기장은 정제 된 기장의 씨앗으로, 이전에는 소량으로 재배되었는데, "황금 빵집 (golden groats)"이라고 불렸으므로 이제이 음식은 모든 가족에게 제공됩니다. 독특한 구성으로 인해, 팬케이크는 특히 아픈 사람들과 체중을 줄이려는 사람들을 위해식이 요법에서 권장됩니다.
기장의 장점은 몸에 매우 좋습니다. 왜냐하면이 크룹은 매우 희귀 한 식물 화합물을 포함하여 15 %의 단백질로 이루어져 있기 때문입니다. 기장의 아미노산은 우리 몸이 성장 호르몬을 생산하도록 도와줍니다. 병원성 미생물에 대한 항체를 만드는 데에도 식물성 아미노산이 필요합니다.
부종이있는 몸에 기장을 사용하는 것은 눈에 띄지 않으며 이뇨 작용이 약하며 말초 부종을 없애기 때문에 임산부에게 기린 죽을 사용하는 것이 좋습니다.
소량의 탄수화물 때문에 껍질을 벗기고 당뇨병 환자를 먹을 수 있습니다. 크룹에 포함 된 독특한 물질은 췌장에 항 염증 효과를 나타내며, 그 기능 장애는 글리코겐의 예비 및 절단을 방해합니다.
기장 - 유용한 특성 및 금기 사항
기장의 구성에는 여러 그룹의 비타민과 미네랄 활성 화합물이 있습니다 :
- 탄수화물 대사에 적극적으로 관여하는 비타민 B1 은 ATP의 생성을 돕습니다. 즉, 포도당이 에너지로 변환되는 데 참여합니다. 티아민은 또한 중추 신경계의 세포의 질적 연구에 필요합니다. 이것은 기억과 신경 자극 전달을 향상시킵니다.
- 비타민 B2는 신경 세포의 생명 유지에 관여합니다. 그것은 또한 적혈구 생산에 필수적이며 또한 적혈구와 산소의 연결을 촉진합니다. 중요한 리보플라빈 및 피부를 위해, 자외선으로부터 피부와 망막을 보호합니다.
- 비타민 B5는 지방과 탄수화물을 분해하는 특정 효소의 합성에 빠뜨릴 수 없으므로 정상적인 신진 대사에 중요합니다. 판토텐산은 감염에 저항하는 항체의 형성에 관여합니다.
- 소나무에 함유되어있는 인 은 뼈와 치아에 강화 효과가 있으며 ATP, ADP 및 다른 에너지 화합물에서 지방, 탄수화물의 전환에 필요합니다.
- 아연 - 많은 호르몬 생산에 필수적이며, 췌장의 효소 활성에 중요합니다.
- 칼륨과 마그네슘 은 심근의 신경 충동의 출생과 전도에 중요한 요소입니다. 그들은 또한 근육 섬유의 수상 돌기 위로 신호를 전달하는 데 필요합니다. 이 화학 원소들은 항상성 유지에 관여합니다.
밀 성분에는 세포의 노화를 막는 구리 성분이 함유되어있어 근육과 피부에 강장 효과가 있다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다.
소나무에 들어있는 물질의 면역성을 명확하게 향상 시키면 감염에 대항하는 효과가 있습니다. 그러나 어린 아이들에게 곡물이 손상되는 것은 글루텐이 함유되어있어 잠재적 인 알레르기를 일으키는 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 아이들의 면역력을 향상시키기 위해 기장 죽은 3 년 후에 식단에 도입하는 것이 좋습니다.
만성 위축성 위염으로 고통받는 사람들에게 기장 죽을 자주 섭취하면 흥분을 감출 수 없습니다. 이러한 질병은 산도가 낮아지기 때문에 발생하고 밀에 함유 된 많은 양의 전분은 위 pH의 감소를 촉진합니다.
그것은 기장이 체중 감량을 위해 필요한 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다 - 장내를 능동적으로 수축시키고 대변을 일으키는 섬유를 함유하고 변비를 완화시킵니다. 장의 올바른 작동은 신진 대사의 활성화로 이어진다. 왜냐하면 장이 잘 작동하면 영양소가 완전히 흡수되고 주변 세포에 충분하기 때문에 세포가 지방 저장소를 축적하는 습관을 잃어 버리기 때문이다.
비타민 B9와 PP는 대사 과정에 긍정적 인 영향을 주며 초과 체중을 제거하는 데 도움이됩니다.