쇠고기는 항상 스테이크, 찹, 롤 및 기타 여러 가지 요리와 같은 고기 요리를 만들기에 완벽합니다. 그러나 특히 섬세하고 맛있으며 맛있는 모든 것은 대리석 쇠고기로 만든이 요리를 준비하는 것으로 밝혀졌습니다. 결국, 그러한 고기는 특별히 자란 어린 동물들 에게서만 얻을 수 있습니다. 그것이 빨리 준비되고 건조하는 것이 거의 불가능한 이유입니다. 그러한 쇠고기 조각은 모두 얇은 지방층으로 재봉되기 때문에 육류는 항상 육즙이 남습니다. 그리고 대리석 쇠고기는 값싼 고기가 아니지만, 우리 자신을 부려 먹고 최선의 요리법에 따라 조리합시다.
오븐에서 구운 차돌박이 쇠고기 조리법
성분 :
- 고기 대리석 - 1,4-1,6 kg;
- 큰 소금 - 맛에;
- 클래식 간장 - 50 ml;
- 물 50 ml;
- 액체 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 고기 조미료 - 1 큰술 숟가락;
- 올리브 오일 - 50 ml.
준비
계속해서 아름다운 신선한 대리석 쇠고기가 흐르는 물줄기로 깨끗이 씻겨지고 깨끗한 와플 타올로 건조됩니다. 우리는 큰 식탁 용 소금으로 고기를 문질러서 높은 그릇에 담으십시오. 그러나 넓은 그릇은 아닙니다. 그래서 앞으로 마리 네드가 퍼지지 않게 될 것입니다.
사발에 물을 부어 액상 꿀 한 숟가락을 완전히 녹입니다. 그런 다음이 간결한 액체에 간장을 부어 조미료를 넣고 고기를 섞은 다음 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 40 분 동안 더 시원한 곳으로갑니다.
올리브 오일을 프라이팬에 붓고 잘 덥습니다. 대리석 쇠고기 한쪽을 자르지 말고 넣습니다. 몇 분을 세어 다른 쪽에서 뒤집고 같은 시간 간격으로 모든면에서 이런 식으로 쇠고기를 튀긴다. 그런 다음 대리석 쇠고기를 호일로 단단히 감싸고 오븐에서 210 분 동안 조리를 50 분간 마칩니다.
대리석으로 뒤덮인 소고기 스테이크를 프라이팬에 넣은 채로 조리하는 방법
성분 :
- 신선한 대리석 쇠고기 스테이크 - 2 개;
- 고추와 부엌 소금의 혼합물 - 취향에;
- 심황 - 1 티스푼;
- 해바라기 기름 - 80-100 ml.
준비
우리는 차돌박이 쇠고기의 가장 신선한 스테이크를 선택합니다. 스테이크는 스테이크를 요리 할 때 준비합니다. 스테이크는 완전한 준비가 아니라 적은 양의 피로 볶을 것입니다. 스테이크를 준비했습니다. 소금으로 조미료를 문지른 것처럼, 고추의 혼합물로 문지릅니다. 또한 심황으로 고기를 뿌리고 대리석으로 뒤덮인 소고기 조각 전체를 손바닥으로 문지르십시오. 중간 열에, 우리는 기름으로 넓은 냄비를 데우고 그것에 고기를 배치. 양쪽에 스테이크를 2 번 튀기십시오 (최대 3 분).
그릴 팬에 차돌박이 쇠고기에서 스테이크를 요리하기위한 조리법
성분 :
- 대리석 쇠고기 - 스테이크 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 소금 된 간장 - 4 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
준비 (씻어서 말린 것)를 위해 스테이크를 적절히 준비하십시오.
순수 할 때까지 블렌더로 청소 한 양파를 껍질을 벗기십시오. 짠 간장을 넣고 30 분 ~ 35 분 동안 스테이크에 담아 스테이크에 담아 마리네를 덮는다. 그런 다음 가능한 한 많이 양파 죽을 닦고 올리브 기름으로 기름칠 한 구운 프라이팬에 아름다운 대리석 스테이크를 깔아 씁니다. 스테이크가 부드럽고 단단하지 않고 튀겨 지도록하려면 각면에 정확히 5 분 동안 불에 붙이십시오. 프라이팬 대리석 쇠고기에서 꺼내 8-10 분 동안 음식 호일로 스테이크를 단단히 덮으십시오.