많은 부활절 케이크 조리법이 있으며, 모든 주부는 부활절 케이크를 맛있고 청량하게 만들기 위해 이러한 조리법에 자신 만의 트릭을 사용합니다.
그런데 왜 부활절은 케이크를 굽습니까? 부활절 케이크에는 자체 역사가 있고, 더 정확하게는 전설이 있습니다. 그분의 부활에 따라 예수 그리스도께서는 식사 도중 사도들에게 나타나 셨다. 탁자 위의 그의 자리는 비어있는 채로 남아 있었고, 탁자 가운데에는 그를위한 빵이 놓여있었습니다. 처음에는 성전에서 특별한 테이블에 빵을 남기는 전통이있었습니다. 부활절 케이크는 휴일의 상징이되었고 그것은 모든 집에서 구워졌습니다.
이전에 부활절 케이크를 요리하는 방법에 대한 질문은 오븐에서 (심지어 오븐에서조차도) 굽지는 않았지만 현대 기술의 출현으로 눈이 흩어지기 시작했습니다. 이제는 부활절 케이크를 오븐과 빵 제작자 모두에서 조리 할 수 있으므로 자신을 선택할 때 더 편리합니다.
빵 제작자를위한 부활절 케이크의 조리법
성분 (1.4kg의 제빵기 용량으로 계산) :
- 밀가루 - 400-500 g;
- 건조 효모 - 2 tsp;
- 설탕 - 200g;
- 우유 -160 ml;
- 계란 4 개 세트
- 버터 - 160 g;
- 건포도 -160 g;
- 구연산 - 1/2 tsp;
- 바닐린 -2a;
- 소금 - 1/2 tsp;
- 심황 - 1 핀치.
준비
우유, 버터, 소금 및 설탕 100g은 모든 성분이 끓지 않고 용해 될 때까지 가열됩니다. 버킷에 밀가루와 효모 400g을 넣고 따뜻한 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하여 적절한 프로그램을 시작하십시오. 우리는 1-1.5 시간 동안 따뜻한 장소에 반죽을 남겨 둡니다.
단백질을 노른자에서 분리하십시오. 노른자는 심황과 50 그램의 설탕으로 무게를 달았으며 구연산과 흰 설탕을 넣은 흰자위는 두꺼운 거품으로 치었다. 준비한 노른자를 넣고 반죽에 다시 접근하십시오. 반죽이 양동이의 바닥에 섞이지 않고 부착되지 않으면 밀가루 2 큰 스푼을 더할 수 있습니다. 노른자가 섞인 후에 우리는 프로그램을 중단하고 단백질을 추가하기 시작합니다. 버킷을 타월로 덮어서 스프레이가 부엌에서 날지 않도록해야합니다.
건포도는 바닐린과 밀가루 (필요하다면)와 섞어 반죽에 넣고 다시 섞는다. 잘 닦은 후에 약 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에서 보냅시다.
접시의 2/3에 의해 상승 된 반죽의 꼭대기는 기름으로 윤활됩니다. 1 시간 동안 베이킹 프로그램을 시작합니다. 필요하다면, 좀 더 진흙 투성이의 외피를 원한다면 조금 더 남겨 두십시오.
케이크를 장식하려면 달걀 흰자위 단백질을 딱딱한 거품에 넣고 유약이 나올 때까지 설탕 (설탕 가루)을 넣으십시오. 우리는 케이크의 맨 위에 부어 그것을 착색 한 파우더로 뿌린다.
가정 부활절 케이크를위한 조리법
빵집에서 부활절 케이크를 굽는 기회가없는 사람들은 오븐을 사용하여 예전 방식으로 행동해야합니다. 이 조리법을 위해 케이크를 여기 요리하십시오.
성분 :
- 밀가루 - 12 잔;
- 건조 효모 - 50 g;
- 설탕 -2 컵;
- 우유 - 3 잔;
- 계란 7 개 세트
- 글리 - 1/2 컵;
- 건포도 - 1½ 컵;
- 카 다몬, 소금 및 바닐린을 맛 보시기 바랍니다.
준비
따뜻한 우유 3 잔에 효모를 넣고 밀가루를 넣어 따뜻한 장소에 올려 놓습니다. 다가오는 침을 뱉을 때 설탕, 조미료, 소금으로 으깬 5 노른자를 더합니다. 나머지 달걀과 가열 된 녹은 버터를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고, 나머지 밀가루를 부어 반죽을 반죽하십시오. 건포도를 넣고 반죽을 따뜻한 장소에 두십시오. 우리는 반죽을 다시 섞어서 들어 올립니다. 반죽을 폼 위에 놓은 후에 (더 멋진 케이크는 1/2로 채우고 밀도는 2/3), 폼의 3/4까지 올라가고 준비 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 구운 케이크의 꼭대기에는 분홍색이되면 젖은 백서 찻잔이 덮여 야합니다.