물고기를 요리하는 가장 건강한 방법은 그릴에 굽는 것으로 간주됩니다. 모든 요리 시간 동안 조리 용 기름을 첨가 할 필요가 없으며 시체는 최대 가열 된 표면에 머물러 있기 때문에 이미 튀김과 싱싱하며, 싱싱한 빵 껍질은 모든 주스를 물고기에 보관하는 데 도움이됩니다.
그릴에 시체를 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다 : 프라이팬, 오븐 또는 석탄 바로 위. 아래에서 각각의 방법에 대해 이야기하겠습니다.
프라이팬에 생선
석쇠에 요리의 일반적인 일반적이고 및 적당한 방법은 그것의 실시 를 위해 갈비뼈가있는 표면을 가진 특별한 프라이팬 을 요구 하는 것이다 . 이 프라이팬을 데우기에 충분하며 실제 석탄을 굽는 효과를 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 송어 (작은) - 1 개;
- 레몬 슬라이스;
- 마늘 - ½ 치아;
- 백 리 향와 로즈마리 지점에.
준비
시체를 준비하십시오 (즉, 내장과 비늘에서 그것을 제거한). 조심스럽게 송어를 헹구고 말립니다. 지상 마늘을 붙여 물고기를 문질러주십시오. 배꼽 구멍에 레몬 한 조각과 향긋한 허브의 장식을 놓으십시오. 안정성을 높이기 위해 복벽을 고정시킬 수 있습니다. 그 후, 그릴 팬의 잘 가열 된 표면에 송어를 놓고 돌리지 않고 5 ~ 7 분간 볶습니다. 그런 다음 다른 쪽에서 절차를 반복하십시오.
오븐에 구운 생선 구이
오븐에서 생선을 준비 할 때, 그 위에 서있을 필요가 없습니다. 균일 한 가열 상태의 접시가 모든면에서 잘 잡을 것입니다. "그릴"모드로 요리하는 경우 고온을 설정하면 최소한의 시간에 생선을 조리 할 수 있으며 육즙을 남겨 둘 수 있습니다.
성분 :
- 연어 필레 680 g;
- 버터 - 15 g;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 오렌지 주스 - 55 ml;
- 전분 -5g;
- 쌀 식초 - 10 ml;
- 백리향 -1 티스푼의 잎;
- 레몬 슬라이스 - 2 개.
준비
필렛을 사용하면 피부를 제거 할 필요가 없지만 돌을 제거해야합니다. 필레를 헹구고 말린 후, 갈아서 제쳐 놓으십시오. 이제 유약에. 그녀를 위해서 차가운 오렌지 주스에있는 전분을 희석하십시오. 식초에 30 분 정도 붓고 녹말을 넣고 백리향을 넣은 후 버터를 녹여 분쇄 한 마늘을 넣습니다. 유약의 농화를 기다렸다가 후에 식혀 라. 글레이즈를 필렛 표면에 펼쳐 그릴 (210도) 아래에 8-10 분 동안 놓습니다. 서빙 할 때, 레몬의 두 조각으로 필렛을 동반하십시오.
구운 생선 요리법
성분 :
- 바다 농어 필레 - 280 g;
- 타 마리 소스 - 35 ml;
- 꿀 - 25 ml;
- 참깨 - ½ tsp;
- 당근 - 35g;
- 녹색 양파 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
굽기 위해 생선을 그릴 전에, 퍼 치 필렛을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 타마 리 및 양파 조각과 꿀의 혼합물에 필레를 놓으십시오. 10 분이 지나면 생선을 그릴에 놓고 볶은 당근을 위에 올려 놓고 참깨로 모든 것을 뿌릴 수 있습니다. 준비에는 약 4-5 분이 소요됩니다.
그릴에 붉은 물고기
튀김을 거부 할 수있는 사람
성분 :
- 연어 필레 - 2 개. (175g);
- 여보 - 55 ml;
- 아보카도 오일 - 10 ml;
- 석회 주스 - 10 ml;
- 지상 커민 - ¼ tsp.
준비
연어의 피부에 몇 개의 세로 절개를하고 아보카도 기름과 소금에 문지릅니다. 필렛 그 자체도 땅 커민과 함께 소금으로 갈아 입니다. 석회 쥬스로 꿀을 희석하고이 혼합물을 필렛 자체의 표면으로가립니다. 뜨거운 그릴에 필레를 놓고 뚜껑으로 덮고 10-12 분 동안 요리하십시오.