냉동실은 장과 과일, 야채, 고기 등 모든 제품을 오랫동안 저장하고 저장할 수있는 훌륭한 장치입니다. 그러나 모든 사람들이 고기를 얼리는 방법을 알고 있습니까? 이것은 우리가 지금 당신에게 이야기 할 것입니다!
모든 신선한 고기에는 3 가지 기본 조건이 있습니다 : 냉장, 찌기 및 냉동. 고기를 정확히 얼리는 법을 봅시다.
고기를 얼리는 방법?
물론 동결에 가장 효과적이고 효과적인 방법은 산업적 방법입니다. 산업 조건에서의 순간 냉동은 고기 세포를 파괴 할 수있는 얼음 결정의 출현을 허용하지 않습니다.
두 번째 방법은 나라의 대부분 주부들에 의해 시행되는 집입니다. 물론 가정용 냉장고는 산업용 냉장과 비교되지 않습니다. 그러나 적절한 가정 냉동으로 제품의 유용한 영양소를 최적으로 보존 할 수 있습니다. 많은 사람들이 종종 질문을하지만, 고기를 다시 말릴 수 있습니까? 가장 중요하게, 고기를 다시 얼리지 못한다는 것을 기억하십시오! 그것에는 거의 쓸모가없는 것들이 있습니다 - 어떤 음식 섬유.
또 다른 작은 비밀은 큰 덩어리로 고기를 얼리지 않는 것입니다. 왜? 예, 큰 물체를 집에 얼리면 처음에는 모서리를 고정시킨 다음 중간 레이어를 고정시키고 중심은 고정시킵니다. 따라서, 그 세포 구조는 파괴된다. 가장 좋은 방법은 고기를 별도의 비닐 봉투 또는 플라스틱 용기에 넣어 작은 조각으로 자르는 것입니다.
고기를 올바르게 보관하려면 냉동실의 중심에 더 가깝게 놓으십시오.
냉동실에 얼마나 많은 고기를 저장할 수 있습니까?
각 유형의 고기는 다른 방법으로 저장됩니다. 예를 들어, 올바른 냉동 상태의 쇠고기, 돼지 고기, 송아지 고기는 냉동실에 약 6 개월, 다진 고기 - 최대 3 개월, 새 - 2 개월이 될 수 있습니다.
이제 위의 모든 내용을 요약 해 보겠습니다.
- 1 접시를 요리하기 위하여 필요한 소량에있는 식힌 고기를 사는 것이 최상이다;
- 산업 방식으로 냉동되고 조각으로 포장 된 고기 만 구입하는 것이 바람직합니다.
- 가방에 고기를 담아 두거나 용기에 넣으십시오. 가능한 한 포장에 공기가 거의 없는지 확인하십시오.
- 집에서 고기를 아직도 얼려야 할 필요가 있다면 먼저 고기를 작은 부분으로 나누십시오.
그리고 잊지 마세요. 반복되는 고기의 냉동은 제조업체에서도 금지되어 있으며, 가정용으로 냉동 된 제품에 대해서는 말할 것도 없습니다.