베이글 (Bagels) - 요리는 보편적이고 무한히 다양합니다. 왜냐하면 채우기와 반죽은 실제로는 각기 다른 요리를 준비 할 때마다 독립적으로 선택 될 수 있기 때문입니다.
이 기사에서는 응축 된 우유로 베이글을 준비하는 방법을 알아낼 것입니다.하지만 취향에 따라 테스트 레시피를 기본으로 사용할 수 있습니다.
응축 우유가 든 베이글
성분 :
시험 :
- 우유 - 200 ml;
- 계란 2 개 세트
- 버터 -100g;
- 효모 - 10g;
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락.
채우기를 위해 :
- 삶은 응축 우유 - 300 g.
준비
우유가 실온으로 따뜻해 져서 스파링을합니다. 그것을 건조한 효모와 설탕을 넣으십시오. opara가있는 동안, 우리는 단백질을 노른자에서 분리합니다 : 우리는 노른자를 때리고 그들을 먼저 숟가락으로 보내고 채찍을 든 백인을 따라 가며 조심스럽게 질량을 나무 주걱으로 섞습니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 얻을 때까지 점차적으로 가루를 부어서 부드럽게 만들어야합니다.
완성 된 반죽은 롤아웃 (편의상 여러 부분으로 나눌 수 있음)하고 이전에 부드럽게 된 오일을 중앙에 놓습니다. 반죽의 가장자리를 봉투로 접어서 다시 사각형을 굴려서 롤로 감아 "Snail"으로 바꿉니다. 반죽에서 "달팽이"는 냉장고에 1 시간 동안 남아 있고 봉투 2 번 더 굴러 나오기를 반복합니다. 우리는 완성 된 반죽을 삼각형으로 자르고, 각각의 큰 부분에 응축 된 우유 한 스푼을 놓습니다. 상단의 방향으로 삼각형을 접고, 노른자위로 기름을 바르고 220도 13-15 분에 굽습니다.
끓인 농축 우유와 함께 베이글을 만드는 방법은 완성 된 퍼프 페이스 트리의 사용을 크게 단순화 할 수 있습니다.
사워 크림 밀가루 반죽에 삶은 응축 우유가 든 베이글
성분 :
시험 :
- 사워 크림 - 200g;
- 계란 2 개 세트
- 마가린 - 200g;
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 8 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 핀치;
- 베이킹 파우더 - 10g.
채우기를 위해 :
- 끓인 농축 우유 - 1 병.
준비
우리는 밀가루를 맛보고 나머지는 건조한 재료와 완전히 섞습니다. 버터를 녹이고 설탕과 사워 크림으로 계란을 치고 밀가루에 모든 것을 첨가하고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 준비 반죽은 냉장고에 30 분 동안 놓아 둔 후 4 등분으로 나누어 각각 1cm 두께의 팬케이크에 넣고 팬케이크를 등각 삼각형으로 잘라 압축 된 우유를 밑 부분에 펼칩니다. 가장자리는 충전재를 덮을 수 있도록 가운데에 끼워진 다음 베이글을 위로 움직입니다. 이제는 농축 우유가 든 베이글을 190도에서 20 분 정도 구울 수 있습니다. 노른자위에 기름을 칠하고 설탕을 뿌릴 것을 잊지 마십시오.
삶은 응축 우유와 견과류가 들어간 짧은 생과자 베이글
성분 :
- 버터 - 200g;
- 사워 크림 - 200g;
- 계란 - 1 개;
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 50 g.
채우기를 위해 :
- 끓인 농축 우유 - 1 개;
- 호두 - 80-100 g.
준비
우리는 버터를 녹이고 그것을 설탕과 섞고, 사워 크림으로 채찍진 계란을 혼합물에 첨가하고 밀가루를 붓기 시작합니다. 평균적으로,이 성분의 성분은 밀가루 약 500 그램을 취할 것이지만, 일관성을 따르십시오 - 반죽이 끈적 거리거나 끈적 거리지 않아야합니다. 혼합 된 덩어리를 냉장고에 30 분 동안 방치 한 다음 베이글을 형성합니다. 압연 된 팬케이크 삼각형을 잘라내어 이전 조리법과 같이 응축 된 우유와 롤로 땅콩 채우기로 채 웁니다. 샌디 베이글은 180도 25 분에 만 굽은 다음 가루 설탕을 뿌렸다. 식욕을 돋우십시오!