추운 계절에 대륙성 기후에서 육체 노동이 많은 사람들 (특히 사무실에있는 모든 사람들이 실제로 앉아있는 것은 아닙니다)의 경우 영양가 있고 영양가있는 식사를 원합니다.
오리 고기에는 지방이 많지만 영양소가 많이 포함되어있어 영양을 공급하는 영양가있는 요리를 준비하는 데 적합합니다. 여름 또는 더 따뜻한 날에는 오리가 사과 , 자두 로 마르 멜로로 잘 준비되며 , 겨울에는 감자로도 가능합니다. 맛있고 맛있습니다. 이 요리는 주말 가족 저녁 식사에 좋습니다. 사향 오리 (musk ducks) 또는 무라드 (musk duck)를 준비하는 것이 바람직하며,이 아종의 고기는 더 부드럽고 덜 지방입니다. 물론, 물새 고기로 만든 요리는 일주일에 2 번 이상 먹지 않아야합니다.
버섯과 감자 조림 오리
성분 :
- 오리 - 1 PC. 무게 약 2kg;
- 감자 - 5-8 개. 평균 크기;
- 신선한 버섯 (흰색, champignons, 굴 버섯) - 300-500 g;
- 양파 - 1 개;
- 향신료 건조 (후추, 정향, 베이 리프, 고수풀, 생강, 회향);
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 작은 식물성 기름;
- 신선한 채소는 다릅니다.
- 해산 용 레몬 - 1 개;
- 뜨거운 붉은 고추.
준비
날개의 머리, 목, 등 및 끝뿐만 아니라 시체에서 나온 찌꺼기 (이것은 수프에 갈 것입니다). 거위에있는 아로마 땀샘을 잘라야합니다. 시체의 나머지 부분은 뼈로 조각으로 잘라 먹기에 편리합니다. 우리는이 고기에 레몬 주스, 적포도주 소량 + 마늘 2 정향 (으깬 것)을 섞어서 마리 네이드하게합니다. 오리 고기의 특정 맛을 바꾸기 위해 최소한 3 시간 동안 마린을합니다. 오리의 고기가 으깬 후, 우리는 다시 그것을 소다에 던져서 씻어서 접시의 맛이 시큼하지 않게합니다. 그런 다음 깨끗한 냅킨 위에 올려 놓으십시오.
가마솥에서, 기름에, 황금빛 색조로 양파를 튀기고, 쿼터 링으로 자른다. 오리 고기를 넣고 고기 색깔이 변할 때까지 모두 함께 볶습니다.
준비하기 전에 20 분 동안, 우리는 얇게 썬 감자와 버섯 (너무 작지 않음)을 첨가합니다. 향신료와 스튜. 서빙하기 전에 가볍게 시원하고 다진 마늘과 채소로 맛을 낸다. 이 요리는 베리 팅크 한 잔뿐 아니라 다양한 야채 raznosoly를 제공하는 것이 좋습니다.
동일한 제품과 조리법 (위 참조)을 사용하여 냄비에 감자를 넣은 오리를 준비 할 수 있습니다.