감자와 고기의 조합은 요리의 기둥 중 하나입니다. 이 두 가지 성분은 전 세계의 부엌에 흔적을 남기고 수백 년 전에 식탁에 봉사했습니다. 현대 요리의 다양성 중에서도 감자와 쇠고기는 자신의 위치를 잃지 않고 메뉴에 항상 환영받는 품목입니다. 이 멋진 재료에 경의를 표하기 위해 우리는 감자와 함께 로스트 비프 요리법의 도움을 받아야합니다.
감자로 만든 집에서 만든 쇠고기 로스트
성분 :
- 쇠고기 (소화 절단) - 980 g;
- 감자 - 850 g;
- 알칼리 - 360 g;
- 당근 - 320g;
- 셀러리 - 220 g;
- 어두운 맥주 - 900 ml;
- 쇠고기 국물 - 900 ml;
- 토마토 페이스트 - 35 g;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 버터 - 25 g.
준비
감자로 로스트 비프를 요리하기 전에 쇠고기 자체를 1 센티미터 정도의 측면으로 잘라야합니다. 그 후, 고기는 고온의 기름으로 화로에 담겨 고열로 갈아서 녹입니다. 우리는 쇠고기의 황금 조각을 별도의 접시에 옮기고 나머지 지방은 알 줄기 양배추, 감자, 당근, 셀러리의 조각을 전달합니다. 7-10 분 후에 야채도 황금이되면 고기와 함께 연결하고 베이 잎을 넣고 맥주를 붓습니다. 토마토 페이스트를 국물에 넣습니다. 액체가 끓는 한 오븐을 180도까지 데우는 데 충분한 시간이 있습니다. 오븐에서 감자를 곁들인 로스트 비프 (roast beef)는 약 2.5 시간 동안 준비해야하며 때때로 혼합 될 수도 있습니다.
감자와 버섯을 곁들인 로스트 비프
우수한 고기와 감자 회사는 향기로운 숲과 단순하고 저렴한 굴 버섯을 가진 버섯입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 890 g;
- 양파 - 65 g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 백리향의 한 지점;
- 밀가루 -10 g;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 드라이 레드 와인 - 720 ml;
- 감자 - 70g;
- 샴 피뇽 - 165g;
- 당근 - 130 g;
- 올리브 - 170 g
준비
쇠고기 큐브를 밀가루에 넣고 화로로 갈아서 마늘 정향, 백리향, 월계수로 파스타를 넣은 다음 물과 같은 비율로 적포도주에 고기를 붓습니다. 작은 불에 약 1 시간 반 동안 구운 다음 감자, 버섯, 올리브 및 당근을 그 위에 넣으십시오. 접시를 30 분 더 채우거나 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
쇠고기와 감자와 함께 구운 고기도 멀티 바크 (multivark)로 만들 수 있습니다.이 고기 구이는 먼저 약 1 시간 동안 퀸칭 (Quenching)에서 고기를 붓고 야채를 넣은 다음 60 분 동안 끓인 모든 것을 그대로 두어야합니다.