축제 디저트를 준비하는 과정에서 중요한 문제는 케이크 용 비스킷 케이크를 흡수하는 방법입니다. 이것에 준비된 식사의 최종 결과에 따라 달라집니다 : 외관, 맛 및 전반적인 품질. 많은 옵션이 있으며 숙면의 유능한 응용 프로그램은 축하 또는 간단한 가정용 차 파티를위한 맛있는 케이크를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
어떻게 케이크에 비스킷 케이크를 담글 수 있습니까?
스폰지 케익 케이크의 함침은 기초가 조화롭게 결합되고 수플레, 머랭 또는 먹거리로 질적으로 고정되도록하는 구속력있는 구성 요소입니다. 시럽이나 크림을 여러 가지 방법으로 준비하십시오. 각각의 방법에는 흥미로운 방향 성분이 첨가 될 수 있습니다.
- 케이크 용 비스킷 케이크를 시음하기 전에 시럽이나 크림을 준비해야하며 냉각 된 형태로 사용됩니다. 따뜻한 함침은 케이크를 너무 많이 부드럽게 만들 것이고 디저트는 느슨해지며 모양을 잃을 수도 있습니다.
- 전통적으로 함침은 설탕과 물의 비스킷을 2 : 3의 비율로 준비합니다.
- 기본 시럽에는 물 추출물 (향료 첨가제가 첨가 된), 에스프레소, 바닐라 에센스 또는 과일 주스가 첨가되어 물의 일부를 대체합니다.
- 시럽을 조리 할 시간이 전혀없고 단순한 케이크를 만들기 위해 비스킷 케이크를 함침시키는 것은 화제가되고 액체 잼은 과일 조각이없는 과일 시럽에 맞을 것입니다.
- 어린이를위한 케이크가 아닌 경우 알코올 함침이 사용됩니다. 베이스 시럽에 코냑, 브랜디, 럼주, 디저트 와인 또는 술을 첨가하십시오.
- 함침을 적용한 후, 케이크는 약 20 분 동안 누워 있어야하며, 그 후에 만 크림이나 채움을 첨가 할 수 있습니다.
- 건조하고 부서지기 쉬운 경우에, 어떤 케이크가 사용되는지 추적하는 것이 중요하다, 함침은 조금 더, 유성이면, 시럽 적용으로 그것을 과용하지 말라.
- 적용 함침 케이크의 표면에 시럽을 균등하게 분배하는 큰 스푼 일 수 있습니다. 이 목적을 위해, 제과의 브러시가 좋으며 시럽이 액체이거나 크림이 아닌 경우 스프레이를 칠할 수 있습니다.
비스킷 함침 용 설탕 시럽
집에서 비스킷을 함침시키는 시럽을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 조절 된 비율을 따라야합니다. 설탕 2 조각을 물 3 부로 취하고, 결정이 녹을 때까지 저열로 요리하고 사용하기 전에 반드시 냉각시켜야합니다. 이 기본 조리법은 순수한 형태로 사용하거나 향기로운 성분으로 보완 할 수 있습니다. 결과물 인 시럽은 두 케이크를 흡수하기에 충분합니다.
성분 :
- 설탕 - 2 큰술. l;
- 물 - 3 tbsp. l.
준비
- 스튜 냄비에서 물을 따르고 설탕을 따르십시오.
- 저온에서 예열하기 위해 교반하십시오.
- 종기가 아니라 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 실온으로 식힌다.
코냑과 비스킷에 대한 임신
비스킷에 대한 코냑 함침 - 케이크를 담그는 가장 일반적인 옵션으로, 알콜 성 뒷맛이 매우 강하여집니다. 알콜 음료 이외에도 레몬 주스가 제법에 있으며 시럽의 시럽과 약간 균형을 이루며 바닐라 에센스는 완성 된 디저트에 새로운 향기로운 향기를 더합니다.
성분 :
- 물 - 1 품목;
- 설탕 - 200g;
- 바닐라 에센스 - 1 tsp;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. l.;
- 코냑 - 2 tbsp. l.
준비
- 물에 최소한의 열기가 든 후에 설탕을 녹입니다.
- 바닐라와 레몬 주스에 부어.
- 실온으로 식히고 코냑을 넣고 섞는다.
비스켓 용 커피 함침
인스턴트 커피로 비스킷을 담은 커피 함침을 빠르고 간단하게 준비했습니다. 이 조리법의 구성은 럼주입니다. 가벼운 괴로움을 줄 것이며, 원할 경우 커피 리큐르로 대체하거나 알코올을 완전히 제거 할 수 있습니다. 과립이 완전히 용해되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 디저트의 최종 맛이 커피의 쓴 맛으로 상하게됩니다.
성분 :
- 설탕 - 200g;
- 물 - 200 ml;
- 럼 - 2 큰술. l.;
- 커피 - 20g
준비
- 설탕과 준비된 물의 절반을 섞는다. 결정이 녹을 때까지 열을가한다.
- 나머지 물이 끓으면 커피를 부어 잘 섞어 라.
- 커피와 함께 시럽을 넣고 럼주에 넣고 섞습니다.
비스킷을위한 레몬 함침
레몬 주스를 기본으로하는 알코올없는 비스킷에 대한 무해한 방향족 함침은 어떤 음식, 심지어 가장 아름다운 디저트의 맛을 조화시킬 수 있으며, 최종 치료에 가볍고 쾌적한 신선함을 가져다 줄 것입니다. 한 주스와 설탕 또는 그와 비슷한 물과 함께 시럽을 만들어 물로 기본 조성물을 희석 할 수 있습니다. 조리하는 동안 껍질도 사용되지만 함침이 완료된 후에는 체를 통해 긴장시켜 제거해야합니다.
성분 :
- 레몬 주스 - 150 ml;
- 설탕 - 100g;
- 레몬 껍질 - 1 큰술. l.
준비
- 스튜 냄비에서 레몬 주스를 따르고, 설탕을 첨가하고 풍미를 추가하십시오.
- 끓기를 기다리지 않고 요리하고, 설탕을 완전히 녹여야합니다.
- 뜨거운 시럽을 체로 체질하십시오.
- 냉각 된 형태의 비스킷에 대한 간단한 함침이 적용됩니다.
비스킷 용 우유 주입
간단하고 신속하게 우유에서 비스킷에 대한 함침을 준비하고, 일관성 있고 더 맛있는 액체 크림처럼. 이 시럽은 흰색 바닐라 케이크를 부드럽게하는데 적합합니다. 초콜릿 비스킷 인 경우 약간의 코코아 또는 초콜릿 리큐어를 첨가 할 수 있습니다. 후자는 이미 냉각 된 함침에 도입되어 가열하면 아로마가 증발하지 않습니다.
성분 :
- 우유 - 2 품목;
- 설탕 - 1 품목;
- 바닐린.
준비
- 소테 팬에서 우유를 데우고 바닐린으로 설탕을 붓습니다.
- 끊임없이 저어주고, 끓이지 않도록하십시오.
- 설탕이 녹을 때 옆에 두십시오. 실온으로 식힌다.
비스킷 "드렁큰 체리"함침
비스킷을위한 맛있는 체리 함침은 알코올성 음료가 보충 된 기본 시럽에서 준비됩니다. 특별한 풍미를 위해, 브랜디 또는 브랜디가 사용되며, 열매는 그릇 및 과일 리큐어에 적셔집니다. 이상적으로이 시럽은 무성한 초콜릿 케이크에 적합합니다. 체리는 신선하거나 얼리거나, 통조림을하거나 자체 주스에 적용 할 수 없습니다.
성분 :
- 체리 - 100g;
- 체리 붓기 - 50 ml;
- 물 - 200 ml;
- 설탕 - 100 g.
준비
- 스테이크에 체리, 설탕, 물을 넣으십시오.
- 2-3 분 동안 삶아. 실온으로 식힌다.
- 딸기를 제거하고, 채우기를 더하고, 섞는다.
비스켓 용 꿀 처리
벌꿀과 비스킷에 대한 함침은 어떤 프릴도없이 신속하고 간단하게 준비됩니다. 설탕은 완전히 천연 감미료로 대체되지만, 그것은 액체를 사용하는 것이 더 좋기 때문에, 꿀을 가열 할 수 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 5 월이나 약초는 그렇게 할 것입니다. 메밀 꿀을 사용하지 마십시오. 독특한 맛이 있으며 디저트의 최종 맛을 손상시킬 수 있습니다.
성분 :
- 물 - ½ 항목;
- 벌꿀 - 100g;
- 레몬 주스 - 2 큰술. l.
준비
- 물은 50-60도까지 가열됩니다.
- 꿀을 도입하고 잘 섞은 다음 레몬 주스를 부어주세요.
- 꿀이 완전히 용해 된 후에 즉시이 시럽을 바를 수 있습니다.
리큐어와 비스킷에 대한 함침
선택한 기준을 고려하여 가정에서 비스킷을 알콜에 함침시킵니다. 어떤 시럽도 초콜릿 케이크 또는 바닐라와 결합하지 않습니다. 술을 토대로 미친 듯이 향기 나는 시럽이 얻어 지는데, 이는 잘 담가서 비스킷을 풉니 다. 다음으로 기본 레시피가 설명되어 있는데, 이는 2 개의 케이크를 함침시키는 데 충분합니다.
성분 :
- 설탕 - 100g;
- 물 100 ml;
- 주류 - 70 ml.
준비
- 스튜 냄비에서 설탕을 물과 섞고, 감미료가 완전히 녹을 때까지 끓인다.
- 실온으로 식히고, 리큐어로 따르고 잘 섞으십시오.
- 그런 시럽으로, 당신은 즉시 케이크를 함침시킬 수 있습니다.
비스킷 함침 용 초콜릿 시럽
초콜렛 비스킷 - 코코아, 초콜릿 또는 주류를 기본으로하여 조리되는 베일리 또는 셰리 던스의 경우, 케이크의 풍부한 맛을 완벽하게 강조하는 이상적인 함침입니다 . 이 시럽은 물없이 조제됩니다. 조밀하고 작은 크림으로 변하므로 비스킷을 담그는 데 더 많은 시간이 걸릴 것입니다.
성분 :
- 응축 우유 - 100 g;
- 코코아 - 1 큰술. l.;
- Bayliz - 2 큰술. l.;
- 연질 오일 - 50 g.
준비
- 스튜 냄비에서 응축 된 우유와 코코아를 섞어서 섞는다.
- 매끄러운 때까지 물 목욕에 저어.
- 기름을 넣고 몇 분 더 끓으십시오.
- 약 10 분 동안 식히고 리큐어를 부어 철저히 섞는다.
- 이 함침은 따뜻하게 적용됩니다.
와인과 비스킷에 대한 함침
비스킷을위한 와인 함침은 케이크의 단순한 맛을 다양 화하는 좋은 방법이지만, 흰색 기반의 경우에는 적포도주를 사용할 수 없으므로 맛이별로 좋지 않을 것이며 디저트의 모양이 매력을 잃을 것임을 기억하는 것이 중요합니다. 포화 된 밝은 맛을 지닌 디저트 음료를 함침에 사용하면 설탕을 줄일 수 있습니다.
성분 :
- 와인 - 1 품목;
- 설탕 - 1 큰술.
준비
- 소테 팬에서 포도주를 부어 설탕을 넣으십시오.
- 무게를 약 30 분 정도 가볍게 끓으십시오. 설탕이 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오.
- 실온으로 식힌다.