Cowberry는 과일과 잎이 약용 성질을 지닌 헤더 (heather) 가족의 관목 식물이므로 요리뿐만 아니라 다양한 용도로 민간 요법에서 널리 사용됩니다. 레드 월 귤 나무 열매에는 다 알부틴, 탄닌, 엽산과 우솔 릭산뿐만 아니라 많은 유용한 물질, 비타민, 미량 요소, 페노 글리코 시드 및 플라보노이드가 포함되어 있습니다. 야생과 문화적 형태가 알려져있다 (후자의 수확량은 훨씬 더 높다).
딸기는 신선한, 건조, 절인, 습식, 절인 및 설탕에 절인 형태로 섭취되며, 요리 잼, 마리 네이드, 크랜베리 치즈 및 다양한 소스 및 제과 용 충전재로 섭취됩니다. 불행하게도, 러시아, 벨로루시, 우크라이나 (크랜베리가 가장 적합한 기후가 가장 좋은 곳)에서이 작물의 재배는 아직 잘 진행되지 않았습니다.
그럼에도 불구하고, 크랜베리는 전통적으로 겨울 동안 수확됩니다. 열매 크랜베리는 약용 목적으로 만 사용되는 것이 아니라 쾌적한 맛이납니다. 이러한 비타민제는 추운 계절에 우리 테이블을 매우 다양하게하며, 그 안에 함유 된 유용한 물질은 면역 강화 및 유지를 촉진합니다.
겨울에 lingonberries를 준비하는 방법?
우선, 특성 빨간색 (덜 자주 분홍색) 색상의 크랜베리를 선택해야합니다. 그들은 거의 익은 형태로 수확됩니다. 열매는 방사성 물질을 축적 할 수 있으므로 열매의 기원에 관해 문의 할 가치가있는 사기 전에 인증서 (또는 선량계로 확인)를 요청하십시오. 구입은 전체적이고 건조하며 부드러운 열매이어야합니다.
겨울을위한 월귤 나무 수확을위한 조리법
물론, 베리 베리는 겨울의 진부한 설탕 절임을 위해 수확 할 수 있지만, 열처리 중에는 유용한 물질 (특히 카베유가 풍부한 비타민 C)의 대부분이 파괴된다는 사실을 고려해야합니다.
그러므로 우리는 다르게 행동하고 "유용한"방법을 선택하는 것이 좋습니다.
- 장 과류 (부패 과정을 멈추는)에 벤젠 산이 존재하기 때문에 최대 몇 개월 동안 신선하게 저장할 수 있습니다.
- 냉동 lingonberries는 다음 수확 때까지 냉동고에 보관할 수 있습니다;
- 오븐에서 cowberry를 말릴 수도 있습니다.
우리는 열매를 한 층에 건조하고 깨끗한 냄비에 뿌려 오븐에 넣습니다. 가장 작은 불에 크렌베리를 말리십시오 (그것은 문 아 jar로 가능하다) 몇몇 응접에서. 열매는 끈적 거리지 말아야하며, 그 후에 열매는 시원하고 건조한 곳에 공기가 들어있는 용기에 보관해야합니다.
다른 방법으로도 가능합니다. 가장 간단한 방법으로 크랜베리를 보존하려면 항아리에 깨끗한 헹구어 진 열매를 놓고 끓는 물을 부으십시오. 실내 온도에서 자연스럽게 차게하고 3 일 동안 냉장고의 선반 위에 닫힌 상태로 놓은 다음 물을 빼내고 단단히 닫으십시오.
이러한 공란은 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
겨울을위한 설탕을 가진 cowberry 조리법
성분 :
- 크랜베리 - 1 kg;
- 국내 생산의 설탕 - 1kg에서 2kg까지 (크랜베리는 설탕없이 완벽하게 보존됩니다. 따라서이 문제는 오직 자신의 취향에 따라 결정됩니다).
준비
딸기 크랜베리 정렬, 소쿠리에 넣어 씻어. 물이 빠지게하십시오. 열매를 타월로 옮겨 더 건조시킵니다.
깨끗하고 건조한 베리를 적당한 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오. 잠수 된 블렌더를 사용하여 크랜베리를 설탕으로 닦습니다. 열매의 일부가 손상되지 않는다면 그로부터의 준비의 질은 떨어지지 않을 것입니다.
결과물은 설탕을 잘 녹이기 위해 나무 숟가락과 잘 섞여 있습니다. 우리는 그 덩어리를 깨끗한 유리 병에 넣고 봉인하고 시원한 곳에 넣습니다.
설탕을 천연 꽃 꿀으로 대체하는 것이 더 좋습니다. 물론 이러한 조달 비용은 때로는 증가하지만 그만한 가치가 있습니다.
겨울을위한 사과를 가진 Cowberry 조리법
몇몇은 cowberry 와 사과 에서 잼 을 요리하기 위하여 제안한다. 그러나 열처리를 통해 유용한 물질의 50 %가 파괴 될 것입니다. 따라서 우리는 다르게 행동하고 사과와 절인 채소 절임을 준비합니다.이 방법은 더 절실합니다.
성분 :
- 딸기 크랜베리 - 약 1 kg;
- 사과 - 약 500g.
- 마리 네이드 재료 :
- 물 - 600-750 ml;
- 테이블 식초 6-9 % - 100-125 ml;
- 설탕 - 모래 - 200-250 g;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 계피, 정향과 후추 - 맛볼 수 있습니다.
준비
우리는 빨간 월 귤 나무속의 열매를 헹구고 뽑습니다. 사과를 얇게 썰어 물로 끓으십시오. 둘 다 은행에 넣었습니다. 요리 매리 네이드 : 모든 재료를 끓는 물에 섞습니다. 85 도의 온도로 식히고 항아리에 마리 네이드를 부어주세요. 우리는 깡통을 닫고 살균하여 섭씨 85 도의 온도에서 물을 담습니다. 1/2 리터 캔은 15 분 동안 10-12 분 동안 멸균됩니다.