맛있는 요리의 주된 비밀은 파스타의 품질입니다. 이상적으로는 방금 조리 한 신선한 파스타이지만 매장의 파스타로 완전히 대체 할 수 있습니다. 중요한 것은 듀럼 밀 (durum wheat)의 고품질 제품이라는 것입니다. 그리고 물론, 준비된 접시의 맛은 소스에 달려 있는데, 오늘의 주요 역할은 햄입니다.
햄과 버섯이 들어간 파스타의 크림 소스 조리법
성분 :
- 버섯 - 200g;
- 양파 - 1 개;
- 페이스트 - 500g;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 햄 - 200g;
- 크림 - 0,4 리터;
- 파마산 -100 g;
- 올리브 오일, 바질, 향신료, 소금.
준비
우리는 파스타를 많은 양의 물에 삶아서 소금을 뿌린다. 요리 할 때 마카로니를 함께 사용하지 않기 위해 우리는 약간의 식물성 기름을 물에 첨가합니다. 거의 준비 될 때까지 파스타를 끓여야합니다. 그 동안 양조하고 양파와 마늘을 잘게 잘라 프라이팬에 넣어 올리브 오일이 이미 가열 된 후 2 분 동안 튀김과 버섯을 첨가합니다. 그것은 버섯 일 수 있습니다 : 굴 버섯, 버섯 또는 ceps, 특히 향이있을 것입니다. 우리는 그것들을 상당히 가늘게 자르고, 1cm 당 1cm 크기의 버섯 부스러기를 만들기 위해 동일한 크기와 햄을 만듭니다. 우리는 버섯 다음에 프라이팬에 보냅니다. 약 5 분 동안 모든 재료를 꺼내 크림을 따르십시오. 이제 소금과 좋아하는 향신료 덕분에 이상을 맛보십시오. 일단 소스가 삶아지면 붙여 넣기하고 그것을 섞어서 몇 분 동안 준비하십시오. 이 시간 동안 우리는 파르 메산을 붓고 바질 잎을 잘라냅니다. 이미 접시에 파스타 언덕 위에 뿌린다.
카라멜 페이스트와 햄 크림
사실, 카르 보 나라는 햄과 치즈가 들어간 파스타이며, 크림이 든 파스타입니다. 그러나 준비 과정에는 미묘한 차이가 있습니다.
성분 :
- 햄 - 400 g;
- 크림 -160 ml;
- 치즈 - 400 g;
- 페이스트 - 600 g;
- 계란 노른자 - 3 개 세트
- 고추 검은 땅, 소금.
준비
우리는 소스, tk로 요리하기 시작합니다. 햄과 파스타는 동시에 준비 될 것이고 소스에 남을 시간은 없을 것입니다. 치즈는 단단해야합니다. 이상적으로는 파르 메산 치즈입니다. 우리는 가장 작은 강판에 문질러서 크림과 달걀 노른자를 넣고 맛을 더합니다. 소금물에 파스타를 요리하십시오. 우리는 100 리터의 페이스트마다 표준 비율로 1 리터의 물을 섭취하고 1 리터의 물에는 10 그램의 소금을 섭취합니다. 그러므로 6 리터의 물과 60 리터의 물이 필요합니다.
1cm 당 1cm의 입방체로 잘라낸 햄은 잘게 썬 프라이팬으로 튀김을하고, 기름 한 방울을 더해 큐브가 달라 붙지 않도록하십시오. 우리의 붙여 넣기가 프라이팬에 햄에 그것을 보내고 또한 가볍게 튀길 준비가 되 자마자. 글자 그대로 2 분, 그리고 나서이 모든 것이 뜨거운 소스에 직접 부어 질 때까지 잘 섞여 있습니다. 바질 잎을 곁들인다.