돼지 고기의 작고 정확한 메달리온은 쇠고기 스테이크 인 "진짜 남자 음식"보다 훨씬 정교합니다. 그리고이 요리 걸작을 마스터하면 뛰어난 요리사의 영광이 당신에게 제공 될 것입니다. 그리고 너무 뚱뚱하고, 젊고, 부드럽지 않은 "적당한"고기를 선택한다면 그것은 전혀 어려울 것입니다!
오븐에서 돼지 고기의 메달리움 조리법
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 800 g;
- 베이컨 - 20 조각;
- 오렌지 - 2 개;
- 세이지 - 20 잎;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
소스 들어 :
- 고기 절단 - 100 g;
- 고기 국물 - 1/2 st;
- 사워 크림 (지방 함량 15 %) - 1/2 큰술;
- 양파 - 2 개;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
돼지 고기를 씻고 종이 타월로 조심스럽게 담근다. 필름을 꺼내 얇은 끝 부분을 잘라내십시오 - 그들은 소스를 만들기 위해 갈 것입니다. 우리는 섬유에 걸쳐 10 개의 메달을 끊었습니다. 각각은 약간 두드려 소금과 후추로 양면에 문지릅니다. 우리는 2 조각의 베이컨 (둘 사이에 샐비어의 잎) 둘레를 감싼다. 호일로 덮여있는 과자 굽는 판 위에 메달을 놓고 약 30 분 동안 220도까지 가열 한 오븐에 보내십시오.
그동안 소스를 만들어 봅시다. 양파는 큐브로 자르고 황금까지 튀깁니다. 프라이팬에 잘게 자른 돼지 고기 스크랩을 넣고 3 ~ 4 분 튀겨 고기 국물에 부어 넣습니다 . 종기가 생기고 사워 크림을 넣고 약 10 분 더 끓으십시오. 열을 제거하고 뚜껑을 덮은 다음 수건을 감싸서 소스를 뜨겁게 유지하십시오.
오렌지는 상당히 두꺼운 라운드로 자르고 그릴 팬에서 빨리 익힌다. 접시에 두 조각을 얹어 놓습니다. 베이컨에 돼지 고기를 얹고 소스를 얹은 메달을 올려 놓습니다.
키위 소스로 돼지 고기 메달을 요리하는 방법?
성분 :
- 돼지 갈비 - 4 개;
- 골파 류 - 3 개;
- 키위 열매 - 5 개;
- 크림 - 1/2 큰술.;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 갓 빻은 맛.
준비
고기 조금. 소금물과 후추로 잘게 썬 프라이팬에 버터를 넣고 양면에 8 분 동안 넣습니다. 그런 다음 종이 냅킨에 올려 놓고 여분의 지방을 제거하십시오.
냄비에 남아있는 버터를 녹여서 투명하게 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다. diced kiwi (서빙 용으로 남겨주세요)를 넣고 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 크림을 넣고 끓여서 불에서 소스를 뺀다. 부드러운 때까지 믹서로 그것을 치십시오.
우리는 돼지 고기 메달을 접시에 뿌리고, 껍질을 벗긴 키위 원으로 장식하고 소스를 부어 넣습니다.
버섯과 돼지 고기 메달리온
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 400 g;
- 샴 피뇽 (신선한) - 300 g;
- 양파 - 1 개;
- 크림 - 1 / 4 세기;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
스텐실의 도움으로 우리는 고기와 같은 원을 잘라 내고 모양을 호일로 감싼다. 돼지 고기를 뜨거운 마른 프라이팬 (바람직하게는 비 접착 코팅재)에 뿌리고 말쑥한 표면까지 볶습니다. 그런 다음 메달을 호일로 덮인 베이킹 시트로 옮기고 20 분 동안 200도까지 가열 한 오븐으로 보내십시오. 냄비에 기름을 넣고 잘게 썬 양파와 잘게 자른 버섯을 넣습니다. 담금질 도중 분리 된 액체가 약간 증발 할 때 얇은 물줄기가 크림, 소금, 후추에 부어지고 나서 10 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에 부어집니다. 준비된 메달리온은 접시에 놓고 호일을 제거하고 크림 같은 버섯 소스를 붓습니다.
파인애플과 돼지 고기 메달리온
성분 :
- 허리 - 500 g;
- 파인애플 보존 (고리) - 8 개;
- 치즈 하드 - 200 g;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
얇게 잘라 약 1.5 cm 두께의 얇은 조각으로 자르고 비트를 치십시오. Solim, 후추와 베이킹 접시에 넣어. 각 메달 위에는 파인애플 원 모양으로 펼쳐져 있고 강판에 강판 치즈가 뿌려져 있습니다. 180 도의 오븐에서 40 분 동안 굽는 것만 남습니다. 이러한 메달에는 반찬이 필요하지 않지만, 실제로 마음에서 손님을 먹이고 싶다면 쌀을 제공하십시오.