우리는 건강, 아름다움 및 젊음을 위해, 우리는 완전하고 균형 잡힌식이 요법과 동일한 개념으로 인식하는 비타민이 필요하다는 것을 알고 있습니다. 비타민의 주요 공급원은 음식이어야합니다. 그리고 음식에서 비타민의 함량이식이 보조제와 비타민 - 무기 복합체보다 더 높거나 낮거나 더 정확하다는 것은 아닙니다. 유기농 비타민은 단순히 합성 비타민보다 소화가 잘됩니다.
비타민 함유 표
식품 표식뿐만 아니라 학교의 생물 교과서, 건강 영양과 관련된 다양한 인터넷 자원에 이르기까지 수많은 테이블에서 우리는 맹목적으로 믿고 따라야하는 다양한 식품의 비타민 함량에 대한 데이터를 제공받습니다. 그러나 한 테이블에 담긴 비타민 C 의 함량이 다른 장소에서, 다른 조건에서 다른 시간에 재배 된 밤색과 결정적으로 다르므로 그러한 테이블을 만드는 것은 매우 문제가됩니다. 음식에서 비타민의 양을 결정하는 것에 대해 이야기 해 봅시다.
비타민의 필요성 : 결정적인 요인
- 식이 요법이 탄수화물로 포화되면 비타민 B1, B2 및 C의 용량을 늘려야합니다.
- 단백질 섭취가 적 으면 비타민 B2, C, 니코틴산 및 비타민 A의 카로틴 합성이 자동으로 감소합니다.
- 귀하의 식단에 정제 된 음식 (흰색 : 쌀, 밀가루, 설탕, 파스타)이 많이 포함되어 있다면, 그들이 비타민으로 당신을 풍성하게 할 것이라고 기대하지 마십시오. - 정제 과정에서 그들은 껍질, 불순물뿐만 아니라 비타민으로부터 정화됩니다.
- 통조림 식품은 잘 보존되어 있지만 원래 제품에서 발견 된 것보다 훨씬 적은 비타민 과 미네랄을 함유 하고 있습니다.
이제 비타민의 동화 작용에 기여하지 않으면 종합 비타민제를 복용하는 것조차 비효율적 일 수 있습니다.
식품에서 비타민의 함량을 결정하는 것은 무엇입니까?
- 음식에 들어있는 비타민은 재배 방법에 달려있다.
- 우유 끓는 것은 대부분의 비타민을 파괴하는 데 도움이됩니다.
- 야채와 과일은 온실에서 자랍니다 (아아, 우리는 일년 내내 그들을 먹어야 만합니다)
표에 표시된 것보다 여러 번 덜 유용한 물질을 포함한다. - 3 일 동안 냉장고에 보관하면 비타민 30 %, 실온 (50 %)이 손실됩니다.
- 일부 비타민 (예 : B1 및 A)은 햇빛에 의해 파괴됩니다.
- 금속 용기에 보관, 건조, 결빙, 필링은 사자의 비타민 점유율을 잃는 데 도움이됩니다.
- 열처리 공정에서 유용한 물질의 25 % ~ 90 %가 손실됩니다.