북부의 사슴 고기에 대한 인기는 그 맛뿐만 아니라 그 이익으로도 유명합니다. 결국 게임 고기는 단백질이 풍부하기 때문에 건강에 해를 끼치 지 않고 작은 부분에서도 포화 상태를 유지합니다. 실제로 콜레스테롤이 포함되어 있지 않기 때문입니다.
당신이 제품의 우리 지역에서 그런 진미를 얻을 수 있었다면, 질문 : "사슴 고기에서 무엇을 요리 할 수 있습니까?", 게임 애호가들 사이에있는 누군가는 즉시 당신에게 커틀렛을 만들 것을 조언 할 것입니다. 제대로 조리 된 순록의 다진 고기로 만든 요리는 매우 부드럽고 맛있습니다.
사슴 고기의 커틀릿 - 간단한 제조법
성분 :
- 사슴 고기에서 다진 고기 - 1 kg;
- 마늘 - 3 정향;
- 감자 - 1 개;
- 계란 - 1 조각;
- 사워 크림 (지방) - 1 큰술. 숟가락;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 빵가루 입 - 5 큰술. 숟가락;
- 올리브 오일 - 300 ml.
준비
다진 마늘에서는 마늘을 짜내고 잘게 썬 양파, 강판 감자, 계란, 지방 사워 크림 또는 크림 (또는 그 이상)을 잘 섞습니다. 다진 고기는 고기 분쇄기를 통해 한 번 더 통과시키고 잘게 잘린 허브와 향신료로 맛볼 수 있습니다.
우리는 사전에 사슴 고기를 격퇴하는 커틀릿 형성에 착수했습니다 (테이블에 10 번 연속 던지는 스윙에 주저하지 않습니다). 젖은 손으로 커틀릿을 조각하는 것이 더 편리하며 빵 부스러기로 감추는 것이 좋습니다.
많은 양의 올리브 오일로 사슴 고기에서 커틀릿을 중간 로스트 정도로 볶습니다. 야채 장식용 소스를 제공합니다.
사슴 고기의 매운 커틀릿
일반적으로 노련한 사냥꾼은 게임을하기 전에 향신료와 식초를 들고 독특한 냄새를 제거하고 매운맛을 선사합니다. 따라서 농장 사슴에서 자라지 않은 야생을 먹는다면 다음과 같은 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 사슴 고기 - 500 g;
- 돼지 지방 - 100 g;
- 계란 2 개 세트
- 양파 - 1 개;
- 한 덩어리 - 몇 조각;
- 우유 - 5-6 tbsp. 숟가락.
마리 네드 :
- 드라이 와인 - 100 ml;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 디종 겨자 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 로즈마리 - 1/2 tsp.
준비
먹을 것을 준비하기 전에, 사슴 고기는 향신료와 겨자 1 시간 동안 와인에 절인됩니다. 절인 된 고기 우리는 고기 덩어리를 지방 슬라이스, 양파 슬라이스와 함께 통과시키고 우유 빵 부스러기에서 부드럽게 만듭니다. 말린 알에서 우리는 계란과 작은 소금을 넣은 다음, 보통의 커틀렛을 만들고 황금까지 식물성 기름에 튀긴다. 식욕을 돋우십시오!