생선 패티 는 어떤 형태로든 유용하지만식이 요법이 적고 지방이 적어지기 때문에 김이 나는 데 도움이됩니다. 한 쌍을 위해 물고기 커틀릿을 요리하고 동시에 그들의 juiciness와 부드러움을 보존하는 방법, 우리는 더 말할 것이다.
생선 커틀릿 찜 요리법
성분 :
물고기의 경우 :
- 생선 필레 - 600 g;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 파슬리 - 한 무리;
- 소금, 후추 - 맛.
소스 들어 :
- 간장 - 1/2 큰술;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 강판 생강 - 2 tsp.
- 쌀 식초 - 항목의 1/4;
- 참깨 오일 - 1/2 tsp.
준비
생선 필레는 뼈에서 씻겨지며, 뼈가 남아 있으면 조각으로 잘라냅니다. 물고기 조각은 고기 분쇄기를 통과하거나 블렌더로 채찍질하여 균질하게 다진 고기로 만듭니다. 소금과 후추로 맛을 낸 양념에 다진 채소, 달걀, 밀가루를 넣고 철저하게 섞는다.
준비된 고기에서 우리는 차가운 물에 손을 적시거나 기름으로 묻히기 전에 커틀릿을 만듭니다. 증기선의 그릴에 커틀릿을 놓고 20-25 분 동안 요리하십시오.
소스를 위해, 모든 성분을 함께 섞고 1/2 컵의 물을 희석하십시오. 5 분간 끓여 서빙 한 후 식힌다.
한 쌍의 물고기 고기를 여러 장소에서 조리하기로 결정한 경우 "스팀 요리"모드와 시간 - 20 분을 사용하십시오.
walleye 폴락 찐 생선 cutlets
성분 :
cutlets 들어 :
- 폴락의 필레 - 500g;
- 베이 잎 - 2 개;
- 감자 - 350 g;
- 레몬 껍질 - 1/2 tsp.
- 파슬리 - 1/2 tsp;
- 녹색 양파 - 1/2 tsp;
- 계란 - 1 PC.
소스 들어 :
- 마요네즈 - 125 ml;
- 케이 퍼 - 1 큰술. 숟가락;
- 양 고추 냉이 강판 - 1 티스푼;
- 디종 겨자 - 1 티스푼;
- 골파 류 - 1 개;
- 파슬리 - 1 티스푼.
준비
감자는 세제로 씻고 씻어냅니다. 월계수 잎이있는 소금물에 감자를 완전히 준비하십시오. 삶은 tubers는 호감으로 반죽하고 채소, 달걀과 레몬 풍미와 섞는다. 생선 필레는 고기 분쇄기를 통과하고, 그 결과물은 감자와 혼합됩니다. cutlets의 혼합물을 형성하고 증기선의 그릴에 넣어. 우리는 25-30 분 동안 생선 패티를 요리합니다.
cutlets가 한 쌍을 위해 준비되는 동안, let 's는 소스를 만든다. 양파와 채소는 직접 만들고 마요네즈 와 케이 퍼와 섞습니다. 소스에 강판 된 와사비와 약간의 겨자를 넣어 선명도를 향상시킵니다. 서빙하기 전에 소스를 식혀 야합니다.
대구에서 쌍으로 물고기 카 틀렛
성분 :
cutlets 들어 :
- 대구 필레 600g;
- 양파 - 1 개;
- 채소 - 1 묶음;
- 밀가루 - 4-5 tbsp. 숟가락;
- 레몬 주스;
- 소금, 후추 - 맛.
소스 들어 :
- 버터 - 25 g;
- 밀가루 - 25 g;
- 우유 - 350 ml;
- 파 슬 리 - 한 무리.
준비
우리는 뼈에 대구 필레를 확인하고 필요한 경우 추출합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 양파를 건너 뛰고, 그 후에 우리는 대구를 잘라냅니다. 다진 생선에는 갈가리 찢긴 허브, 맛을 내기위한 고추 소금, 작은 레몬 주스, 밀가루가 든 달걀을 넣습니다. 젖은 손으로 다진 미트볼을 만들어 놓습니다.
부엌에서 별도의 장치로 사용하는 증기선이 아닌 경우 간단한 냄비로 교체하십시오. 스튜 냄비에있는 물을 끓게 가져오고 증기에 화격자 또는 소쿠리를 두십시오. 화격자 모양의 커틀릿 위에 놓고 뚜껑을 달고 수제 증기선을 가린다. 그런 장치로 준비된 커틀릿은 언제나처럼 - 25-30 분이 될 것입니다.
그동안 소스를 만들어 봅시다. 프라이팬에서 버터를 녹여 밀가루를 볶습니다. 끊임없이 가루 혼합물을 저어, 우유에 들어가고 소스가 두껍게 될 때까지 저열로 소스를 요리하십시오. 차분히 맛을 내기 위해 후춧가루를 뿌리고 파슬리를 부숴 넣고 커틀릿에 담아 낸다. 그러나 대구의 커틀릿에 이전 두 가지 조리법의 소스는 완벽하게 일치 할 수 있습니다.