연약한 아이스크림을 전체적으로 말하자면 지방 함량이 현저히 낮고 크림 같은 느낌을주는 냉동 된 진미의 젤라토 - 이태리 변형을 의미합니다. dzhelatyere (master gelato)가 새로운 조리법을 만들기 위해 워크샵에서 일하는 동안 집에서 실현할 수있는 기존의 입증 된 소프트 아이스크림을 알려드립니다.
집에서 부드러운 이탈리아 아이스크림을 만들기위한 조리법
젤라토를 만들 때 유일한 문제는 그 과정에서 아이스크림 메이커를 사용해야한다는 것입니다. 그것 없이는, 냉동 된 진미는 그렇게 크림 같고 균질하지 않습니다.
성분 :
- 난황 (대) - 4 개;
- 설탕 - 85g;
- 우유 - 235 ml;
- 크림 지방 - 235 ml;
- 바닐러스 추출물 - 25 ml;
- 캐러멜 소스 - 45 ml.
준비
최대량의 공기를 모으고 크림 일관성을 달성하기 위해 2 분 동안 재료의 처음 몇 가지를 함께 털어냅니다. 따로 크림과 우유의 혼합물을 따뜻하게하십시오. 지속적으로 저어 주면서 계란과 설탕 기저부의 따뜻한 혼합물을 녹이십시오. 혼합물을 너무 강하지 않은 상태로 돌려 놓고 농축을 기다리면서 6-7 분 동안 계속 조리하십시오. 잠시 후 바닐라를 부어 적어도 4 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 또한, 소프트 아이스크림의 기초가 아이스크림 제조기에 부어지고 장치에 대한 지시에 따라 준비된다. 젤라토가 두껍게되면 캐러멜 소스가 첨가됩니다. 후자의 제조법은 웹 사이트에서 찾으실 수 있습니다. 또는 시장에서 기성품 소스를 구입하십시오.
아이스크림으로 차게 한 대접은 콘테이너에 옮겨지고 동결된다.
집에서 만든 부드러운 아이스크림 - 요리법
젤라토의 기초는 우유와 계란의 혼합물 일뿐만 아니라 사워 크림과 크림의 더 기초입니다. 결과적으로 완성 된 디저트의 일관성은 조금 더 조밀 해지고 신맛이납니다.
성분 :
- 사워 크림 - 310 g;
- 크림 - 235 ml;
- 설탕 - 115 g;
- 하나의 오렌지 껍질;
- 오렌지 주스 - 135 ml.
준비
믹서기의 그릇에 모든 재료를 넣고 털어 내고 설탕 결정이 완전히 균질 해지고 용해되도록하십시오. 그런 다음 완성 된 액체 혼합물을 아이스크림 메이커에 부어 지시에 명시된 권장 사항에 따라 준비하십시오. 차게 한 수제 부드러운 아이스크림을 최소 6 시간 동안 냉장고에 보관합니다.
집에서 부드러운 아이스크림 만드는 법?
이 아이스크림에는 코코아와 다크 초콜릿이 추가되어 준비되어 있습니다. 단맛은 보통 설탕이 아닌 메이플 시럽으로 제공됩니다.이 메이플 시럽은 훨씬 더 다각적 인 맛이 특징입니다. 이 디저트는 자체 형태로 사용하거나 커피와 칵테일에 첨가하기에 이상적입니다.
성분 :
- 지방 크림 -740 ml;
- 소수의 개암;
- 코코아 파우더 - 10g;
- 블랙 초콜릿 - 135g;
- 달걀 노른자 - 5 개;
- 메이플 시럽 - 155 ml.
준비
땅콩 버터의 일관성에 블렌더로 개암을 혼합하십시오. 이 과정은 많은 시간이 소요되며 그릇의 벽에서 너트 조각을 주기적으로 수집해야합니다.
냄비에 너트 오일을 옮기고 크림을 부어서 혼합물이 약간 뾰루지하기 시작할 때까지 기다리십시오. 그 후에, 우유 기초 초콜렛 조각에 추가하십시오. 초콜렛이 녹을 때, 코코아를 따르고 아주 철저히 섞으십시오.
따로 따로 메이플 시럽으로 계란을 치고 크림으로 따뜻하게 한 크림을 부어 계속해서 모든 것을 함께 털어 내십시오. 아이스크림 기초가 균질하게 될 때, 약한 불에 그것을 돌려 보내고 두껍게 때까지 요리하십시오. 아이스크림 메이커에 아이스크림을 붓는다. 연약한 아이스크림의이 준비는 거의 완전하다, 지시에 따라, 아이스 메이커에 그것을 놓고 요리를 계속하기 만하면된다.