Solonina는 고기를 나중에 사용하기 위해 준비하는 가장 오래된 방법이며 테이블 소금의 도움으로 오랫동안 보관합니다. 젖어 있거나 건조하거나 혼합 된 여러 가지 방법이 있습니다. 그들 모두는 고기로 많은 조작을하고 많은 향신료를 첨가한다고 가정합니다. 그러나 양질의 소금에 절인 쇠고기를 만드는 훨씬 간단하고 입증 된 방법과 고기의 통조림 인 대단한 맛이 있습니다. 오늘 우리는 닭에서 소금에 절인 쇠고기를 요리하는 법을 알려 드릴 것입니다.
치킨 솔로닌을 만드는 방법?
성분 :
- 치킨 필렛 - 1 kg;
- 소금 - 맛.
준비
그래서 치킨 필렛은 잘 씻겨졌고, 물이 빠지게하여 정맥과 뼈를 제거하십시오. 그런 다음 필렛을 약 2 센티미터 두께, 약 5 센티미터 폭 및 12 센티미터 길이의 작은 부분으로 자릅니다. 이제 큰 소금을 가지고 그릇에 부어서 닭고기 조각을 던져 제대로 굴려 라. 그 후, 우리는 그 고기를 깨끗한 유리 병에 넣고 그것을 잘 감싸고 보통의 뚜껑으로 감싸줍니다. 우리는 지하실에있는 닭고기에서 소금에 절인 쇠고기 통을 넣고 3-4 주 정도 기다립니다. 이 시간 동안 고기는 소금에 잘 흡수되어 엄청난 맛을 얻을 것이며,이 방법으로 색이 변하지 않을 것입니다. 한 달 후 깡통을 열고 소금에 절인 쇠고기 조각을 꺼내 물줄기로 헹구고 얇게 썰고 잘게 썬다.
닭고기가 열처리를 거치지 않은 것을 당황스럽게하는 경우에는 미리 용접하여 냉수에 3 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 그런 솔로닌은 매우 세련된 취향을 가지고 있으며, 오로시 키를 만드는 데 놀랍도록 적합합니다. kapron 캡으로 콘비프 소의 항아리를 열고 약 1 년간 냉장고에 보관하십시오. 이 애피타이저 맥주에 좋습니다!
치킨의 소금에 절인 쇠고기 조리법
성분 :
- 치킨 필렛 - 1 kg;
- 양파 - 150g;
- 마늘 - 3 정향;
- 지상 고추 - 5 g;
- 소금 - 70g.
준비
치킨 필렛을 씻어서 말리고 얇게 썬다. 우리는 구근, 반짝 반짝 빛나는 고리, 마늘을 가늘게 자른다. 그 후에 소금과 후추로 각 층을 붓고 병에 육류, 양파, 마늘을 층별로 배치하십시오. 불투명도가있는 뚜껑으로 용기를 덮고 실온에서 약 16 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후, 조밀 한 뚜껑으로 항아리를 덮고 뒤집어 서늘한 곳에 보관하십시오. 2 주 이내에 고기를 담은 용기가 주기적으로 여러 번 뒤집습니다. 14 일 후에, 소금에 절인 치킨 필렛을 완전히 섭취 할 준비가됩니다.