농어의 농어는 모든 가정이 인정할 훌륭한 첫 번째 요리입니다. 국물이 포화 된 것으로 밝혀졌으며, 물고기는 매우 섬세하고 맛있습니다.
농어에서 저음을위한 조리법
성분 :
- 농어 강 - 985 g;
- 물 - 2 ㎕;
- 전구 - 65 g;
- 향신료 ;
- 당근 - 95 g;
- 파슬리 - 취향에;
- 베이 리프.
준비
귀를 끓기 전에, 농어를 청소하고, 내장을 골라 내고, 지느러미로 머리를 잘라냅니다. 준비한 시체는 조각을 자르고 모든 큰 뼈를 조심스럽게 꺼냅니다. 그런 다음 물고기를 거즈에 넣고 물 그릇에 넣습니다. 이 방법 덕분에 수프는 투명 해지고 필렛은 끓지 않고 모양을 유지합니다. 양파는 가공되어 1/4로 잘게 잘라 냄비에 보내집니다. 당근을 닦고 큰 소엽을 갈가리 찢고 주원료에 버린다. 맛과 로렐 잎에 향신료를 넣고 강가에서 국내 귀를 끓게 가져 오십시오. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑을 닫은 약 35 분 동안 국물을 익히십시오. 그 후, 우리는 접시에 접시를 부어 각각의 서빙 삶은 필렛에 넣고 그것을 테이블에 제공합니다.
농어 귀에서
성분 :
- 감자 - 155 g;
- 기장 크룹 - 45 g;
- 전구 - 65 g;
- 베이 리프;
- 향신료;
- 식물성 기름;
- 당근 - 55 g;
- 신선한 녹색 - 장식;
- 퍼치 바다 - 705 g.
준비
농어는 청소, 내장, 세척 및 조각으로 절단됩니다. 스튜 냄비에있는 물고기를 접고 찬물을 따르십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 거품을 벗고 작은 불에 25 분 동안 국물을 요리하십시오.
당근과 양파는 가공되고 헹궈지고 잘게 잘립니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 야채를 펴고 10 분 동안 앉아서 젓는다. 조리 한 생선을 팬에서 조심스럽게 꺼내어 국물을 여과합니다. 감자는 청소하고 작은 입방체로 잘게 썬다. 우리는 이것을 생선 국물에 넣고 뚜껑을 덮어 요리합니다. 필요한 경우 기장을 분류하고 철저히 씻습니다. 야채 튀김으로 수프에 croup을 추가하십시오. 맛을 내기 위해 향신료를 던지고, 월계수 잎을 발라 내고 25 분 동안 익을 때까지 귀를 익히십시오. 우리는 다진 허브로 장식 한 생선으로 수프를 제공합니다.
농어에서 모닥불에 brioche를위한 조리법
성분 :
- 퍼치 -705 g;
- 당근 - 65g;
- 전구 - 65 g;
- 감자 - 115 g;
- 향신료;
- 녹색.
준비
물고기는 가공되고, 도저히 쓰러지고, 조각으로 자르고 중산모에 넣어진다. 물로 채우고 불에 요리를 보냅니다. 40 분 후에 조심스럽게 농어를 제거하고 뼈를 분해하십시오. 뜨거운 국물에서 껍질을 벗기고 잘게 썬 채소를 던져라. 수프를 소금에 절인 후 30 분 더 익힌다. 마지막에는 물고기의 귀에 물고기를 넣고 불에서 주전자를 꺼냅니다. 뚜껑을 덮고, 우리는 접시를 15 분 동안 고집한다. 그리고 나서 우리는 농어에서 부유 한 귀를 접시에 붓는다.