캐비아 캐비어는 영양가 높은 다용도 스낵으로, 빵 조각에 단순히 뿌려서 파이 또는 기타 패스트리로 채우고 삶은 감자로 제공하고 파스타, 쌀 또는 죽으로 보충합니다.
하얀 신선한 버섯으로 캐비아를 준비하는 방법 - 겨울을위한 간단한 조리법
성분 :
- 신선한 흰색 버섯 -1.6 kg;
- 양파 - 115 g;
- 정향 나무 마늘 - 3-4 개;
- 조리 된 소금은 요오드화되지 않습니다.
- 정제 된 올리브 또는 해바라기 기름 - 45 ml;
- 화이트 와인 식초 - 15 ml;
- 로렐 잎 (중간 크기) - 1 조각;
- 검정, 빨강 및 달콤한 고추 (지상) - 맛.
준비
백색 버섯으로 겨울 캐 비어를 준비하는 것은 버섯 원료를 예비 준비하는 것으로 시작됩니다. 전체 표본뿐만 아니라 트리밍, 부서진 모자 또는 다리 만 사용할 수 있습니다. 어떤 경우든지 빌릿의 맛은 영광 스럽습니다. 중요한 것은 선택된 버섯이 부패하지 않고 웜홀을 포함하지 않는다는 것입니다.
선택한 버섯 덩어리를 완전히 씻어 물로 채우고 밥솥에 넣습니다. 흰 버섯은 바닥에 침전 할 때까지 적당한 끓음으로 불에 보관해야합니다. 시간은 약 30 ~ 40 분 정도 걸립니다. 산림 버섯을 조리 한 물은 적어도 한 번은 새 것으로 바꿔야합니다.
준비가되면 우리는 물을 소쿠리에 쏟아 부어 잠시 동안 물기를 마칩니다. 이 시점에서 우리는 양파와 마늘을 준비하고 있습니다. 머리와 치아를 청소하고 가능한 한 작게 자릅니다. 프라이팬에서 가열 된 프라이팬에서, 우리는 처음에 양파 덩어리를 펼치고, 그 위에 길드를 주며, 마늘을 넣고 야채를 몇 분간 함께 볶습니다.
우리는 삶은 버섯을 조금 더 배수시킨 후 삶아서 끓습니다. 작은 날카로운 칼로 제품을 자르거나 블렌더로 갈아서거나 고기 분쇄기를 사용하여 갈아 낼 수 있습니다. 그 결과 얻은 버섯 덩어리를 섞어 에나멜 그릇에 양파와 마늘에서 볶고, 소금, 검은 색, 검은 색, 빨간색과 달콤한 훈제 고추를 넣고 월계관을 던져라. 우리는 용기를 접시 위에 놓고 끓으면 저 강도의 불에서 내용물을 주기적으로 저어 40 분 동안 내린다.
준비가 끝나면 화이트 와인 식초를 넣고 캐비어를 저 어서 멸균 된 건조한 용기에 펼쳐 놓고 느슨한 뚜껑으로 덮은 다음 냉각 후 냉장고의 선반이나 다른 차가운 보관 장소에 놓습니다.
물론 흰색 버섯 대신 다른 버섯을 사용할 수 있습니다. 캐비어의 맛은 매번 약간 다를 것이지만, 그 자체로 흥미롭고 맛있습니다.
신선한 버섯의 다리에서 캐비아 - 마늘, 양파 및 당근을 가진 겨울을위한 간단한 조리법
성분 :
- 버섯 다리 - 990 g;
- 양파 - 115 g;
- 당근 - 135 g;
- 정향 나무 마늘 - 1-2 개.;
- 조리 된 소금은 요오드화되지 않습니다.
- 정제 된 올리브 또는 해바라기 기름 - 45 ml;
- 검정, 빨강 및 달콤한 고추 (지상) - 맛.
준비
곰팡이 균을 알고있는 사람들은 버섯 다리에서 가장 맛있는 간식을 얻는다 고 주장합니다. 하나를 준비하고이 이론의 정확성을 확인합시다. 모자는 산 세척에 사용할 수 있으며, 감자로 프라이팬에 담아 두거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
다리에서 계란을 요리하는 기술은 위의 조리법에서 설명한 것과 크게 다르지 않습니다. 마찬가지로, 헹구어 진 버섯 제품을 30 분 동안 또는 바닥에 닿을 때까지 끓여야합니다. 그 후에 우리는 그 덩어리를 배수하고 야채를 흡수합니다. 이 경우 양파와 마늘 외에도 당근을 야채 보충제로 사용합니다. 정제 된 성분은 사용 가능한 방법으로 분쇄하고 부드러운 오일이 튀길 때까지 튀긴다. 튀김이 끝나면 마늘이 놓입니다. 이제 고기 분쇄기에 준비하고 뒤틀린 다리를 추가하고 소금물에 캐비아와 후추를 넣고 30 분 동안 찌그러 뜨리고 멸균 된 용기에 포장하십시오. 더 균일 한 질감을 얻기 위해 블렌더에서 계란의 성분을 더 정제 할 수 있습니다. 그러나 그 후 우리는 몇 분 동안 온화한 끓음으로 스토브에서 작업 물을 가열합니다.
냉각시킨 후 간식을 넣은 용량은 끓인 뚜껑으로 감싼 후 시원한 곳에 넣습니다.