양고기 선반은 서구 유럽에서 인기있는 요리로 껍질을 벗긴 갈비뼈에 자연스런 상처를 나타냅니다. Kare는 찐 야채, 국수, 메밀과 완벽하게 어울립니다. 이 멋진 테이블 장식이 없으면 이탈리아와 프랑스 요리의 전통은 생각할 수없는 것입니다. 양고기 랙 준비를위한 독창적이고 맛있는 요리법을 살펴 보겠습니다.
오븐에서 양고기 랙 요리법
성분 :
- 양고기 선반 - 1kg;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 소금, 후추, 백리향 - 맛.
소스 들어 :
- 마늘 - 정향 2 개;
- 로즈마리, 바질 -5 g;
- 버터 - 30 g;
- 레드 드라이 와인 - 500 ml.
준비
새끼 양을 요리하는 방법? 우리는 분기를 작은 부분으로 나누고 당분간 옆으로 둡니다. 한편, 우리는 육류 용 매리 네이드를 준비합니다 : 레몬 주스와 올리브 오일을 섞어서 소금에 맛을 더하고 백리향을 잘게 썬다. 조각을 가볍게 때리고 준비된 혼합물에 문질러 낸 다음 마린을 30 분 동안 절인 상태로 두었다가 마른 프라이팬으로 신속하게 튀긴다. 그런 다음 갈비뼈를 구이 접시에 넣고 예열 된 오븐에 약 180 분 동안 약 25 분 간 보냅니다.
그 동안 우리는 레드 와인 소스를 준비하고 있습니다 : 버터를 녹이고 마늘, 로즈마리, 바질을 볶습니다. 그런 다음 점차적으로 적포도주에 부어 그것을 끓인 다음 여과하고 저열로 20 분간 끓으십시오. 양고기 갈비는 양념장을 부어 식탁에 제공했습니다.
그릴에 양고기 랙의 조리법
성분 :
- 어린 양 - 500 g;
- 간장 - 50 ml;
- 로즈마리 - 15 g
- 화이트 와인 - 30 ml;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
새끼 양을 요리하는 법? 새끼 양고기의 첫 번째 부분은 돌로 부분으로 나뉩니다. 고기를 소금에 절인 다음 소금으로 잘게 썬 다음 로즈마리와 후추로 잘게 썰고 간장과 와인을 마신다. 우리는 어린 양을 약 2 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 올리브 오일로 기름을 바르고 10 분 동안 250 도의 온도에서 전기 그릴로 기름을 튀깁니다.
빵가루 입힌 양고기 랙 요리법
성분 :
- 양고기의 정사각형 - 600 g;
- 백리향, 로즈마리 - 맛에;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 호두 - 300g;
- 소금, 후추 - 맛.
소스 들어 :
- 국물 쇠고기 - 300 ml;
- 크랜베리 건조 - 150g;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 레드 와인 - 100 ml;
- 버터 - 30 g.
준비
프라이팬에 새끼 양을 준비하려면 약간의 기름을 부어서 고기를 놓고 고열로 3 분간 양념을 치십시오. 이제 너트 코팅을 준비하고 있습니다. 호두, 마늘, 백리향과 로즈마리를 잘게 자르십시오. 모두 섞은 후, 올리브 오일을 약간 부어 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이제 소스를 준비합시다 : 육류 국물에 말린 크랜베리를 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 적 포도주를 조금 부어 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어서 약한 불에 태우고 끓여서 10 분 동안 끓여야합니다.
송아지 고기 와 향기로운 양고기 갈비 의 부드러운 메달리온 , 당신을위한 즐거운 식욕의 요리법을 시험해 보는 것도 잊지 마십시오!