어려운 것은 물고기를 튀기는 것입니다. 그러나 몇 가지 뉘앙스와 비밀이 있습니다. 전혀 복잡하지는 않지만, 당신은 그들에 대해 알지 못했습니다. 이제 우리는 그것을 고쳐서 맛있는 튀긴 생선 요리의 모든 미묘함에 헌신 할 것입니다.
배터에서 물고기를 정확히 튀기는 법?
배터에있는 요리를 위해, 백색 물고기 필레는 잘 적합하다. 작은 물고기 나 스테이크로자를 때처럼 돌은 없습니다. 따라서,이 요리는 축제 테이블에 넣어하는 것이 적절합니다, 그것은 식욕을 돋 우는 것처럼 보이고 손님들은 편안하게 먹을 것입니다.
성분 :
- 대구의 필레 - 700 g;
- 보드카 - 50 ml;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 70g;
- 소금, 후추.
준비
필렛은별로 크지 않은 조각으로 절단됩니다. 고온에서 물고기를 빨리 튀기고 조각을 완전히 익히는 것이 중요합니다. 후추와 소금을 뿌려 조금 볶고 promarinovatsya 분 10을 줘. 그동안, claret 요리. 우리는 알을 낳고, 보드카와 밀가루를 더합니다. 밀가루는 더 많이 또는 더 적게 필요로 할지도 모르지만, 주된 것은 팬케잌과 같은 반죽을 만드는 것입니다. 밀도를 선택하여 실험하십시오. 많은 양이 물고기에서 팬으로 흐르면 액체가 부드러 우며 지각이 두꺼운 경우 끓인 물로 희석 할 수 있습니다. 깊은 프라이팬이나 냄비에 많은 양의 기름을 부어 생선 조각을 배터에 담근 후 곧바로 불타는 기름에 담그십시오. 우리는 불과 몇 분만 요리하고 아름다운 빵 껍질 만 먹습니다.
붉은 물고기를 튀기려면 얼마나 맛있는가요?
이 요리법은 보편적이며 전체 시체, 스테이크, 필레, 그리고 shish 케밥으로 요리하는데 적합합니다.
성분 :
- 붉은 물고기 - 1 kg;
- 염 - 45 g;
- 설탕 - 40g;
- 물 - 1 리터.
준비
모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 마리 네이드를 위해 염수를 준비하고 설탕과 소금을 물에 부어 잘 섞는다. 생선, 요리 방법에 따라 또는 전체 시체 인 경우, 우리는 마리 네드가 들어갈 수 있도록 작은 컷을 만듭니다. 스테이크와 필렛의 경우 가장 이상적인 방법입니다. 염수와 접촉 한 생선의 표면은 압축되었을 때 튀김 도중 떨어져 나가지 않고 타지 않으며 모든 주스가 안에 남아 있습니다. 우리는 약 20 분 동안 마린 다음, 프라이팬이나 그릴에서 튀김을합니다. 그러나 요리 후에는 레몬 주스를 부어 수 있습니다. 레몬 주스는 매리 네이팅 단계에서 피해야합니다.
작은 강 물고기를 빵 껍질로 어떻게 튀기는가?
성분 :
- 물고기 강 - 1 kg;
- 밀가루 -150g;
- 전분 -50 g;
- 소금, 후추.
준비
아무리 게으르다해도 작은 물고기로 팅커를하는 것이었지만 여전히 조심스럽게 씻고 씻어야했습니다. 작은 뼈를 튀기고 준비된 생선을 방해하지 않기 위해 우리는 능선을 따라 양쪽에 많은 작은 절개를합니다. 이제 밀가루, 전분 및 조미료를 섞어서 물고기를 가방에 껍질을 벗기고 밀가루로 잠들게하십시오. 가방을 닫아서 약간의 공기가 남아 믹스하십시오. 그래서 물고기는 밀가루와 싱크대에 동시에 포장됩니다. 이제 우리는 프라이팬에 충분한 기름을 데우고 전분에 의해 제공되는 지각을 빨리 튀김니다.