간 파이 (일명 간장 케이크)의 제조법은 사람을 놀라게 할 것 같지 않습니다. 우리는 모두 그것이 팬케이크 의 층으로 이루어져 있고, 간을 기준으로 요리되고 마요네즈 와 야채 튀김의 혼합물로 번지는 것을 안다. 우리는이 습관성 간식에 대한 태도를 바꾸고이 재료의 여러 가지 고유 한 요리법에 따라 요리하려고 노력할 것입니다.
오븐에있는 간 케이크 - 조리법
간단한 페르소라 조리법으로 시작하는 것이 좋습니다 - 간장의 무성한 파이는 쌀과 혼합하여 준비되며 다른 첨가물을 필요로하지 않습니다. 그런 파이는 단순히 조각으로 자르고 야채와 소스를 별도로 제공합니다.
성분 :
- 쇠고기 간 - 960 g;
- 우유 - 230 ml;
- 쌀 - 95 g;
- 계란 2 개 세트
- 양파 - 115g;
- 마늘 - 치아 3 개.
준비
이 조리법에 대한 간 파이를 준비하기 전에 간 자체의 준비를 관리하십시오. 필름 및 덕트에서 제품을 닦고 잘 헹구고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 밥이 끓고 차가워지면 연약한 엉덩이에 달걀 노른자를 문지릅니다. 양파를 버리고 쌀과 다진 마늘과 함께 간암에 첨가하십시오. 달걀 흰자를 두꺼운 폼으로 분리하고 부드럽게 혼합물에 첨가하십시오. 반죽을 유분 형태로 분배하고 180도에서 한 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
닭 간에서 간 파이 요리법
우리는 팬케이크 간 파이의 제조법을 수정하고 그베이스에 사과 팬케이크를 사용하기로 결정했습니다. 그 (것)들을 함께 묶어서 공기 간 페이트가 될 것입니다. 사과와 간의 조합은 드물게 보일지 모르지만 간식을 덜 맛있게하지는 않습니다.
성분 :
팬케이크 들어 :
- 사과 퓌레 155g;
- 계란 2 개 세트
- 우유 - 320 ml;
- 밀가루 - 115 g;
- 버터 - 45 g;
- 설탕 - 10 g.
페이트의 경우 :
- 버터 - 115 g;
- 샬롯 - 95 g;
- 마늘 2 개;
- 닭 간 - 430 g;
- 크림 지방 - 115 ml.
준비
pâté의 준비로 시작하십시오. 양파 링을 간과 마늘과 함께 보관하십시오. 튀긴 간을 끈적 끈적한 상태로 털고 부드러운 버터를 넣고 휘핑을 반복하십시오. 크림은 훌륭한 크림으로 바뀌고 조심스럽게 페이스트 덩어리에 첨가합니다.
이제 팬케이크에. 달걀, 설탕, 소금 한 덩어리로 사과 퓌레를 털어 내십시오. 밀가루를 퓌레에 부어 덩어리가 없도록 섞은 다음 우유와 버터에 부어 넣으십시오. 잘 가열 한 프라이팬에 사과 반죽의 부분을 튀기십시오. 각 팬케이크는 부드러운 간장으로 퍼집니다.
간단한 간 간 파이 조리법
또 다른 고전적인 프랑스 간 케이크는 커틀릿의 구성을 아주 연상케하지만, 맛과 모양은 분명히 다릅니다.
성분 :
- 닭 간 - 320 g;
- 계란 8 개 세트
- 마늘 6 개;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 빵 조각 - 10 개;
- 크림 -490 ml;
- 우유 - 240 ml;
- 버터 - 35 g;
- 밀가루 - 35 g.
준비
빵 조각을 크림으로 채우고 남은 재료를 준비하면서 담그십시오. 간장을 씻고 말린 후 편리한 방식으로 제거하십시오. 간에는 노른자, 다진 마늘, 파슬리를 넣으십시오. 결과물에 담근 빵을 넣고 잘 섞는다. 남은 달걀 흰자위를 확고한 봉우리가 될 때까지 털어 내고 과도한 공기를 "녹아웃"시키지 않도록 간세포와 부드럽게 혼합하십시오. 원하는 형태를 선택하고 밀가루를 뿌린다. 간장 혼합물을 따르고 160도에 40 분 동안 굽기 위하여 모두를 두십시오, 물로 채워진 과자 굽는 판에 원형 모양을 미리 놓으십시오.