메 밀 죽 - 전 세계에 알려진 러시아 요리의 고전 요리. 메밀은 보편적인데, 그 맛이 고기 나 야채와 같은 다양한 추가 성분과 결합되어 있기 때문입니다. 이 기사에서는 버섯으로 메밀 죽을 요리하는 방법에 대해 설명합니다.
버섯이 든 메밀 죽의 조리법
성분 :
- 말린 숲 버섯 -1/4 세기;
- 양파 - 1/2 개;
- 메밀 가루 - 1 품목;
- 물 - 1 1/2 항목;
- 양파 - 1/2 개;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
버섯을 사용하여 요리를 시작합니다. 대부분의 시간이 걸립니다. 균류에 뜨거운 물을 채우고 1 시간 동안 방치합니다. 그 후 우리는 스토브에 같은 물을 담은 용기를 넣고 추가로 30 분 동안 버섯을 끓입니다. 버섯이 준비되면 잘라내어 한동안 보관하십시오.
양파는 그것이 투명해질 때까지 식물성 기름에서 갈아서 튀김을하십시오. 이 단계에서 양파에 버섯을 추가하고 양파와 버섯이 황금색이 될 때까지 요리를 계속하십시오.
차가운 물로 메밀을 헹구고 2 1/2 컵의 깨끗한 물을 붓습니다. 준비 할 때까지 메밀 가루를 삶아서 요리의 과정에서 소금에 절이는 것을 잊지 말고. 준비 죽은 통행인과 혼합되어 있습니다. 서빙하기 전에 말린 버섯이 든 메밀 죽에 버터를 발라야합니다.
넉넉해진 버섯을 곁들인 메밀 죽
성분 :
- 메밀 가루 - 1 품목;
- 물 - 1-1.5 st;
- 마른 흰 버섯 - 50g;
- 크림 - 200 ml;
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 야채 국물 - 반세기;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
메밀 껍질을 벗기고 소금물로 반쯤 요리합니다.
흰 버섯은 한 시간 반 동안 미리 담근 후 갈아서 닦습니다. 양파는 작은 조각으로 자르고 당근은 큰 강판에 문지릅니다. 야채를 반 조리 할 때까지 지나친 다음, 버섯을 넣고 황금 갈색까지 모든 것을 요리합니다. 프라이팬에있는 메밀을 버섯 채소에 뿌리고 크림과 야채 국물을 섞습니다 . 접시에 풍미를위한 로렐 잎을 두는 것을 잊지 마십시오. 프라이팬을 죽 덮개로 덮고 저온에서 요리 될 때까지 끓으십시오. 준비한 접시에 소금과 후추로 맛을 낸 후 베이 잎을 추출하고 소량의 버터로 채 웁니다.
크림 같은 메밀은 또한 치즈를 가진 남비에서 구워 질 수있다,보다 적게 맛이 좋고 준비하게 매우 쉽지 않을 것이다.
메밀을 넣은 메밀 죽
성분 :
- 메밀 가루 - 1 품목;
- 물 - 2 항목;
- 버섯 - 500g;
- 마늘 - 1 정향;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 신선한 백리향 - 1-2 가지;
- 소금 - 맛.
준비
오븐은 220도까지 재가열. 오븐이 워밍업되는 동안, 우리는 버섯을 낳을 것이다. 먼저 그들은 깨끗하게하고, 그 다음에 분기로 자르고 올리브 기름과 섞어서 마늘과 백리향으로 프레스를 통과시켜야합니다. 우리는 베이킹 시트에 버섯을 뿌려 베이킹합니다.
메밀 가루를 씻고 두 배의 깨끗하고 차가운 물로 부어줍니다. 메밀을 준비 (10-15 분) 할 때까지 삶아서 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 우리는 버터로 죽을 채우고 그것을 접시에 담습니다. 버섯을 얹고 필요할 경우 소금과 백리향으로 접시를 뿌려주십시오.
버섯과 함께 죽에 골든 베이컨, 라드에 튀김을 추가하고 강판 치즈 또는 단순히 신선한 다진 채소로 준비된 요리를 뿌릴 수 있습니다. 그것은 꽤 자급 자족 한 접시로 드러납니다.