이 요리는 프로방스 산이며, 항상 열심히 일하는 노동자들에 의해 준비되었다고합니다. 항상 많은 야채가 있고, 올리브 오일은 세계 최고 중의 하나이며,이 요리법이 탄생했습니다. 절대적으로 간단한 준비지만, 동시에 세련된 부유 한 맛, 최고의 레스토랑에서 제공받을 가치. 당신이 야채를 좋아한다면, 당신을 위해 우리는 완전히 다른 두 가지 조리법으로 라 타투 이유를 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
이 라 타투 이유는 오븐에서 요리하는 고전적인 요리법입니다.
성분 :
- 호박 - 2 개;
- 가지 - 2 개입;
- 달콤한 고추 - 3 개;
- 마늘 2 개;
- 토마토 - 7 개;
- 양파 - 2 개;
- 올리브 오일, 발사믹 식초 ;
- 백 리 향, 소금, 파 슬 리, 고추.
준비
그런 조리법을 위해, 가지 및 호박 (선호하게 호박), 우리는 길고 얇은 가지고 가고, 토마토는 크림이고, 더 조밀하고 다육하다. 그리고 양파와 마늘로 요리를 시작하십시오. 우리가 할 수 있듯이 잘게 자른 다음 양파를 모두 구르고 올리브 오일로 마늘을 반으로 자른 다음 고추를 더하고 스트립과 토마토 3 개를 잘라 내고 껍질을 벗기고 입방체로 잘라냅니다. 뚜껑으로 덮고, 열을 줄이고 15 분 동안 퇴색하십시오.
그 동안 가지, 호박, 토마토를 얇게 썰어 5mm보다 두껍지 않게 자릅니다. 소스가 마를 때, 우리는 그것을 조금 더하고 그것을 1/5 부분에서 내놓을 것입니다. 나머지는 우리가 ratatouille, 수준을 구울 양식에 부어, 잘라 야채 위에 누워. 우리는 바깥 쪽 가장자리에서 시작하여 나선형 대체 식물원을 따라 센터까지 나아갑니다.
올리브 오일을 조금 가지고 마늘, 백리향, 후추, 파슬리를 잘게 썰어 캐서롤을 펼칩니다. 호일로 덮고 40 분 동안 180도에서 오븐에서 요리하십시오. 우리가 처음에 제쳐 놓은 소스에서 봉사하기 전에, 작은 올리브 기름과 발사믹 식초를 넣고 완성 된 접시에 물을주십시오.
야채 라 타투 이유의 요리법
성분 :
- 가지 - 1 개;
- 양파 - 2 개;
- 호박 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 달콤한 후추 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 백 리 향, 올리브 오일 , 소금.
준비
가지, tk로 야채를 더 잘 사용하십시오. 준비는 다른 야채보다 조금 더 많은 시간을 필요로합니다. 우리는 다른 야채에 종사하는 동안 그것을 큐브로 자르고, 소금을 뿌려 뿌려서 섞고 떠납니다. 그런 다음 튀김 전에 우리는 과잉 액체에서 입방체를 적절하게 짜낼 것입니다, 이것은 가지가 정상적으로하는 것처럼 많은 양의 기름을 흡수하지 못하게 할 것이고, 야채의 맛은 동시에 더 밝아 질 것입니다. 우리는 토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물에 2-3 분 동안 담근 다음 차가운 물에 담그면 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 조각을 잘라 씨앗을 없애고 육체를 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘은 작고, 고추와 호박뿐만 아니라 거의 같은 크기의 입방체를 가진 모든 채소를 자른다.
이제 야채를 따로 구워야합니다. 양파로 시작해서 자연스럽게 올리브 오일로 먹자. 요리 될 때까지 튀지 말고, 조각을 단련해야합니다. 마지막에는 약간의 마늘과 백리향을 넣고 여분의 기름을 제거하기 위해 소쿠리에 던져 넣습니다. 그러나 우리는 다음 일괄 채소를 구울 때 사용할 수 있습니다. 나머지 재료들과 마찬가지로 토마토는 가장 섬세한 야채이므로 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 우리는 냄비에 모든 것을 연결하고 두꺼운 바닥에 소금을 넣고 혼합하여 문자 그대로 10 분 동안 작은 불로 끕니다. 이 요리는 더운 음식과 차가운 음식으로 제공 될 수 있습니다.