많은 사람들은 겨울 동안 수프를 보존하는 것이 이상하다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 겨울에는 항상 양질의 신선한 채소를 구입할 수있는 것은 아니며, 운이 좋으면 비용을 지불하기가 쉽지 않습니다. 여름에는 풍성한 수확을 거두고 많은 수의 공백을 만들어야하며, 그 중에서도 수프가 될 것입니다. 겨울 완두콩 스프와 kharcho 요리법을 조리하는 것이 좋습니다.
깡통에있는 겨울 동안 완두콩 수프의 조리법 - 조리법
성분 :
- 잘게 잘린 완두콩 - 2 kg;
- 신선한 당근 - 1 kg;
- 양파 전구 - 1 kg;
- 고추 달콤한 불가리아어 - 1,5-2 kg;
- 토마토 주스 (신선하게 준비) - 3,5 l;
- 향수없는 해바라기 기름 - 500 ml;
- 과립 설탕 - 180-200 g;
- 소금 요오드화되지 않은 돌 - 4 tbsp. 꼭지가없는 숟가락;
- 본질 아세 틱 - 0.5 tsp.
준비
깡통에있는 완두콩 수프의 준비를 위해 몇 시간 동안이나 밤에 씻은 완두콩을 담근다. 우리는 요리하기 위해 난로에 그것을 뒀다. 그리고 비등 후 우리는 적어도 1 시간 반 동안 난로에 서있다.
완두콩을 요리하는 동안 우리는 수프의 채소 성분을 적절히 준비합니다. 싱크 큐브는 구근과 당근을 껍질을 벗기고 큰 프라이팬에 야채 덩어리를 흘려 보내고 기름의 아로마없이 해바라기 한 잔을 가열합니다. 스튜 냄비에있는 양파와 당근에서 튀김을 퍼 뜨리고 프라이팬에 기름 한 잔을 붓고 따뜻하게하고 용기에 미리 담고 잘게 잘린 큐브 또는 빨대를 넣습니다. 불가리아어 고추. 페퍼민트를 프라이 팬에 넣고 야채에 담고 완두콩을 넣고 토마토 주스에 부어 소금과 설탕을 붓고 40 분 동안 빌렛을 요리합니다.
요리가 끝나면 완두콩 덩어리에 식초 에센스를 넣고 섞은 다음 멸균 및 건조한 용기에 뜨거운 것을 섞은 다음 밀폐 된 뚜껑으로 밀봉하고 자체 멸균 용 용기를 감싸서 완전히 식힐 때까지 거꾸로 뒤집습니다.
비슷한 방식으로, 당신은 또한 캔에 겨울을위한 콩 수프를 준비 할 수 있습니다.
깡통 안에 겨울을 위해 수프 harcho - 조리법
성분 :
- 신선한 토마토 - 2 kg;
- 자두 (이상적으로 신맛이 나는 품종) - 0.2 kg;
- 양파 - 0.5 kg;
- 후추 매운맛 - 1 포드;
- 호두 - 120g;
- 중간 크기의 마늘 머리 - 2 개;
- 홉 - 태양 - 20g;
- 고수풀 또는 파슬리 (허브) - 2 개의 중간 큼;
- 향수없는 해바라기 기름 - 110 ml;
- 과립 당 45 g;
- 소금, 요오드화되지 않음 - 30 g;
- 테이블 식초 - 55 ml;
- 단 고추의 완두콩 - 6-10 개;
- 월계수 잎 - 4 개.
준비
처음에는 씻은 토마토에서 껍질을 제거하고 끓는 물로 과일을 끓입니다. 우리는 믹서기 나 고기 분쇄기의 도움으로 야채를 갈아서 만듭니다. 구근은 껍질에서 벗겨져 약간 찢어지고 잘게 잘린 후추와 볶음과 함께 프라이팬에 든 식물성 기름을 골든 색조로 볶습니다. 우리는 자두를 반으로 나누고, 돌을 제거하고, 육체를 약 10 분 동안 요리하고 그것을 체로 거른다. 우리는 또한 코어를 건조한 프라이팬에 약 10 분 동안 튀기고 믹서기로 잘게 잘라서 견과류를 준비합니다.
이제 우리는 토마토와 매실 덩어리를 팬에 넣고, 양파와 고추에서 양파를 넣고 잦은 저어 주면서 적당량의 열을 가하여 부피가 약 절반이나 두꺼워 질 때까지 끓입니다. 이제 견과류, 고수풀 또는 파슬리, 잘게 썬 마늘, 다진 녹차, 설탕과 소금을 부어서 완두콩과 월계관 잎을 던지십시오. 우리는 15 분 동안 빌렛을 용접 한 후 식초를 붓고 잠시 따뜻하게 한 다음 멸균 용기에 포장합니다. 조리 된 뚜껑을 사용하여 캔을 마개로 씌운 다음 "코팅"아래에 거꾸로 놓고 냉각시킨 후 다른 지렛대로 옮깁니다.