고기, 특히 가금류는 종종 달콤한 소스와 결합되지 않습니다. 크랜베리 소스는 게임과 함께하는 클래식 반주입니다. 다른 경우, 야생 오리가이 맛 조합을 즐기기위한 사냥을 조직 할 필요가 없으며, 가장 일반적인 구매 또는 국내 가금류가 요리에 적합 할 것이며, 우리는 이상적인 소스를위한 조리법을 제공 할 것입니다.
오리 용 크랜베리 소스 - 레시피
요리법에 크랜베리가 더 많이 추가 될수록 기성품 요리의 맛은 더욱 풍부 해집니다. 우리가 다음에 제안하는 요리법은 감미롭고 신 크랜베리를 제외하고는 감귤류, 향신료 및 포트 와인을 곁들인 곡식을 포함하고 있습니다. 이상적인 오리 유방은 무엇입니까?
성분 :
- 포트 와인 - 100 ml;
- 신선한 크랜베리 -100 g;
- 껍질과 주스 1 오렌지;
- 1/2 계피 스틱;
- 아니스 - 1 조각;
- 닭고기 국물 - 300 ml;
- 버터 - 30 g.
준비
오리 가슴살을 프라이시킨 후에 프라이팬을 씻지 말고 녹인 지방과 캐러멜 처리 된 고기 조각을 그대로 두십시오. 우리는 프라이팬을 중간 불에두고 deglaziruem 항구에 놓았습니다. 우리는 알코올이 1 분 동안 증발되도록하여 음료의 약간의 뒷맛만을 남겨 두었습니다. 이제 향신료, 오렌지 주스, 풍미, 국물, 딸기 등 나머지 모든 재료를 추가하십시오. 액체가 2/3까지 증발 할 때까지 중간 열에 소스를 남겨 두십시오. 팬에는 시럽의 두꺼운 소스 일관성이 없습니다. 나무로되는 숟가락을 사용하여, 모든 장과의 반을 매시고, 크렌베리 소스를 취향에 오리에 섞고십시오. 종악장에서 소스를 더 크림처럼 만들기 위해 버터 한 개를 넣으십시오.
크렌베리 소스 오리
성분 :
- 적포도주 - 3/4 품목;
- 설탕 - 3/4;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 크랜베리 - 340g;
- 적포도주 식초 - 1 1/2 tbsp. 숟가락;
- 말린 겨자 - 1 1/2 tbsp. 숟가락.
준비
소테 팬에 설탕을 채우고 와인을 채우고 로렐 잎을 더합니다. 결정이 녹을 때까지 기다리면서 중불로 와인 시럽을 요리하십시오. 그 후 시럽을 6 ~ 7 분 동안 두껍게 될 때까지 끓인다. 열매를 넣고 5 분 더 기다리십시오. 이 시간 동안, 크렌베리는 부드러워 져야하고 아주 조금 만져도 쉽게 터질 것입니다. 마지막에는 겨자와 식초를 섞어 소스를 섞어 잘 섞고 시도해보십시오.
크랜베리 소스 - 조리법
성분 :
- 붉은 양파 - 1 PC;
- 말린 크랜베리 - 1 품목;
- 설탕 - 항목의 1/4;
- 쌀 식초 - 250 ml.
준비
오리를위한 크랜베리 소스를 준비하기 전에 잘게 썬 달콤한 양파를 4 분 동안 통과시킨 다음, 딸기와 설탕, 식초를 맛을 내고 놓습니다. 마른 열매가 거의 모든 수분을 흡수하는 순간을 기다리고 약 10 분 동안 중간 열에 소스를 요리하고 스튜 냄비는 처트니 일관성의 소스로 남아 있습니다. 소스는 차갑거나 뜨거울 수 있으며, 필요한 경우 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 수도 있습니다.
오리와 크랜베리 소스
소스는 고기와 별도로 먹을 수 있습니다. 새를 먹고 바로 구워서 먹을 수도 있고 오리를 유약에 넣을 수도 있습니다. 아마, 우리는 마지막 변형을 멈추게 될 것입니다.
성분 :
- 설탕 - 50g;
- 물 75 ml;
- 크랜베리 열매 - 1 품목;
- 벌꿀 - 5 g;
- 발사믹 식초 - 10 ml;
- 레드 와인 - 30 ml.
준비
이 조리법의 틀에서 우리는 먼저 크랜베리 소스 자체를 준비한 다음이를 유약 원료로 사용합니다.
냄비에 물과 설탕을 섞은 다음 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 열매를 넣고 소스를 섞어서 약 8 분 정도 익힌다. 포크로 열매를 반죽하고 소스가 두껍게 나올 때까지 기다리십시오. 소스 2 큰술을 마시고, 꿀, 식초 및 와인과 섞으십시오. 생성 된 혼합물을 중간 열에 걸쳐 시럽의 조도로 가져온 다음 베이킹하는 동안 오리를 유약에 바른다.