오늘은 마시맬로가 만들어지는 음식과 집에서 직접 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 제품은 매 스틱의 기초로 사용하거나 단순히 차 한잔과 함께 먹을 수 있습니다.
가정에서 손으로 마시맬로를 요리하는 법 - 조리법
성분 :
- 젤라틴 - 25 g;
- 여과수 - 250 ml;
- 과립 화 설탕 -410 g;
- 역전 시럽 - 165g;
- 일반 소금 - 1 핀치;
- 가루 설탕 -90 g;
- 전분 감자 또는 옥수수 - 90 g.
준비
먼저, 물을 끓여 실내 온도까지 식히십시오. 그 후 절반 부분이 젤라틴과 섞여 부어 오릅니다. 나머지 물을 국자에 붓고 설탕을 넣고 탁상용 소금을 넣고 시럽을 뒤집습니다. 혼합물을 끓여서 끓여서 따뜻하게 한 다음 열을 최소로 줄이고 7 ~ 8 분 동안 교반을 멈추고 끓입니다.
이제 20 분 동안 팽창 된 젤라틴을 수 욕조 또는 전자 레인지에서 완전히 용해 될 때까지 가열 한 다음 편리한 용기에 넣고 최소 속도를 선택하여 믹서로 채찍질을 시작합니다. 또한 공정을 멈추지 않고 결과물 인 뜨거운 시럽을 얇게 붓습니다.
점차적으로 장치의 속도를 높이고 적어도 15 분 동안 질량을 처리하십시오. 이 작용의 결과는 혼합물의 밝기와 마시맬로 덩어리와 비슷한 공기의 약간 점성있는 텍스처의 획득이어야합니다. 필요한 경우 마시맬로를 원하는 색 구성표로 채우고 질량을 부분으로 나누어 각 염료에 추가 할 수 있습니다.
우리는 얻어진 물질을 기름으로 덮인 양피지와 기름이나 베이킹 시트로 정제 한 기름에 뿌려 냉장고에 얼려 놓습니다. 매 스틱의 경우 우리는 경화 직후에 마시멜로우를 사용하고, 달콤한 처리로 섭취하기 위해 냉각 된 레이어를 큐브로 자르고 가루 설탕과 전분의 혼합물을 뿌려줍니다.
집에서 만든 마시멜로 - 설탕없는 제법
성분 :
- 젤라틴 형 분말 - 30 g;
- 물을 여과하고, 끓인 - 250 ml;
- 설탕 대용 물 (자유 유동) - 50 g;
- 시럽 -165g;
- 일반 소금 - 1 핀치;
- 맛을내는 향기로운 음식 -;
- 옥수수 전분 또는 감자 전분;
시럽의 경우 :
- 구연산 - 1 핀치;
- 여과 된 물 - 150 ml;
- 설탕 대용 물 (자유 유동) - 70 g;
- 소다 음식 - 1 핀치.
준비
시럽을 준비하려면 설탕 대용 물을 물에 넣고 그것을 섞어서 끓이기까지 가열합니다. 이제 우리는 구연산을 던지고 다시 저어 덮개를 덮고 가장 낮은 열에서 50 분 동안 내용물을 요리합니다. 완성 된 시럽을 완전히 냉각시킨 후, 물의 스푼에 소다를 넣고 시럽에 넣고 점성이 될 때까지 계속 저어줍니다.
유리 젤라틴 반을 녹이고 남은 보디 쿠를 시럽에 붓고 설탕 대체물, 소금,
그 후 물질을 고형화 시키거나 곰팡이 또는 양피지로 덮고 기름을 바른 베이킹 트레이에 붓고 나서 전분을 뿌리고 잘 섞어줍니다.