티라미수는 매우 맛있고 인기있는 디저트이며, 오늘날 거의 모든 카페와 레스토랑에서 제공됩니다. 대부분의 경우, 두 개의 다른 식당에서 티라미수와 동일한 맛을 느끼지 못할 것이며, 한 카페에서는 다양한 방식으로 조리 할 수 있습니다. 물론 모든 곳에서 맛있는 디저트를 제공하지는 않지만 티라미수의 맛은 다른 것과 혼동하기가 어렵습니다. 집에서이 케이크를 준비 할 수 있습니다. 물론이 이탈리아 티라미수는 거의 반복 할 수 없지만 맛있는 디저트로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.
직접 만든 티라미수 요리법
각 주부는 언제나 요리법에 자신의 것을 추가 할 것입니다. 레스토랑의 요리사조차도 항상 상상력을 조금씩 준비하며 동일한 요리는 없습니다. 그리고 디저트 준비와 같은 창조적 인 작업에서 항상 실험을위한 장소가있을 것입니다. "집에서의 티라미수"라는 주제에 대한 변주곡은 다양하지만이 디저트의 기초가되는 변함없는 성분은 티라미수 마스카 포니를위한 특별한 치즈로 남아 있습니다. 맛과 외관으로 그것은 우리의 두꺼운 사우어 크림이나 약간 누르면 코티지 치즈와 매우 유사합니다. 확실히 마스카 포니를 커티지 치즈로 대체 할 수는 있지만 실제 테라 미스와 맛은 완전히 같지 않을 것입니다. 가장 성공적인 요리법을 생각해 봅시다.
초콜릿 티라미스
성분 :
- 마스카 포네 치즈 500g;
- 에스프레소 150ml;
- 다크 초콜릿 100g;
- 설탕 80g;
- 사보 야디 (비스켓 비스킷) 250g.
준비 : 녹인 초콜렛과 치즈를 섞고, 설탕과 커피 100ml를 더합니다. 이 모든 혼합물은 느린 불에 올려 져 조금 따뜻해집니다. 혼합물이 균일해질 때까지 저어 준다. 남은 커피에 사보 야디를 담그고 접시 위에 (또는 형태로) 놓습니다. 그 결과로 생긴 크림을 맨. 레이어를 두 번 반복합니다 (필요한 경우 더 많이 할 수 있음). 준비한 접시는 적어도 6 시간 동안 냉장고에서 식혀 야합니다. 밤새도록 나가는 것이 낫습니다. 봉사하기 전에 부분으로 나눕니다.
티라미수 크림입니다.
티라미수에 대한 고전적인 조리법에는 계란이 포함되어 있지만 열처리 없이는 모두가 그 음식을 먹기로 결정하지는 않습니다. 아이들에게는 계란이없는 크림으로 티라미수를 준비하는 것이 가능하며 맛에 영향을 미치지 않습니다.
성분 :
- 크림 140 ml;
- 마스카 포네 치즈 400g;
- 가루 설탕 100g;
- 하드 삶은 커피 350ml;
- 코냑 (성인용 요리 인 경우);
- 코코아 파우더;
- 사보 야디 250g.
준비 : 크림 믹서로 털어 내고 서서히 설탕 가루와 치즈를 넣습니다. 커피에서는 코냑, 술 또는 와인을 추가 할 수 있습니다. 우리는 몇 초 동안 savoyard를 덩크했다. 가장 중요한 점은 쿠키가 몸을 담그기 시작하지 않고 뒤죽박죽이되지 않는다는 것입니다. 접시에 쿠키를 뿌려 크림을 펼칩니다. 레이어를 여러 번 반복합니다. 우리는 서빙하기 전에 냉장고에 밤을두고 코코아 가루를 뿌린다.
딸기 티라미수.
아마도 아이들의 테이블을위한 가장 성공적인 옵션은 아니지만 성인을위한 훌륭한 디저트. 계란은 다시 채찍 크림으로 바꿀 수 있습니다. 딸기 티라미수는이 디저트의 훌륭한 "여름 버전"입니다.
성분 :
- 딸기 250g;
- 마스 카폰 치즈 250g;
- 계란 2 개;
- 설탕 3 큰술. l.;
- 오렌지 주스 100ml;
- 오렌지 리큐어 4 큰술;
- 사보 야 디 150g.
준비 : 설탕에서 설탕 가루를 만들고 그것을 노른자와 섞는다. 점차적으로 마스카 포니를 첨가하고 계속 털어 내십시오. 별도로, 단백질을 두꺼운 폼으로 털어 부드럽게 크림에 첨가하십시오. 딸기는 작은 입방체로 잘립니다. 우리는 폼의 바닥에 약간의 크림을 뿌린 다음 반 사보 아르디 (semi savoyardi) 층을 깔아 주스와 주류를 섞어서 예비 적으로 흘려 보냈습니다. 딸기가 가득하고 크림이 조금 있습니다. 사보 야디와 크림의 층. 모든 것을 필름으로 덮고 5 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 서빙하기 전에 딸기 조각으로 장식하십시오.