"Oreshkov"의 제조법은 비록 우리의 광대 한 공간에서 만들어졌지만 그 한계를 훨씬 뛰어 넘었습니다. 이제는 삶은 농축 우유에서 많은 양의 필러가 들어있는 벌크 비스킷이 어디에서나 준비되고 자체 기술로 수정됩니다. 우리는 압축 된 우유로 "너트 (Nuts)"쿠키의 오래된 조리법으로 돌아 가기로 마음 먹었습니다. 그 맛은 바로 기억 속에 즐거운 추억을 되 살릴 것입니다.
가정에서 응축 우유로 만든 오래된 레시피 "Oreshkov"
아래에서 우리가 오래된 조리법을 사용한다는 점을 제외하면 쿠키 자체를 만드는 방법은 새로운 것입니다. 옛날 개암은 모든 사람들에게서 멀리 떨어져 있기 때문에 오븐에서 베이킹하기위한 편리한 형태로 대체하는 것이 좋습니다.
성분 :
견과류의 경우 :
- 버터 -225g;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 가루 설탕 - 115 g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 530 g.
크림의 경우 :
- 버터 - 115 g;
- 삶은 응축 우유 - 1 냄비.
준비
응축 우유로 집에서 만든 견과류를 준비하기 전에 버터가 실내 온도에 도달 할 때까지 기다리십시오. 밀가루와 소금과 설탕 가루를 섞어 라. 결과 혼합물에, 노른자를 치고 기름 막대기를 두십시오. 부드러 우면서도 끈적 거리지 않는 반죽을 얻을 때까지 모든 재료를 채찍질하십시오. 일관성이 모래 반죽과 비슷합니다. 반죽의 작은 부분을 곰팡이의 세포에 분배하고 가장자리에서 나오는 초과분을 자릅니다. 예열 된 오븐에 팬을 놓고 10 분 동안 그대로 두십시오.
크림 오일도 부드럽게하고 응축 우유로 때려야합니다. 식힌 견과로 크림을 덮고 서로 섞으십시오.
농축 우유가 든 "견과류"- 헤이즐넛의 고전 소비에트 제법
이제 스토브에서 헤이즐넛으로 요리하는 데 사용 된 "견과류"로 돌아갑니다. 그 (것)들을위한 계획 반죽 반죽 시험은 이전 것에 유사 하, 그러나 성분의 구성은 다르다.
성분 :
- 버터 - 110 g;
- 마가린 - 110 g;
- 밀가루 - 355 g;
- 마요네즈 - 45 g;
- 베이킹 파우더 - 2 tsp;
- 설탕 - 1 품목;
- 끓인 농축 우유 통;
- 소수의 호두 커널.
준비
모든 건조한 성분을 함께 섞고 혼합물에 부드러운 기름을 첨가하십시오. 빵 부스러기가 형성 될 때까지 손으로 재료를 문지른 다음 부스러기 슬라이드 중앙에 작은 우울증을 형성하고, 노른자위를 치고 마요네즈에 부어 넣습니다. 응축 된 우유가 든 견과류의 반죽은 다소 기름기가있어 끈적 거리지 않고 즉시 성형이 가능하고 즉시 작업 할 준비가됩니다. 그것을 작은 공으로 만들고 그것을 개암의 세포에 분배하십시오. 양면에 균일 한 갈변이 날 때까지 고온에서 모든 것을 튀기십시오. 냉각 된 너트는 끓인 농축 우유와 다진 견과의 혼합물로 채워집니다.
어린 시절과 같이 응축 된 우유가 든 "너트"
또 다른 고전적인 레시피는 코코아와 럼을 포함하여 농축 우유를 제외하고는 약간 더 복잡한 충전물과 그 성분을 가지고 있습니다. 후자는 아로마 역할을하며 의지대로 쏟아집니다.
성분 :
시험 :
- 계란 3 개 세트
- 버터 - 95 g;
- 식물성 기름 - 95 ml;
- 과립 설탕 - 175g;
- 밀가루 -135g;
- 바닐린의 핀치;
- 베이킹 파우더 - 10g.
크림의 경우 :
- 버터 - 85 g;
- 가루 설탕 - 65 g;
- 럼 - 1 티스푼;
- 코코아 -5 g;
- 삶은 응축 우유 - 135 g;
- 따뜻한 우유 - 55 ml.
준비
버터와 설탕은 식물성 기름을 점차적으로 쏟아 부어 웅장한 크림에 휩싸입니다. 그런 다음 바닐린을 더합니다. 따로 나머지 건조한 성분을 섞어서 기름을 첨가하십시오. 반죽을 섞으면 끈적 끈적한 플라스틱 덩어리가 생겨 호두 세포의 일부분에 넣어지고 강한 불 위에 갈색이됩니다.
크림을 위해, 목록에서 모든 성분을 함께 채찍질하고 견과의 냉각 한 반쪽으로 채우십시오.