새우는 지구의 모든 대륙에서 가장 유명한 해산물 중 하나입니다. 그들을 준비하는 방법은 많이 있지만, 마늘을 넣은 조리법으로이 해산물을 맛볼 수 있습니다.
마늘 마리 네이드 새우 조리법
이것은 올리브 오일 새우에 마늘, 간장, 레몬 쥬스 그리고 드라이 화이트 와인을 첨가하여 튀김을 만들어이 해산물의 독특한 맛을 얻는 방법입니다.
성분 :
- 새우 왕실 - 0.6 kg;
- 생강 (강판) - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 간장 - 90 g;
- 올리브 오일 - 50g;
- 전분 - 1 티스푼;
- 와인 화이트 드라이 - 50 g;
- 레몬 주스 - 30g;
- 칠리 페퍼 (신선한) - 1 포드;
- 고수풀 - ½ 연필;
- 소금.
준비
새우 같은 비싼 제품의 준비는 항상 그들의 선택으로 시작해야합니다. 우선, 새우 껍질의 색깔에주의를 기울이십시오, 획일 한 회색이어야합니다. 반점, 불투명 함 또는 어떤 손상도 없어야합니다. 비슷하게, 새우가 신선하지 않은 특징적인 신호는 꼬리가 길다. 정말로 신선하게 얼어 붙은 새우에서, 꼬리는 고정되거나 얽혀 있어야합니다.
이제이 과정을 쉽게하기 위해 새우를 청소하기 전에 청소를 계속하고 얼음물에 담그십시오. 요령이 없으면 가장 간단한 청소 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 먼저, 머리를 분리 한 다음 껍질을 제거한 다음 식도의 꼬리를 부드럽게 잡아 당겨 빼내십시오. 이것은 새우 전체에있는 어두운 정맥입니다.
따라서, 원격 식도를 사용한 벗겨 새우는 잘 씻어야합니다. 새우를 간장에 붓고 강판에 담은 생강, 고수풀 반을 넣고 잘게 자르고 두 갈래의 마늘을 짜는 것을 잊지 마십시오. 새우에 15 분 동안 마늘을 뿌린이 매리 네이드에 머물기에 충분합니다. 기름이 퍼지면서 가열 된 프라이팬에 마늘과 고추를 잘게 썰지 말고 고추에서 씨를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 짧은 로스트 후에 매리 네이드에서 새우를 꺼내 고추와 마늘에 넣고 약 3 분 정도 기다리십시오. 매리 네이드가 다른 팬에 부어 레몬 주스에 소금을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 이때 포도주에있는 전분을 희석하고 이미 끓인 매리 네이드에 부은 다음 거기에 새우를 보냅니다. 잠깐 기다려야하며 접시에 놓고 큰 다진 실 란 트로 장식 할 수 있습니다.
새우와 마늘을 넣은 크림 소스
성분 :
- 새우 - 500 g;
- 크림 20 % - 200 g;
- 올리브 오일 - 50g;
- 레몬 주스 - 40g;
- 와인 화이트 드라이 - 50 g;
- 로즈마리 - 1 가지;
- 파슬리 - 빔의 1/4;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 고추;
- 소금.
준비
이미 조리 한 새우를 구입했다면, 머리를 떼어 내고 껍질을 제거하고 제형을 제거하고 닦아주십시오. 프라이팬에 기름을 넣고 잘게 썰지 않은 마늘을 3 분 안에 담그지 마십시오. 주된 것은 과용하지 않는 것입니다. 레몬 주스를 붓고 마늘이 장미 빛이 될 때까지 기다리고, 와인과 크림을 프라이팬에 얇게 물줄기를 부어 넣습니다. 다 익을 때까지 기다렸다가 2 분 정도 기다렸다가 거기에 새우를 넣고, 로즈마리를 넣고, 소금과 후추를 넣고 새우를이 소스에서 7 분 동안 꺼내야합니다. 마지막 순간에 다진 파슬리를 뿌려 뚜껑을 닫고 몇 분 동안 그대로 두십시오.