케이크를 구워주는 여주인의 능력은 특히 집안의 가정과 손님들이 감탄합니다. 베이킹 준비에는 케이크를 올바르게 구워서 맛있는 크림을 준비 할 수있는 많은 미묘한 부분이 포함되어 있습니다. 특별한 풍미의 뉘앙스와 가정 제품에 대한 바람직한 부드러움은 케이크에 함침을 부여합니다. 케익에 케이크를 담그는 것보다 달콤한 음식이 "회사"로 밝혀 졌을 때 초보자와 숙련 된 요리사 모두에게 배우는 것이 재미있을 것입니다.
레시피에 대한 명확한 준수는 케익을 함침시키기위한 우수한 시럽을 준비하는 주요 조건입니다. 케이크를 함침시키기위한 많은 요리법이 있습니다. 처음에는 술없이 케익에 가장 널리 사용되는 함침 제를 제공합니다. 요리의 경우, 설탕이 균일하게 용해되고 함침이 균일 해 지도록 스테인레스 스틸 또는 두꺼운 바닥으로 된 작은 크기의 요리를 선택하십시오.
레몬 함침
성분 :
- 레몬 - 1 개;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 레몬 에센스 - 1 병;
준비
레몬 주스를 짜내고 물을 끓여서 모든 재료를 끓는 물에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 함침이 식도록하십시오.
초콜렛 무스
성분 :
- 난황 - 4 개;
- 초콜릿 - 200g;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 tbsp. 숟가락;
- 휘핑을위한 크림 - 300 ml.
준비
노른자를 분리하고 믹서로 털어 내거나 털다. 우리는 설탕 시럽을 준비합니다 : 우리는 설탕을 물에 희석시키고 그것을 끓여줍니다. 시럽에 달걀 노른자를 부어 부은 다음 털다. 초콜렛은 "물"목욕에서 녹고, 시럽과 노른자의 혼합물로 결합한다. 크림을 털고 모든 것을 섞는다. 차가운 침투하게하십시오 초콜렛을 시키십시오.
카라멜 소스
성분 :
- 설탕 (바람직하게는 갈색) - 100 g;
- 크림 20 % 지방 - 2/3 컵;
- 레몬 주스 - 1 티스푼;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 끓인 물 - 1/3 컵.
준비
물에 녹아있는 설탕에 레몬 주스를 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 열을 줄이십시오. 항상 10 분 동안 쿡하십시오. 시럽에는 풍부한 호박색이 있어야합니다. 우리는 접시에서 접시를 꺼내고 시럽에 크림을 부어 털을 막습니다. 기름을 넣고 실온으로 식힌다. 함침의 맛은 부드러운 토피와 닮았습니다.
제품이 질적으로 생산되게하려면, 케익에 카라멜 함침을 제대로하는 법을 알아야합니다.
- 설탕은 끓을 때까지 계속 저어 주어야합니다. 또한 간섭 할 필요가 없습니다.
- 한 방향으로 달콤한 소스를 저어 줄 수 있습니다.
- 추위가 아닌 실온에서 크림을 첨가하십시오.
벌꿀 치료
성분 :
- 꿀 - 2/3 컵;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락.
준비
꿀과 레몬 쥬스는 두꺼운 벽으로 된 그릇에서 섞여서 끓여서 약 5 분 동안 천천히 화염에 익히고 혼합물을 두껍게 만듭니다. 함침이 약간 식도록 허용합니다. 따뜻한 시럽을 함침시킨 비스킷.
결국, 우리는 구운 과자의 맛에 더할 나위없는 맛을 더할 알코올 함유 케이크를 함침시키기위한 준비 방법을 알려줄 것입니다.
코냑 함침
성분 :
- 코냑 - 3 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 물 - 1 잔.
냄비에 물과 코냑을 붓고 설탕을 넣고 불을 얹는다. 끓여서 2 분 동안 끓여서 저어 준다. 시럽을 식힌다.
코냑 벚꽃 함침
성분 :- 코냑 - 2 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 체리 시럽 - 4 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 잔.
준비
접시에 부어 코냑, 시럽, 물을 섞는다. 우리는 모든 것을 불에 태우고 설탕을 넣고,
당신은 어떻게 케이크를 제대로 침투 하는지를 알아야합니다. 시럽이 서서히 쏟아져 나와 케이크의 표면 전체를 분산 시키십시오. 그렇지 않으면 제품의 일부분이 지나치게 젖고 다른 일부는 침투하지 않게됩니다. 시럽을 함침시킨 케이크는 실온에서 1 시간 동안 방치해야하며, 그 후에 케이크를 차가운 곳에 두어야합니다.
비스킷 케이크를 구우려면 스폰지 케이크 를 준비하고 비스킷 을 함침하는 것이 도움이 될 것입니다.