전설에 따르면, 계란 리큐어를 준비하는 전통은 브라질에서 나왔습니다. 현지 인디언들은 강력한 과일 향과 아보카도 과일을 바탕으로 한 음료를 만들었습니다.이 과일 주류의 이름은 Advocat이며, 법학과는 관련이 없습니다. 포르투갈 식민지 개척자들은 음료를 만드는 방법을 채택했으나 유럽의 아보카도는 뿌리를 내리지 못해 변덕스러운 과일이 달걀 노른자로 바뀌었다. 현재 계란 주류 변호사 (Advocaat)는 네덜란드와 오스트리아에서 생산됩니다. 부드럽고 균일하며 부드러 우며 14 ~ 20 %의 질감 강도를 지닌이 밝은 노란색 두꺼운 크림 음료는 포도 브랜디와 달걀 다리 (즉, 설탕과 크림이 들어간 난황)를 혼합 한 것입니다.
맛있는 계란 리큐어는 집에서 조리 할 수 있습니다. 물론 살모넬라증을 예방하기 위해서는 적절한 비율로 신선한식이 치킨 달걀이나 메추라기 알을 사용하는 것이 좋습니다.
계란 리큐어의 조리법
성분 :
- 닭고기 달걀 노른자 - 10 개;
- 분말 설탕 - 200g;
- 바닐라 - 1 핀치;
- 크림 우유 천연 지방 함유량 15-20 % - 130-150 ml;
- 브랜디 포도 자연 또는 럼 라이트 - 0.5 l;
- 석회 또는 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락.
준비
브랜디의 절반 부분이 크림과 혼합되어 수 욕조에서 가열됩니다. 계속 저어 주면서 약간의 설탕 파우더를 넣으십시오. 분말이 완전히 용해 될 필요가있다. 우리는 균질하고 섬세한 질감의 시럽을 가지고 있습니다. 차가운 물이나 얼음으로 냄비에 냄비를 넣고 차갑게합니다.
우리는 달걀을 깨고 난황을 분리합니다. 우리는 그들을 하나의 컨테이너에 병합하고 브랜디와 바닐라의 두 번째 부분을 추가합니다. 포크 또는 털과 철저히 섞는다. 혼합물을 약 30 분 동안 그대로두고 계란 혼합물을 크림과 함께 용기에 넣고 레몬 주스 또는 라임 주스를 넣습니다. 우리는 휘핑없이 병에 붓고 코르크 마개로 철저히 섞습니다. 2 일 동안 냉장고에 병을 넣는 것이 좋을 것입니다.
이제는 달걀 리큐어를 마시는 법을 알아 봅시다. 보통이 음료는 술과 혼합 된 칵테일 의 성분 중 하나로 사용됩니다. 그것이 충분히 두껍기 때문에, 숟가락을 가진 그것의 순수한 모양에서 그것을 봉사하십시오.
계란 리큐어가 든 칵테일
달걀 칵테일«카사 블랑카»
성분 :
- 계란 주류 - 20-30 ml;
- 중성 취향의 보드카 - 30 ml;
- 아니스 주류 (Sambuca white 또는 Pernod) - 약 5-15 ml;
- 오렌지 주스와 섞인 파인애플 주스 - 50ml 이하.
준비
우리가 쉐이커에서 잠든 얼음 조각, 우리는 보드카, 주스 및 아니스 주류를 추가합니다. 1 분 동안 격렬하게 흔들고 스트레이너를 통해 유리 (텀블러)로 가라 앉히십시오. 부드럽게 계란 리큐어의 상단을 추가합니다.
알제리 커피
성분 :
- 갓 양조되고 냉각 된 강한 블랙 커피 - 50 ml;
- 계란 리큐어 - 30 ml.
준비
부드럽게 냉각 커피 위에 계란 리큐어를 부어. 당신은 강판 초콜릿과 함께 뿌릴 수 있습니다.