차가운 육류 또는 차가운 수프 (더 정확하게는 borsch)는 벨로루시, 폴란드, 리투아니아, 라트비아 요리의 전통 요리로 매우 간단합니다. 러시아 요리에서이 수프는 부 끄 러운 수프라고합니다. 감기는 물, 크 바스 또는 케 피어에서 조리 할 수 있습니다. 일반적으로 추위에있는 유명한 러시아의 okroshka와는 달리 육류 제품이 없으므로식이 접시로 간주 될 수 있습니다.
추위를 어떻게 준비 할 수 있습니까?
보통 감기는 비트 피 또는 밤색 국물을 기준으로 때로는 우유를 사용하여 kefir 기준으로 조리됩니다. 주요 성분은 절인 사탕무와 신선한 채소 (얇게 썬 오이, 양파, 딜, 파슬리)입니다. 또한 냉장고에서 삶은 감자를 갈아서 삶은 달걀과 사워 크림. 이 소박한 접시를 제공하기 전에 냉각됩니다.
사탕무의 유무에 관계없이 튀긴 고기를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
사탕 무우로 물을 감 춥니 다.
성분 :
약 2 리터의 냉수, 1-2 개의 작은 사탕무, 4-5 (신선하고 신선한 것이 좋습니다) 오이, 5-8 개의 녹색 양파 깃털, 5-8 가지의 딜, 파슬리, 4-5 개의 삶은 달걀, 주스 등이 필요합니다. 대형 레몬 1 개, 사워 크림 1 개, 설탕 1 작은 술, 소금. 소량의 마늘과 후추도 방해하지 않습니다.
준비 :
먼저 사탕무 국물을 준비해야합니다. 사탕무를 씻고 깨끗하게 씻은 다음 2 리터의 찬물을 부은 후 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (약 1 시간).
삶은 비트는 찬물을 담은 용기에 옮겨야합니다. 사탕무 국물에 레몬 주스, 약간의 설탕 (원한다면)과 가볍게 소금을 넣으십시오.
얇은 나이프로 사탕무를 자르는 것이 더 낫습니다 (그러나 헬리콥터 또는 대형 강판을 사용할 수 있습니다). 그리고 그것을 달여서 냄비에 넣으십시오.
6 ~ 8 분 동안 닭 계란을 소금물에 삶아 찬물로 식히고 껍질을 벗기고 반으로 잘라냅니다.
다음으로 오이를 씻어 내고 팁을 잘라 내고 작은 조각이나 얇은 짚을 자릅니다. 차가운 물로 파를 씻고 가볍게 잘게 썬다. 채소와 파슬리도 역시 헹구고 가볍게 잘게 자른다.
그릇에 다진 오이, 잘게 썬 양파, 채소, 파슬리를 넣고 가볍게 소금을 넣고 잘 섞는다.
각 접시에 준비한 채소 혼합물 2 ~ 4 큰 스푼을 넣고 냉각 된 사탕무 국물을 붓고 (물론 사탕 무우 조각과 함께), 삶은 달걀의 반을 넣고 봉사하십시오. 사우어 크림은 1 큰 스푼, 또는 별도로 제공되는 번호판에 추가 할 수 있습니다.
삶은 어린 감자를 제공 할 수 있습니다 (직접 접시에 담을 수 있음).
리투아니아 냉담한 사람
리투아니아 감기는 kefir에서 조리되지만 물론 curdled milk 또는 whey (위에서 설명한대로 다른 제품을 사용할 수도 있음)를 사용할 수 있습니다. 사탕무는 절인 사용할 수 있습니다 (통조림).
밤색 감기
성분 :
300 그램의 밤색 (사탕무 대신), 1.5 리터의 물 또는 케 피어 (다른 제품은 위의 조리법과 동일)가 필요합니다.
준비 :
순수한 밤새끼는 끓는 물에서 4-8 분 동안 끓입니다. 다음 국물을 냉각하고 나머지 성분을 첨가하십시오.
무, 삶은 고기 또는 소세지를 넣을 수 있습니다. 비록 소시지와 함께 추위가 있지만, 물론,식이 접시를 고려하기가 어렵지만, 모두가 자신의 취향과 필요가 있습니다.
콜드 베리 베리
딸기로 멋진 추위 간식을 요리 할 수 있습니다. 이 목적을 위해 다양한 야생 성장 식용 열매와 정원이 적합합니다 : 라스베리, 검은 색 및 붉은 건포도, 딸기.
물고기 또는 갑각류의 고기를 사용하여 감기를 요리 할 수있는 옵션이 있습니다. 케 피어는 신맛이 나는 우유 또는 요구르트로 대체 될 수 있습니다. 이러한 스프는 정향, 계피, 카 다몬, 사프란 및 생강으로 맛을 낼 수 있습니다. 절묘한 요리는 손님과 집을 기쁘게 놀라게 할 것입니다.