장아찌, 잼 및 합성수지와 같은 전형적인 겨울 준비물 인근에서는 체리 매실 과 같은 계절 과일에서 소스를 만들 수 있습니다. 조리법에서 우리는 이제 체리 자두 - tkemali를 기반으로 한 전통적인 소스를 준비하는 기술뿐만 아니라 몇 가지 다른 재미있는 변형도 분석 할 것입니다.
겨울 고기 용 매실 소스
성분 :
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 보라색 양파 - 65g;
- 생강 뿌리의 길이 4-5 cm;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 체리 매화 -580 g;
- 간장 - 85 ml;
- 여보 - 55 ml;
- 식초 - 15 ml;
- 뜨거운 고추 - 맛.
준비
sauté 팬에있는 기름을 데우고 난 후에, 부드럽게 될 때까지 조금 잘게 썬 양파를 프라이습니다. 그릴에 마늘, 칠리, 강판 생강을 넣고 후자가 풍미를 내면 소스 팬 내용물에 콩, 식초, 꿀을 붓습니다. 체리 자두를 닦은 후 무작위로 펄프를 자르고 냄비의 끓는 내용물에 넣으십시오. 20 분이 지난 후에 블렌더로 소스를 쳐서 다시 불로 가져 와서 다시 끓입니다. 멸균 된 접시에 소스를 부은 다음 빨리 껍질을 벗긴 뚜껑으로 덮으십시오.
겨울을위한 벚꽃 매실에서 녹색 tkemali 소스의 조리법
성분 :
- 마늘 머리;
- 신선한 고수풀 - 155 g;
- 신선한 딜 - 240g;
- 그린 민트 -30 g;
- 체리 매화 -2,7 kg;
- 달콤한 고추 - 380g;
- 과립 설탕 - 65 g.
준비
씻은 체리 매실을 냄비에 넣고 덮을 수 있도록 물을 부은 다음 액체를 끓입니다. 자두 붕대를 넣고 과일이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. alycha를 소쿠리에 버리지 만 남은 액체는 버리지 마십시오. Alychu는 체를 통해 남은 물이 담긴 냄비에 직접 닦습니다. 뼈와 껍질을 버리고 냄비의 내용물에 잘게 썬 달콤한 고추, 마늘, 채소를 넣습니다. 소스를 달아서 맛을 내고 두껍게 될 때까지 중간 정도의 열을가하도록하십시오. 그러는 동안 깨끗한 캔과 뚜껑을 증기 위에 두십시오. 끓는 혼합물을 살균 된 항아리에 붓고 겨울 동안 매실에서 tkemali 소스를 굴린다.
겨울용 붉은 매실 소스
성분 :
- 체리 자두 - 340g;
- 지상 커민, 회향 - 1 티스푼;
- 세이지 잎 - 5 개;
- 식초 - 30 ml;
- 과립 설탕 - 15g;
- 올리브 오일 - 15 ml.
준비
뜨거운 기름에서는 향기가 날 때까지 양념을 볶습니다. 기름에 현인을 즉시 첨가하십시오, 잎이 점화 할 시간을 가지지 않는다 그래야, 석없는 자두의 조각을 두십시오. 재료를 2 ~ 3 분간 그대로 둔 다음 알갱이로 만든 설탕을 부어서 소금을 넣고 7 ~ 9 분 더 끓으십시오. 믹서기로 퓌레 소스를 끓이고 다시 끓인 다음 캔과 롤에 따르십시오.