 준다. 다른 용기에서 거꾸로 뒤집을 때까지 다람쥐를 산으로 채 웁니다. 가볍게 채찍 단백질을 반죽에 넣고 주걱으로 섞는다. 폼의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있고 완전히 반죽 될 때까지 180 도의 온도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 빵을 굽습니다. 케이크가 준비되면 오븐에서 꺼내 식힌 다음 3 조각으로 자릅니다.
코티지 치즈와 사워 크림, 가루 설탕을 섞어서 균일 한 블렌더에 넣습니다. 다른 용기에서 크림을 채찍질하고 두부 혼합물과 부드럽게 섞는다. 첫 번째 케이크에 크림을 두 번째 케이크 위에 올려 놓습니다. 마찬가지로, 두 번째 케이크를 펼치고 세 번째 케이크를 덮으십시오. 케이크 전체를 크림으로 덮고 나이프 또는 특수 주걱으로 부드럽게 자릅니다. 비벼서 초콜릿이나 코코아로 케이크를 장식하십시오. 그에게 4-5 시간 동안 서서 대담하게 테이블에 복종하도록하십시오.
커피 케이크 - 무스
이 케이크는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 그는 강한 커피, 미묘한 크림, 신랄한 위스키의 밝은 맛으로 폭발하여 입에 녹아 있습니다.
성분 :
케이크 들어 :
- 밀가루 -100g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 - 100g;
- 강한 커피 - 100 ml;
- 코코아 분말 25 g;
- 버터 -100g;
- 바닐라 -10 g;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
- 소금.
무스 들어 :
- 우유 - 200 ml;
- 계란 2 개 세트
- 크림 30 % - 200 ml;
- 강한 커피 - 200 ml;
- 젤라틴 - 15 g;
- 옥수수 녹말 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락;
- 위스키 - 50 ml.
함침을 위해 :
- 강한 커피 - 3 큰술. 숟가락.
준비
버터를 흔들고 설탕 반을 채찍. 노른자를 넣고 다시 털다. 바닐라 커피를 버터에 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞으십시오. 사발에서는 가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 섞으십시오. 가운데에 커피와 버터를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 두꺼운 거품이 나올 때까지 소금 한 잔과 나머지 설탕으로 흰자위를 털어냅니다. 조심스럽게 반죽에 거품을 넣어 다시 저어. 기름을 가진 형성 기름은, 180 도의 온도에 준비까지 반죽을 붓고 구우십시오. 케이크가 준비되면 요리 된 커피를 담가서 식힌다.
무스 요리 시작. 우유가 끓게됩니다. 다른 용기에 yolks, 전분, 커피와 설탕 4 큰술을 섞는다. 커피 혼합물을 우유에 붓고 두껍게 젓는다. 즉시 젤라틴은 물 2 개 큰 스푼에 담근다. 젤라틴이 부풀어 오르면 조금 더 물과 가볍게 더한다. 준비된 젤라틴과 위스키를 냉각 된 크림에 붓습니다. 그런 다음 휘핑 크림을 크림에 첨가하십시오. 설탕의 마지막 2 개의 숟가락으로 잔여 달걀 흰자위를 털고 또한 크림에 첨가하십시오. 냉각되고 담가 진 케이크는 모양에서 후에 두어 상단에 크림을 따르십시오. 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오. 완성 된 디저트를 곰팡이에서 꺼내기 전에 곰팡이의 가장자리를 따라 칼로 부드럽게 걷습니다.