많은 사람들이 유채 기름에 대해 들었지만 이미 익숙한 해바라기, 올리브 또는 옥수수 기름을 선호하여 감히 구입하지 않았습니다. 긍정적이고 부정적인 성질이 유채 기름을 가지고 있는지 봅시다.
유채 기름 성분
- 이 식물성 기름에는 올레산, 리놀레산 및 알파 리놀렌산과 같은 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 그들은 세포막의 중요한 구조적 요소이며 혈액 내 콜레스테롤 수치 를 정상화시킵니다.
- 유채 기름은 우리의 세포를 자유 라디칼에 의한 파괴로부터 보호하는 비타민 E의 공급원입니다. 또한,이 비타민은 여성 생식 기관의 정상적인 수술에 필수적입니다.
- 유채 기름에서 단백질, 지방 및 탄수화물의 신진 대사를 조절하고 신체의 신경계와 순환계의 정상적인 기능을 담당하는 B 비타민도 발견됩니다.
- 또한 유채 기름의 장점은 포함되어있는 미네랄에 있습니다.
유채 기름을 사용하면 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선하고 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄이며 면역계와 신경계의 활동을 지원할 수 있습니다. 그러나이 오일은 여전히 불포화 지방산, 비타민 및 기타 유용한 생물학적 활성 화합물, 올리브, 콩 및 옥수수 기름의 수를 잃습니다.
유채 기름의 유해 및 유익
최근에 과학자들은 유채 기름에 유용한 다른 성분을 발견했습니다. 그것은 에스트라 디올의 천연 아날로그를 포함합니다. 이 여성 호르몬은 생식계를 조절할뿐만 아니라 신체의 많은 다른 과정에도 영향을줍니다. 따라서 유채 기름을 사용하면 불임과의 전쟁에 기여할 수 있습니다.
유채 기름은 다른 기름처럼 열량이 많습니다. 100g에는 900 칼로리가 들어 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 포함 된 비타민 이 신진 대사를 향상시키는 데 도움이되기 때문에식이 영양에 매우 적합합니다.
성분에서 유채유의 해를 일으킬 수있는 물질이 하나 더 발견됩니다 - 그것은에 루카 산입니다. 우리 몸에서이 지방산의 가공은 다른 지방산의 사용보다 몇 배 더 느립니다. 이와 관련하여, erucic acid는 조직에 축적되어 다음과 같은 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 심근에의 침착으로 인한 심장 활동의 위반;
- 번식 시스템의 성장 둔화 및 개발 악화;
- 간경화 (간경화의 진행까지)의 악화.
물론 그러한 부정적인 결과는 유채 기름의 통제되지 않은 사용으로 만 나타날 수 있습니다. 메뉴에서 다른 오일을 사용하여 샐러드 나 두 번째 코스를 드레싱 할 때 사용하십시오. 유채 기름을 기준으로 스프레드와 마가린이 만들어집니다. 이로부터 이전보다 더 유용 해졌습니다.
오늘날에는 특수한 종류의 유채가 자랍니다. 적량의에 루크 산이 함유되어있어 유채 기름을 적당한 양으로 사용하는 것이 안전합니다. 의심의 여지없이, GOST에 따라 만들어진 오일을 구입할 때, 일부 제조업체는 또한에 루크 산의 양을 5 % 이하로 표시해야합니다. 병에 잔류 물이있는 경우에는 구매를 포기할 가치가 있습니다.
이 오일의 사용에는 금기가 있습니다. 악화 단계의 간염과 담석은 금기입니다. 조심해서,식이 요법에 기름을 추가하는 것은 설사하는 경향이 있고, 알레르기 반응을 일으키는 것이 가능하기 때문에 처음 시도하는 경우에도 필요합니다.