배 포도주는 매우 향기가 강하며 러시아의 여러 지역에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 과일 자체가 많은 양의 탄닌산을 포함하고 결국에는 충분히 흐리고 맛이없는 음료를 생산하기 때문에 포도주 양조법에 적합하지 않다는 사실을 고려해 볼 가치가 있습니다.
배에서 적당한 집 와인 을 만들기 위해서는 녹색이 아닌 익은 과일을 먹어야하며 갈색으로 변하기 시작하는 구덩이가 있어야합니다. 그렇지 않으면 와인이 매우 흐리고 점액이됩니다.
음, 배를 만드는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.
배에서 와인을 만드는 방법?
성분 :
- 배 - 5 kg;
- 설탕 - 2,5 kg;
- 물 - 5 리터.
준비
물은 먼저 끓여야합니다 (품질이 좋지 않은 경우). 그런 다음 설탕을 식히고 녹여야합니다.
배를 씻고, 우리는 부패와 스토킹에서 깨끗이 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 과일 조각은 발효를 위해 건조하고 깨끗한 용기에 놓여 있으며 유리 또는 에나멜 금속으로 만들 수 있습니다. 배에 이어 우리는 설탕 시럽을 부어 발효 탱크에 깨끗한 물을 채 웁니다. 이 후에 와인을 어둡고 따뜻한 곳에서 발효되도록 남겨 둘 수 있습니다. 먼저 발효 탱크의 목에 고무 장갑을 끼워 발효가 끝났음을 알 수 있습니다. 글러브가 날 자마자 이산화탄소가 방출되지 않아 발효가 끝났습니다.
이제 필히 여과, 병에 넣기, 코르크 마개 및 발효를 위해 1-2 개월 동안 방치해야합니다.
배와 사과로 만든 수제 와인
배와 사과로 만든 상쾌한 와인은 특히 차가운 형태로 사용하는 것이 즐겁습니다. 청량 음료 또는 아페리티프 역할을 할 수 있습니다.
성분 :
- 사과 - 2 kg;
- 배 - 2 kg;
- 설탕.
준비
배와 사과에서 와인을 만들기 전에, 발효에 유용한 모든 미생물을 씻어 내지 않도록 마른 천으로 과일을 닦으십시오. 그 후에, 과일은 과일에서 제거되어야하고 주스를 짜내어야합니다. 이 경우 쥬서기를 사용하는 것이 편리하지만 아무도 없으면 그저 열매를 강판에 뿌리고 그 다음 닳은 살을 짜내십시오.
주스를 발효를 위해 깨끗한 용기에 붓고 천으로 덮은 다음 3 일 동안 방치합니다. 처음 2 일 동안은 미래의 와인을 주기적으로 혼합해야하며, 3 번째 와인은 매쉬가 안정되어야하기 때문에 이것을 할 필요가 없습니다.
3 일 후에는 설탕을 음료에 첨가 할 수 있지만 음료 1 리터 당 250g을 넘지 않아야합니다. 설탕이 많을수록 와인이 더 강해집니다. 그 후에 음료수를 병에 넣고 튜브가 달린 마개로 막히거나 고무 장갑으로 붕대를 감싸서 발효를 끝낼 수 있습니다. 배에서 만든 수제 와인은 발효가 끝난 후 1.5-2 개월 후에 준비됩니다.
배 사과주
스파클링 와인 팬들은 가정용 사과 쥬스를 즐기기에 좋습니다.
성분 :
- 배 - 3 kg;
- 설탕 450 g.
준비
배는 마른 천으로 닦아 내고 2-3 일 동안 따뜻하게 둡니다.
발효의 첫 번째 단계가 완료 되 자마자 주스를 펄프에서 짜내 어 목이 물개로 막힌 다른 접시에 부어 야합니다. 우리는 사이다를 걸러 내고, 병에 부어 넣고 3 개월 동안 찢어 버릴 필요가있는 발효 과정 (1-1.5 개월)의 끝을 따라 간다.
맛있는 특이한 와인은 배뿐만 아니라 많은 사람들에게 맛볼 수있는 살구 에서도 만들 수 있습니다.