아직 몇 파운드의 익은 자두가 남았습니까? 그런 다음 공휴일과 평일 모두 어느 테이블 에나 적합 할 보편적이고 독창적 인 간식을 준비해야합니다. 그리고 그 달콤한 버전은 베이킹, 치즈 케이크 및 기타 디저트를위한 최고의 채우기가 될 것입니다. 여름철에 과일을 준비하기위한 최소한의 시간과 약간의 시간과 맛있는 건강식으로 겨울철과 비수기에 맛있는 맛으로 즐거움을 선사합니다. 다양성과 지루함을 가져옵니다.
매운 말린 자두 - 겨울 오븐에서 조리법
성분 :
- 자두 대형 - 1,5 kg;
- 신선한 로즈마리 2-3 sprigs;
- 백리향과 말린 바질 - 취향에;
- 꿀 액체 - 25 g;
- 마늘 - 5-6 개의 치과 질;
- 식물성 정제 오일 또는 올리브 엑스트라 버진 - 125 ml.
준비
건조를 위해서는 잘 익은 탄력있는 자두가 움푹 들어간 곳이나 손상없이 잘 들어 맞을 것입니다. 찬물에 과일을 잘 씻고 말리거나 닦아서 반으로 자르고 뼈를 뽑습니다. 반으로 나누면 건조 시간이 조금 줄어 듭니다.
우리는 자두 반쪽 또는 쿼트를 과자 굽는 판에 넣고 미리 호일로 덮고 약간의 소금을 뿌려 꿀과 올리브 오일을 섞습니다. 로즈마리 신선한 날카로운 칼로 잘게 썬 다음, 말린 바질과 오레가노와 pritrushivaem 크림을 과자 굽는 판에 섞어서 섞는다. 모든 건조 또는 신선한 허브는 교체가 가능합니다. 신선한 로즈마리가 없다면, 건조 된 바질과 오레가노를 신선한 잘게 잘린 허브로 대체 할 수 있습니다.
우리는 120도까지 가열 된 오븐에 팬을 놓고 문을 약간 그대로두고 크림을 원하는 건조도에 도달하도록합니다. 대략 3 시간에서 5 시간 정도 소요됩니다.
준비가 끝나면 말린 자두를 멸균 된 병에 넣고 마늘을 섞은 후 미리 씻은 다음 조각으로 빻아 말리거나 신선한 허브를 마 십니다. 올리브 또는 야채 정제 된 기름을 데우지 말고 끓여서 말린 자두를 병에 부어 넣습니다. 뚜껑을 막고 빌렛을 식힌 후 시원한 보관 장소에 보관하십시오.
겨울을위한 오븐에서 설탕 매운 달콤한 매실
성분 :
- 자두 대형 - 2 kg;
- 과립 설탕 - 0.4 kg.
준비
건조를위한 이상적인 옵션은 "헝가리 (Hungarian)"라는 큰 다량의 매실 품종 일 것이므로 사전에 반드시 세척해야합니다.
열매를 반으로 자르고, 뼈를 뽑아서 에나멜로 된 용기에 넣고, 설탕을 약간 뿌린다. 위에서 우리는 자두에 짐을 넣고 주스를 분리하기 위해 몇 시간 동안 시원한 곳에 두었다.
그런 다음 주스가 흘러 내리고, 우리는 자루를 소쿠리로 옮겨서 유리가 불필요 해져서 양피지에 올려 놓습니다. 우리는 65도까지 가열 된 오븐에서 열매를 결정하여 문을 조금 열었습니다. 우리는 원하는 건조도에 자두를 유지합니다. 과다 노출시키지 않는 것이 중요합니다.
준비가되면 우리는 미리 준비된 멸균 항아리에 자두를 넣고 뚜껑을 덮어 시원한 보관 장소에 놓습니다.
융합 된 초기 매실 주스는 또한 겨울 동안 수확 한 다음 합성수지, 키셀, 시럽 및 기타 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이것을하기 위하여, 그것을 끓기까지 가열하고, 5 분 동안 비등시키고, 멸균 항아리에 뜨거운 것을 부은 다음 뚜껑을 굴린다. 전통적으로, 우리는 냉각하기 전에 따뜻한 담요 아래에 자 살균에 주스를 넣어 다른 billets에 보관을 위해 그것을 버려.