구즈 베리의 포도주는 포도보다 열등하지 않습니다. 그리고 당신이 당신의 시골집에서 풍부한 수확 베리의 수확을 가지고 있다면, 홈 메이드 와인을 만들어 보도록하십시오. 이 목적을 위해 크고 달콤한 노란색 또는 빨간색 열매를 가진 품종이 더 적합합니다. 자란 구즈 베리의 와인은 무디 고 맛이 없으므로 시간 내서 딸기를 딸기에서 꺼내어 놓는 것이 매우 중요합니다. 하루에 구즈 베리는 악화되기 시작할 것이고 신성한 음료는 더 이상 나오지 않을 것입니다. 구즈 베리의 홈 메이드 와인 조리법은 매우 다양합니다. 일반적으로 디저트와 강화 된 품종을 준비하십시오.
빨간 구즈 베리에서 만든 수제 와인
성분 :
- 구즈 베리 - 1.5 kg;
- 설탕 - 1 kg;
- 물 - 1.5 kg.
준비
구스베리, 나무로되는 유봉을 누르고 유리 병에서 그것을 두십시오. 물을 삶아 설탕으로 채우고 시럽을 준비하십시오. 그것이 차가울 때, 장과를 채우십시오. 우리는 발효를위한 여지가 있는지 확인하고 혼합물이 2/3 이상을 채우지 않습니다. 우리는 거즈로 목을 묶고 어두운 차가운 곳 (16-18 ° C)에 일주일 간 넣어 두었습니다. 매일 wort가 섞여있다.
격리 된 주스 필터는 거즈를 통해 다른 용기에 넣고 마개를 중앙에 끼워 고무 튜브 용 구멍을 만듭니다. 우리는 다른 끝을 물 한병에 넣습니다. 따라서 이산화탄소가 발효되면 이산화탄소가 빠져 나와 공기가 병에 들어 가지 않게됩니다. 그렇지 않으면, 달콤한 와인 대신에, 우리는 식초를 얻습니다.
때로는 침전물이 떨어지고 액체가 투명 해지면 병에 와인을 붓고 2 개월 더 기다립니다. 너는 구스베리 와인을 즐기고 친구들을 대접 할 수있다. 또한, 1 년 이상을 저장하기 위해이 음료는 권장되지 않습니다. 맛이 크게 떨어질 수 있습니다.
구즈 베리 꿀에서 만든 수제 와인 조리법
성분 :
- 구즈 베리 (적색) - 5 kg;
- 빵 - 0.5 kg;
- 벌꿀 - 0.5 kg.
준비
익은 구즈 베리는 잘게 부순 열매가 없도록 분류됩니다. 우리는 흐르는 물로 헹구고 말리고 병에 잠들게하십시오. 차가운 삶은 물로 완전히 채우십시오. 4 개월 동안 방황하십시오.
호밀 빵은 조각으로 자르고 넉넉하게 꿀을 닦으십시오, 건조하고 장과에 추가합시다. 우리는 탄산이 빠져 나가는 밸브로 병을 닫고, 어두운 곳에서 4 개월 동안 와인을 제거합니다.
액체가 걸러지면 즉시 집에 와인 을 마실 수 있습니다. 더 긴 저장을 위해, 첫 번째 시음에서 남겨두면, 병에 넣어 라. 최적 온도는 8-12 ℃이다.
코냑에 구즈 베리에서 집 와인을 준비
성분 :
- 구즈 베리 (적색) - 4 kg;
- 설탕 -2kg;
- 코냑 - 2 tbsp.
준비
우리는 열매를 분류하고, 그들을 헹구고, 말려서 적당한 크기의 에나멜 용기로 옮깁니다. 우리는 나무로되는 유봉을 가진 구즈 베리를 반죽하고 차가운 장소에서 4 일 동안 멀리 둡니다.
그런 다음 격리 된 주스를 병에 부어 넣고 혼합물을 따뜻한 끓인 물 1 리터에 부은 다음 주스즙과 같은 용기에 넣고 섞습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹일 때까지 저어줍니다. 거즈로 덮고 3-4 개월 동안 "떠돌아 다니십시오". 이 모든 시간에 4 일마다 우리는 차가운 삶은 물 한잔을 부어 넣습니다.
기본 발효 과정이 끝나면 병을 밸브가 달린 뚜껑으로 막습니다. 이 상태에서 와인은 4-5 개월 동안 성숙합니다. 정착 된 와인을 다른 병에 붓고, 우리는 코냑을 추가하고 우리는 한 달 동안 그것을 유지합니다. 술을 마신 후에는 병에 담을 수 있습니다.
구즈 베리와 붉은 건포도의 수제 와인
성분 :
- 구즈 베리 - 3 kg;
- 건포도 빨강 - 1 kg;
- 설탕 -2kg;
- 물 - 3 리터.
준비
모든 열매는 분류되고 씻겨집니다. 우리는 잎자루에서 건포도를 분리하고 열매가 구즈 베리와 함께 고기 분쇄기를 통과하게합니다. 물을 끓여 설탕을 녹입니다. 이 시럽을 으깬 열매로 채 웁니다. 발효가 진행되는 용기는 3/4 이상 채워서는 안된다. 거즈로 덮고 일주일 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 때때로 저어 타는 것을 잊지 마십시오. 침전물이 나오고 와인이 가볍고 투명 해지면 병에 넣고 막아서 2-3 개월 동안 어두운 시원한 곳에 서십시오. 이 기간이 지나면 건포도 와 구스베리의 젊은 와인 을 소비 할 준비가됩니다.