Bulgur는 끓는 물로 전처리 한 밀 곡물로 만든 곡물 제품으로 건조한 후 빻아 낸 것입니다. Bulgur는 고대의 여전히 성서 시대에 알려졌으며 현재 북아프리카 국가, 발칸 제국, 중동, 인도 및 파키스탄에서 매우 유명합니다.
bulgur 사용하기
bulgur는 밀을 원료로하여 생산되는 다른 곡물에서 비등 물을 사용한 특별한 초기 처리로 인해 준비 과정에서 파쇄 성을 유지하고 끓는 물에 젖지 않는 점에서 유리합니다. 따라서이 제품은 다른 조리법으로 쌀과 진주 보리 를 완벽하게 대체합니다. 반찬뿐만 아니라 복합 요리의 재료로도 사용됩니다.
가장 높은 영양가를 가진 제품은 큰 bulgur로 간주 될 수 있습니다, 그것은 낮은 glycemic 색인 (곡물에서 실질적으로 다양한 외부 물질이 곡물에서 제거되지 않고 다양한 유용한 물질이 풍부합니다)을 가진 갈색 색상의 croup입니다.
야채와 함께 bulgur를 요리하는 방법?
일반적으로 bulgur는 다음과 같이 준비됩니다 : croup은 기름에 가볍게 튀겨 지다가 짧은 시간 동안 삶습니다. Bulgur fine grinding은 단순히 소화시키지 않고 식품에 사용됩니다. 우리는 크고 중간 연마에 집중할 것입니다. 어떤 경우 든 별도로 준비하십시오.
조림과 함께 불고기 - 제조법
성분 :
- bulgur - 2 개의 컵;
- 올리브 오일 또는 거꾸로 된 닭 지방;
- 가지 - 2 개입;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 빨간 고추;
- 호박 무스카트 - 300 g;
- 양파 - 1 개;
- 녹색은 다르다.
- 마늘 - 3 정향;
- 소금;
- 건조 향신료의 혼합물 (예 : 카레);
- 레몬.
준비
가지를 입방체로 자르고 차가운 물에 10 분 동안 방치 한 다음 물을 소금물에 짠다 (따라서 불쾌한 독성 물질을 제거한다).
Bulgur는 미리 세탁하지 않아도됩니다. 깊은 프라이팬이나 냄비에, 우리는 가볍게 기름을 따뜻하게합니다.
다른 스튜 냄비에서는, 우리는 야채를 요리한다. 양파를 기름에 담고 양념을하고 약 20 분 정도 끓으면 호박을 입방체에 넣고 잘게 썬 고추를 넣습니다. 향신료와 소금을 준비 할 때까지 끓인다. 빨간 고추와 함께 계절. 불을 끄고 잘게 잘린 채소와 마늘을 넣으십시오.
우리는 한 그릇에 bulgur와 함께 야채를 제공합니다. 나는이 요리가 빵과 케이크없이 제공 될 수 있다고 생각한다.