버섯 수프는 카르 파 티아 지방의 주민들에게 가장 인기있는 전통 수프 중 하나입니다. 이 맛있고 영양가 있고 영양가있는 요리에는 엄격하게 고정 된 처방전이 없습니다. 각 가정의 같은 마을에서이 스프는 다양한 재료와 조리 기술을 사용하여 조리 할 수 있습니다.
자카르 파 티아 (Zakarpattia)에서 가장 흔한 버섯 수프는 흰 버섯으로 준비되어 있습니다. 맛을 강화하고 특별한 일관성을주기 위해 때로는 버섯 밀가루 (땅에 말린 버섯)를 사용하십시오. 그 기간 동안 신선한 버섯이 없으면 나중에 사용하기 위해 수확 한 말린 버섯으로 버섯 수프를 준비하므로 매우 편리합니다.
중요한 특징에주의를 기울여야합니다 : 버섯 스프는 향신료가 거의 필요하지 않습니다. 버섯 스프가 없으면 향이 아주 맛있고 향이납니다. 따라서 검은 후추와 소량의 채소를 제외하고는이 접시에 아무 것도 첨가하지 마십시오. 다른 향신료는 오히려이 수프의 독특한 맛을 왜곡합니다.
흰 버섯 버섯 - 조리법
성분 :
- 버섯은 흰색입니다 - 300-400g;
- 감자 - 3-4 개;
- 양파 - 1 개;
- 사우어 크림 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 고급 - 1 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 버섯 - 2-3 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 취향에;
- 검은 땅 후추 - 맛을;
- 그린 (파슬리, 딜);
- 식물성 기름 (또는 천연 크림 버터 기름) - 약 20g.
준비
우리는 감자를 씻어서 정화하고 짧은 띠로 자르고 약 2 리터의 물로 요리합니다. 우리는 차가운 물을 달리거나, 커다란 파쇄기 (또는 칼을 부수기)를 자르고, 양파를 깨끗하게 그리고 세밀하게자를 것입니다. 우리는 채소를 씻을 것이고, 우리는 말라 죽을 것이다.
양파는 프라이팬에 기름을 살짝 튀깁니다. 우리는 버섯을 첨가 할 것이고, 거의 모든 액체가 증발 될 때까지 때로는 약해질 것입니다. 약간의 밀가루 숟가락을 가볍게 붙이고 붓고 다시 섞어서 약 3 ~ 5 분 동안 저어 준다.
우리는 준비된 버섯 수프를 아름다운 도자기 그릇에 붓고, 사워 크림과 다진 허브를 곁들이십시오. 물론 마늘 시즌을 즐길 수 있습니다.
버섯 스프에는 매운 고릴카, 스토킹, 쓴 맛 또는 베리 팅크 한 잔을 제공 할 수 있습니다.
버섯 수프를 먹으면 버섯 스프 나 버섯 크림 스프 와 같은 덜 맛있는 스프를 시도해 볼 수 있습니다.