부드럽고 부드러운 비스킷과 미각적으로 맛있는 초콜릿 장식과 함께 공기 체적 수플레의 두꺼운 층 ... 당신이 이미 짐작했듯이, 이것은 종종 많은 상점과 슈퍼마켓의 진열장에서 볼 수있는 놀라운 케이크 "버드 밀크 (Bird Milk)"에 대한 설명입니다. 그러나 집에서 케이크를 직접 만들면 "버드 밀크"가 수십 배 더 맛있어 질 것입니다. 또한 디저트를위한 최고의 요리법 몇 가지를 선택했습니다.
집에서 케이크 "Bird 's Milk"를위한 고전적인 조리법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 달걀 노른자 - 7 개;
- 과립 설탕 - 130g;
- 바닐라 설탕 - 2 tsp.
- 밀가루 (최고 등급) - 270g;
- 버터 (82.5 %) - 120g;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.
수플레의 경우 :
- 식품 젤라틴 - 20g;
- 따뜻한 물 - 120 ml;
- 증발 우유 - 230 g;
- 버터 (82.5 %) - 180g;
- 알갱이 설탕 - 240g;
- 달걀 흰자 - 7 개;
- 구연산 - 1/3 tsp;
- 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
유약의 경우 :
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 120 g;
- 버터 (82.5 %) - 60g.
준비
우리는 달걀 노른자를 작은 설탕과 바닐라에 연결합니다. 동질성이 생길 때까지 믹서로 모든 것을 깨고 부드러운 버터를 넣고 볼륨이 약간 증가 할 때까지 털어냅니다. 우리는 베이킹 파우더, 가장 높은 등급의 밀가루를 쏟아 내고 비스킷을위한 반죽을 섞는다. 그것의 굽기를 위해 우리는 양분으로 덮는 쪼개지는 (바람직하게는 둥근) 형체를 취한다. 우리는 여기서 반죽을 옮겨 모든 것을 가열 된 오븐 (200도)에 넣습니다. 케이크를 18 분 동안 구우십시오.
온난 한 물 젤라틴에서 팽창 해, 우리는 금속 특종에 그것을 이동한다. 수플레를위한 설탕 반을 더하고 약한 불에 모든 것을 담아 라. 설탕이 녹을 때까지 교반을 가열 한 다음 시원하게 담급니다.
우리는 부드러운 버터를 응축 우유와 연결하고 흰색이 될 때까지 믹서로 때려 눕힌다. 냉각 된 단백질에 바닐라 설탕, 레몬 주스 및 설탕의 두 번째 부분을 첨가합니다. 다시 믹서기를 타고이 성분들을 무성한 백색의 하얀 거품으로 털어냅니다. 오일 크림을 넣고 젤라틴을 넣고 균일 한 수플레가 될 때까지 전체 덩어리를 털다.
냉각 된 케이크는 예리하고 긴 칼로 세로로 나뉩니다. 우리는 같은 모양의 바닥에 케이크 하나를 넣고 수플레의 1/2 부분으로 균일하게 덮습니다. 우리는 남은 수플레를 배포하고 냉장고에 두 시간 동안이 모든 아름다움을 보냅니다 두 번째 비스킷을 넣습니다.
작은 불에서 완전히 녹아 버터와 초콜릿. 우리는 케이크에서 반지를 제거하고 접시로 옮긴 다음 냉각 된 초콜릿 글레이즈로 전체 표면을 덮습니다.
이 집에서 만든 미친 케이크 "Bird 's Milk"의 요리법은 요리가 복잡하다고 생각하지 마십시오. 그것을 요리하기 시작하면, 당신은 얼마나 간단하고 매우, 매우 빨리 볼 수 있습니다!
집에서 만든 케이크 "버드 밀크"와 만화가 조리법
성분 :
비스킷의 경우 :
- 버터 (82.5 %) - 125g;
- 바닐린 - 0.5 tsp.
- 계란 4 개 세트
- 설탕 - 240g;
- 밀가루 - 240 g;
- 코코아 - 1,5 디저트 스푼;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
크림의 경우 :
- 버터 (82.5 %) - 280g;
- 가루 설탕 - 260 g;
- 우유 - 450 ml;
- 만화 - 2 tbsp. 숟가락;
- 레몬 (중간) - 2 개;
- 사과 잼 - 1 큰술. 숟가락;
채우기 :
- 블랙 초콜릿 - 타일 1 개.
준비
신선한 닭고기 달걀은 바닐린과 작은 설탕을 첨가하여 만듭니다. 그런 다음 여기에 아주 부드러운 버터 한 조각, 좋은 밀가루를 베이킹 파우더와 연결하여 수동으로 (반죽하여) 반죽을 반죽하십시오. 우리는 다른 컨테이너에서 1/2 부분을 가져 와서 혼합합니다. 어두운 코코아와 연결합니다. 서로 다른 색상의 결과로 만들어진 반죽은 동일한 지름의 형태로 배치되고 오븐에서 185도에서 구워지며, 각 케이크는 20 분 동안 구워집니다.
우리는 우유를 난로에 넣고 통상적 인 방식으로 양질의 거친 밀가루를 요리합니다. 냉각 된 만화에서 우리는 고기 분쇄기를 통해 레몬을 비 춥니 다.
우리는 냉각 된 두 종류의 케이크를 2 개로 자른 다음, 번갈아 가볍게 겹쳐서 곰팡이로 가져 와서 크림을 묻힌 promazyvaya를 얹어 놓습니다 (상단이 번지지 않습니다). 우리는 적어도 2 또는 3 시간 동안 냉장고에 케이크를 노출시킵니다. 우리가 금형에서 그것을 제거한 후, 우리는 사과 잼과 함께 상단을 커버하고, 다음 녹은 블랙 초콜릿으로 그것을 덮는다.
만화 "Bird 's Milk"가있는 멋진 수제 케이크가 준비되어 있으며 그것을 먹기 시작할 수 있습니다!